Mange knotweedplanter er spiselige
Rabarbra, bokhvete og dokk er kjent for å være disse knotweed plantene er spiselige og har høy helseverdi. Men visste du at både Knotweed (også kjent som slange knotweed), den Japansk knotweed eller den utbredte loppe knotweed (fersken-leaved knotweed) er også spiselig? Japansk knotweed vil møysommelig kjempet som en neofyttog det regnes til og med som en delikatesse i sitt østasiatiske hjemland.
også lese
- Plante knotweed - oppnå rask og frodig grønning
- Er japansk knotweed giftig?
- Knotweed - en klatreplante som sikter høyt
Spiselig knotweed
| Knotweed arter | latinsk navn | Spiselige ingredienser | ingredienser | Innhøstningstid | bruk |
|---|---|---|---|---|---|
| rabarbra | Rheum rhabarbarum | Petioles | Vitamin C, Kalium, Jern, Fosfor | april til juni | salte og søte retter |
| Bokhvete | Fagopyrum | Skrellede frø | Lysin (protein), vitamin E, B1, B2, kalium, jern, kalsium, magnesium | august til september | Grøter, supper, flatbrød, som mel eller som tilbehør |
| Dock (munkes rabarbra) | Rumex | blader | Vitamin A og C | avhengig av arten mellom april og juli | Villurt spinat, salat |
| Knotweed | Polygonum bistorta | Unge blader, skudd, frø | Vitamin C, stivelse | Blader om våren, frø i august og september | Villurtespinat, salat, frø som bokhvete |
| Japansk knotweed | Fallopia japonica | Unge skudd opp til maks. 20 cm | Resveratrol | Vår til høst | som rabarbra |
Forsiktig: høye nivåer av oksalsyre
Så sunne som mange av knotweed-plantene er, inneholder de alle også høye nivåer av oksalsyre. Av denne grunn bør sensitive personer så vel som personer med nyresykdom, gikt eller slitasjegikt ta seg av en Gi avkall på nytelse eller tilbered grønnsakene sammen med meieriprodukter - kalsiumet de inneholder nøytraliserer dem Oksalsyre. Små barn og gravide anbefales fullt ut å nyte det.
Tips og triks
Ved innsamling eller Ved høsting er det også viktig å følge godt med på plasseringen av plantene, fordi knotweed absorberer mye tungmetaller og giftstoffer fra jorda.
