Bruke ideer for det beryktede ugresset

Hva kan du spise av bakken eldste?

De gamle romerne og folk som led av hungersnød i krigstider satte allerede pris på bakken eldste. De spiste stort sett hans blader. Men blomstene og fruktene med frøene kan også spises uten å nøle. Du bør bare holde deg unna røttene. De inneholder et giftig stoff.

Hvordan smaker yawt?

Spiser du den malte hylle rå, vil du oppdage at smaken minner vagt om persille. En aroma som gulrot kan også smakes. Giersch smaker spinat når den tilberedes. Derfor regnes den også som en god erstatning for spinat.

I utgangspunktet er de unge plantene mildere og mer delikate på smak. Du bør foretrekke denne! De eldre plantene smaker krydret, syrlig og seigt. De egner seg mer til tørking og matlaging, mens de unge plantene også kan være en rått delikatesse.

Innsamlingstid: før og under blomstring, men også etterpå

Jordeldre har lang vekstsesong. Ofte kan den til og med finnes her og der i en mild vinter. Den beste tiden å samle er om våren mellom april og mai. Så begynner blomstringstiden. Du kan høste blomstene når de blomstrer. Deretter modnes fruktene med frøene. I utgangspunktet kan du høste bakken eldste hele sesongen.

Bruk av bakkeutstyr på kjøkkenet - forberedelsesideer

Det vanligste er å bruke bladene. Før dette bør stilkene fjernes. Her er noen ideer for forberedelse:

• Smoothies
• juice
• Villurtkvark
• Pizza topping
• Pasta sauser
• som spinat også poteter
• Suppe
• Pesto
• Kjeks
• salat
• eggerøre

Bruk blomstene, fruktene og frøene

Du kan bruke gressblomstene til kaldtvannsekstrakter eller brød og frityrsteke dem på samme måte som hylleblomster. å bake. Fruktene hhv. Frø har en skarp smak og passer perfekt til salater, for eksempel i kombinasjon med neslefrø eller som krydder til gryteretter. Det er ideelt å male dem med en morter før bruk.

Bruk malt hylle som medisinplante

For å kunne bruke malt hylle som medisinurt hele året, kan den tørkes. En aromatisk te kan lages av bladene. Dette hjelper blant annet mot gikt, revmatisme og leddgikt.

I tillegg har te en krampeløsende, blodrensende og fordøyelseseffekt. Når du samler, pass på at du ikke treffer bakken eldste med dens giftige slektninger forvirre som hemlock og hundepersille!