Właściwe jabłko na kompot jabłkowy
Jabłko należy do rodziny owoców ziarnkowych i zwykle dojrzewa od września do października. Około 20 000 Odmiany jabłek istnieją w Niemczech, z których nie wszystkie nadają się do przygotowania kompotu jabłkowego. Nadaje się do konserwowania m.in.
- jasne jabłko, stosunkowo kwaśne jabłko, które jest już dojrzałe w czerwcu,
- Boskoop, cierpko-kwaśne jabłko o dobrych właściwościach kulinarnych
- Braeburn, nieco słodkie, ale orzeźwiające jabłko
- Elstar, lekko cierpkie, ale pikantne jabłko
- Jonagold o słodko-kwaśnym aromacie
też przeczytaj
- Jabłka w puszkach - pyszny deser ze szkła
- Gotowane jabłka: świetne przepisy z cukrem i bez
- Ogryzek jabłkowy – najlepsze metody
W zależności od słodyczy użytego jabłka i oczywiście według własnego gustu, gotowe puree można dosłodzić cukrem lub miodem. Jeśli używasz bardzo dojrzałych jabłek lub niespodzianek, zwykle nie ma potrzeby ich dosładzania.
Odpowiednio przygotuj kompot jabłkowy
W zależności od tego, ile chcesz zrobić kompotu jabłkowego, będziesz potrzebować około półtora jabłka na osobę, aby dodać miskę kompotu do startego lub naleśników. Jeśli chcesz zachować kompot jako zapas na zimę, oblicz około 1 kg jabłek na dwa słoiki do wekowania o pojemności 750 ml.
- Umyj jabłka i usuń siniaki.
- Teraz obierz jabłka i usuń pestki. Upewnij się, że główny dom jest całkowicie wycięty.
- Pokrój jabłka na mniejsze kawałki i umieść je w dużym rondlu.
- Na każdy kilogram jabłek dodaj około jednej szklanki wody, aby jabłka nie leżały w garnku.
- W zależności od upodobań możesz dodać laskę cynamonu lub laskę wanilii.
- Jabłka gotujemy na średnim ogniu do miękkości.
- Teraz usuń laskę wanilii lub laska cynamonu.
- Kompot zmiksować blenderem ręcznym, a następnie przetrzeć przez sito. Kompot będzie szczególnie dobry.
- Jeśli wolisz kompot z kawałkami masywnych jabłek, po prostu zetrzyj ugotowane jabłka tłuczkiem do ziemniaków.
Zachowaj kompot jabłkowy
Jeśli przygotowałeś dużą ilość kompotu jabłkowego, puree, które nie jest od razu konsumowane, możesz bez problemu przechowywać w słoikach do wekowania. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnych słoików do wekowania, z nakrętką lub nakrętką i słoikiem. Przed użyciem słoików należy je wypłukać i wysterylizować, aby na zakonserwowanym puree nie powstała pleśń. Wysterylizuj słoiki, umieszczając je z pokrywkami we wrzącej wodzie na 10 minut. Wylej wodę i osusz szklane pojemniki czystą szmatką.
Następnie napełnij gotowy kompot jabłkowy, zamknij słoiki i umieść je w budzącej maszynie na pół godziny w temperaturze 90 stopni lub z wodą w odpowiednim rondlu.
