Odmiany porzeczek
Znane są trzy różne rodzaje porzeczek:
- Czerwone porzeczki
- białe porzeczki
- czarna porzeczka
też przeczytaj
- Sadzenie białych porzeczek w ogrodzie
- Porzeczki nie mogą być długo trzymane
- Wysuszyć porzeczki i przechowywać je przez długi czas
Wszystkie jagody rosną w formie winogron i dojrzewają latem. Różnice poza kolorem tkwią w smaku. Czerwone porzeczki są stosunkowo kwaśne. Można je spożywać na surowo, są składnikiem czerwonych kasz, nadają się do dżemów, deserów oraz jako polewa do ciast.
Białe jagody są rzadko spotykane na rynku. Mają więcej słodyczy i smaku niż czerwona siostra.
Czarna porzeczka jest nieco większa niż czerwone i białe jagody. Mają gorzki smak i lekko kwaśny aromat.
Podaj porzeczki
Ponieważ porzeczki zwykle dojrzewają w dużych ilościach i nie przechowują się zbyt długo w lodówce, zaleca się przecier i zamrożenie jagód. W każdym razie wiele małych nasion, które należy odfiltrować, jest irytujących w puree. Aby to zrobić, możesz przepuścić jagody przez sito.
- Najpierw umyj porzeczki i osusz je.
- Zerwać jagody z wiech. Najłatwiej to zrobić widelcem i zetrzeć jagody.
- Ostrożnie posortuj pomarszczone i niedojrzałe jagody.
- Teraz przełóż jagody na sitko i odcedź je za pomocą łyżki lub kadzi. Rezultatem jest dość płynna, bez pestek owsianka, którą można wykorzystać jako bazę do sosu deserowego lub zmieszać z twarogiem.
- Jeśli chcesz przygotować porzeczkową galaretkę lub dżem, jagody krótko ugotuj, a następnie przecedź.
Użyj przecedzonych porzeczek
Cienki puree nadaje twarogowi i jogurtowi wyśmienity aromat, lekko zagęszczony skrobią, puree porzeczki stają się smacznym sosem do sałatki owocowej. Nadaje się również do robienia galaretek, syropów czy lemoniady czy likierów.
