Slik holder de seg friske lengst

Lagring endrer aromaen

Tomater som høstes når de er modne smaker best og bør spises så fort som mulig. Men om nødvendig kan de røde fruktene også lagres lenger. Du må imidlertid være forberedt på en endring i smak. Tomater modnes ikke bare på busken, men også etter høsting.

Høst riktig for bedre holdbarhet

Tomatfrukter som ikke spises umiddelbart bør høstes med stilker. Dette holder tomatene friske lenger. Hvis tomatene fra handelen fortsatt henger på stilken, bør de også stå igjen.

Fuktighet er en utfordring under lagring da det oppmuntrer til mugg. Dette er også grunnen til at tomater kun bør vaskes kort tid før inntak og under ingen omstendigheter før lagring. Hvis dette er absolutt nødvendig, må fruktene deretter klappes tørre.

Unngå kulde og varme

Et kjølelager, som for eksempel kjøleskap, gir tomatene et ikke ubetydelig tap av smak og en melete konsistens. Vitaminene fordamper også i store mengder.

En varm lagringsplass på sin side fremskynder modningsprosessen og fører raskt til råte. En mellomting bevarer tomatene slik vi ønsker at de skal være.

Det ideelle stedet for tomater

Du har funnet den ideelle lagringsplassen for tomater hvis den tilbyr følgende nøkkeldata:

• Temperatur i området 12 til 16 grader Celsius
• ikke direkte sollys
• det er skyggefullt eller veldig mørkt
• høy luftfuktighet
• god luftsirkulasjon

Holde tomater utenfor selskap

Tomater frigjør gassen etylen når de modnes. Dette fremskynder modningen av andre grønnsaker og frukter som er lagret i nærheten. Men omvendt, andre varianter kan også fremskynde modningen av tomatene til det punktet av ødeleggelse. Som epler, for eksempel. Det er best å lagre tomater alene. Da kan de forbli spiselige i opptil 14 dager.

Hvis du gjør grønne tomater Hvis du vil konvertere til røde tomater raskere, kan du også dra nytte av effekten av etylen for deg selv. Bare legg til noen epler eller bananer.

Noen flere lagringstips

Tomatfrukter må fortsette å modnes riktig på lagringsstedet, men de må også hevde seg mot mugg og beholde sin indre fuktighet så lenge som mulig. Du kan støtte dem med følgende tips:

• Fjern plastemballasje fra kjøpte tomater
• oppbevares i åpen beholder
• Legg kjøkkenpapir under
• Fordel tomatene flatt
• individuelle frukter bør ideelt sett ikke berøre hverandre

Spesiell funksjon: grønn hhv. umodne tomater

Grønne tomater lagres separat fra modne fordi forskjellige temperaturforhold er bra for dem. De trenger sollys og varme og modnes raskt. Spredt utover i en bolle er de i gode hender på en solrik vinduskarm.

Konklusjon for raske lesere

• Ettermodning: tomater modnes etter høsting; smaken endres under lagring
• Stengler: Plukk / kjøp med stilker og la stå ved lagring; det holder frukten mer holdbar
• Vask: Vask tomater før forbruk, ikke før lagring; ellers tørke godt
• Kald: Kalde temperaturer forårsaker tap av smak og en melete konsistens; ikke oppbevares i kjøleskapet
• Varme: God varme akselererer modningsprosessen og ødelegger raskt frukten
• Ideell lagringsplass: 12-16 grader Celsius; ingen direkte sol; lyssky; høy luftfuktighet; god luftsirkulasjon
• Etylen: Tomater avgir modningsgassen etylen; andre grønnsaker og frukt i nærheten modnes raskere
• Oppbevaring: oppbevar derfor tomater separat; fjern plastemballasjen på forhånd
• Tips: Oppbevares i åpen beholder; Legg kjøkkenpapir under; Frukt skal ikke berøre mye
• Holdbarhet: Tomater kan holdes i opptil 14 dager under ideelle forhold
• Grønne tomater: lagres separat fra modne tomater; de må fortsatt modnes; dra nytte av sollys og varme;
• Tips: ha i noen epler med de grønne tomatene; også de avgir etylen; Tomater modnes raskere