Hvordan lage deilig juice

Lag bringebærjuice selv

Du har flere alternativer for å lage juice. Du kan juice bærene manuelt, med en sentrifuge, koking eller damp.

Juice bringebærene mens de er varme

1. Hvis mulig, høst bringebærene i solen, så de har den beste aromaen.
2. Fjern insekter og skitt fra bærene, og dusj bærene kort om nødvendig.
3. Ha bringebærene i en kjele og miks dem best med en stavmikser eller stavmikser.
4. Fyll nå på med vann og kok bærene i cirka et kvarter. Til 4 kg bær trenger du 1 liter vann.
5. Filtrer grøten gjennom en veldig fin sil eller klede og tilsett sukker. Til 4 kg bær trenger du 2 kg sukker.
6. Kok opp saften igjen. En pakke med konserveringshjelpemiddel kan legges til for å forbedre holdbarheten.
7. Fyll nå juicen på sterile, forseglbare flasker.

Hvis du eier en dampjuicer, blir juicing mindre problemfritt. De rensede bærene varmes opp i dampbeholderen ved stigende damp, bærene sprekker og avgir saften.
Du kan fylle den varme juicen på sterile flasker via et dreneringsrør.

Kaldpresset bringebærjuice

1. Puré de rene bringebærene.
2. Tilsett konserveringsmiddelet og hell kokende vann over det hele. 1 ts konserveringsmiddel og 1,5 liter vann er nok til tre kilo bringebær.
3. La det hele stå tildekket i en dag.
4. Neste dag, før grøten gjennom en fin sil eller klut og tilsett sukker, 1 kg sukker for 1 liter juice.
5. La det hele stå tildekket for en annen dag.
6. Fyll saften på sterile flasker. Holdbarheten er rundt et halvt år.

Kaldpressing i en juicer eller sentrifuge krever enda mindre innsats. Også her blir saften deretter sukkeret, konservert med et konserveringshjelpemiddel og tappet på flaske.