Tak robisz wszystko dobrze

Wszechstronne soczewki

Te zróżnicowane ziarna są szczególnie popularne w kuchni wegańskiej. Podczas gotowania można jednocześnie gotować i zamrażać większe ilości. Zaoszczędzi to dużo czasu następnym razem. Następujące popularne typy nadają się do zamrażania:

• Żółte lentilki
• Czerwone soczewki
• Soczewki płytkowe
• Soczewica Beluga

Przeczytaj soczewicę i opłucz je

Zawsze warto przyjrzeć się soczewkom. W końcu nikt nie chce gryźć kamieni. Soczewki należy również umieścić na sicie i krótko opłukać pod bieżącą wodą.

Tylko niektóre rodzaje soczewicy mogą się moczyć

Soczewica jest niewielka, więc czas jej gotowania jest krótszy niż innych roślin strączkowych. Żaden rodzaj soczewicy nie potrzebuje więcej niż 60 minut.

Soczewicę talerzową można zaszczepić na noc przed gotowaniem. Do 500 gramów soczewicy dodaje się 3-4 litry wody. Moczenie skraca czas gotowania o połowę.

Mniejszą soczewicę można gotować bezpośrednio. Na przykład, gdybyś namoczył czerwoną i żółtą soczewicę, szybko rozpadłaby się po ugotowaniu. To zdecydowanie nie jest pożądane.

Gotuj wstępnie soczewicę

Soczewicę ugotuj przed zamrożeniem, dzięki czemu po rozmrożeniu nie będziesz mieć z nią zbyt wiele pracy.

1. Włóż soczewicę do rondla i dodaj wystarczającą ilość wody.
2. Zagotuj soczewicę na dużym ogniu.
3. Kontynuuj gotowanie warzyw strączkowych w średniej temperaturze. Zwróć uwagę na zalecany czas gotowania, który może się różnić w zależności od odmiany.

Okres ważności i rozmrażanie

Gotowaną soczewicę można wcześniej zamrozić na trzy miesiące. Sensowne jest porcjowanie ich od razu w pojemnikach o różnych rozmiarach. Odpowiednia ilość jest dostępna dla każdego przepisu na soczewicę.

Jeśli soczewica zostanie zamrożona w dużą bryłę, oddzieli się natychmiast po zalaniu wrzątkiem. Mrożoną soczewicę można dodawać bezpośrednio do zup.