Generelle tips for frysing av zucchini
Zucchini er såkalte sesongbaserte grønnsaker. Dette betyr at den alltid er tilgjengelig på en bestemt tid på året. Når det gjelder zucchini, finner du det om sommeren (det er derfor grønnsakene noen ganger kalles sommersquash). For å nyte høy kvalitet er det lurt å alltid kjøpe økologisk zucchini fra regional dyrking for frysing (så liten og mørk som mulig) - og (kun) i sommersesongen.
også lese
- Dyrk zucchini på riktig sted
- Konservering av zucchini - tre enkle måter
- Ti grunner til at zucchini er verdt å dyrke selv
Tips
Fryser du squash av høy kvalitet om sommeren, kan du nyte grønnsakene hele året.
Ordet "zucchini" kommer forresten fra italiensk og er allerede flertallsformen som brukes i Tysktalende område brukes imidlertid også som entall, selv om dette faktisk er "zucchino" leser. Vi holder oss til det tyske «samtalespråket» her.
Slik fryser du squashen din rå
En zucchini holder seg lengst i fryseren hvis du ikke koker grønnsakene først, men fryser dem rå. Her er vår praktiske steg-for-steg guide:
- Vask squashen grundig under varmt rennende vann.
- Tørk grønnsakene forsiktig – for eksempel med kjøkkenpapir.
- Bruk en skarp kjøkkenkniv til å skjære zucchinien i mindre biter, for eksempel terninger eller skiver.
- Dryss nå de kuttede zucchinibitene med litt salt. På denne måten sikrer du at de holder seg fine og sprø ved senere tining. Egenskapen til salt er å fjerne fuktighet fra zucchini (og andre grønnsaker). Dette er en stor fordel når det kommer til frysing av zucchini.
- Vent noen minutter. I løpet av denne tiden dannes vann (på grunn av saltet) under grønnsakene.
- Hell av "zucchini-vannet" etter omtrent ti minutter - ideelt sett i en beholder for å bruke det som base for en deilig zucchini-suppe om nødvendig.
- Legg de tilberedte zuccchini-terningene eller -skivene i et passende glasskar med veggene så tykke som mulig. Alternativt kan du bruke en plast- eller aluminiumsbeholder. Pass imidlertid på at dunken passer til fryseren.
- Lukk beholderen lufttett.
- Sett beholderen i fryseren.
Zucchini holder seg i minst tolv måneder når den fryses rå.
Tips
- For å beskytte miljøet bør du unngå å bruke fryseposer i plast.
- Hvis du ikke vil fryse bare én zucchini, trenger du flere beholdere. Vårt tips: Bruk en egen beholder til hver zucchini slik at de enkelte bitene har nok plass i fryseren til å brette seg ut.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd