Slik holder de seg friske lengst

Holdbarhet for fersken

Ved romtemperatur begynner fersken å skrumpe, råtne og mugne etter bare én eller to dager. Fruktene er tydeligvis ikke lagrede frukter, men snarere en delikatesse som bør inntas så fort som mulig.
Siden fersken modnes, høstes de ofte før de er helt modne, noe som gjør at de har lengre holdbarhet, men også er mindre aromatiske. Modne ferskener bør ikke oppbevares sammen med frukt som epler, pærer eller bananer, da disse avgir modningsgassen etylen, som fører til at andre frukter ødelegges raskere.
Fersken holder seg i opptil fem dager under optimale lagringsforhold. Hvis det er mulig, bør du imidlertid kun høste eller kjøpe frukten i små mengder som du kan spise eller behandle umiddelbart.

Oppbevar fersken på et kjølig sted

I kjølige temperaturer holder fersken seg frisk mye lenger. Gå frem som følger for å oppbevare ferskenene dine optimalt i kjøleskapet eller i den kjølige lagringskjelleren:

1. Velg perfekt intakte fersken uten blåmerker eller sprekker i huden. Ikke vask fruktene da fuktigheten vil få dem til å råtne raskere.
2. Legg dem side ved side i en fruktkasse eller på et brett for å unngå trykkpunkter. Ferskenene skal ikke berøre hverandre.
3. Plasser fruktkassen i den kjølige lagringskjelleren eller brettet i kjøleskapet. Temperaturene kan være ned til 0 ° C; jo kjøligere, jo lenger holder ferskenene.
4. Sjekk ferskenene daglig for råte og mugg. Berørte frukter må fjernes umiddelbart, ellers vil formen spre seg til de andre ferskenene.
5. Bruk ferskenene så fort som mulig, men ikke senere enn fem dager.

Konservering av fersken

Hvis du har høstet et stort antall fersken eller kjøpt dem billig, er det flere måter å konservere frukten på:

• Frysing: Siden ferskenene blir grøtaktige etter tining, er det best å fryse kun ferskenkjøttet (dvs. den purerte fruktkjøttet). Den holder seg aromatisk i *** fryseren i omtrent seks måneder.
• Konservering: Du kan enten konservere ferskenhalvdeler eller biter i glass eller lukke frukten Bearbeid syltetøy, gelé eller kompott, som kan holdes steril i minst ett år er.
• Juicing: Ferskenjuice kan fås ved å bruke en juicer, en juicer eller en dampekstrakter. Ferskenjuice utvunnet fra varmt vann kan oppbevares i flere måneder på sterile flasker, ferskenjuice utvunnet av kulde må også kokes ned for å sikre lengre holdbarhet.