Gdzie mogę dostać szczaw?
szczaw rośnie dziko w naturze. Aby się nim cieszyć, trzeba go najpierw poszukać i znaleźć. W dobrze zaopatrzonych supermarketach jest dostępny z uprawy, ale wtedy o znacznie łagodniejszym smaku. Jeśli masz taką możliwość, wypróbuj, który aromat najbardziej Ci odpowiada. Potem energicznie sięgnij po miesiące poza jego czasem.
też przeczytaj
- Szczaw: sezon i użycie
- Szczaw: czas i znaczenie kwitnienia
- Idealna lokalizacja dla szczawiu
Dlaczego marznąć? Dlaczego nie wysuszyć?
Do przewidzenia: świeży szczaw nie znosi dobrze w lodówce. Musi zostać skonsumowany tak szybko, jak to możliwe. Zielone liście należy natychmiast zakonserwować do późniejszego spożycia.
Po wysuszeniu szczaw całkowicie traci swój dobry smak. Z drugiej strony mroźne temperatury w zamrażarce nie mogą jej zaszkodzić.
Zamrażanie na dwa sposoby
Zalecane są dwa możliwe podejścia do zamrażania szczawiu. Nie chcemy odmawiać Ci żadnego z nich. Różnią się pod względem wysiłku, być może także pod względem wyniku. Ale jak wiadomo, opinie różnią się, jeśli chodzi o gust. Najlepiej, jeśli wszyscy sami spróbują.
- Opcja 1: Zamroź świeże liście wodą
- Opcja 2: Zamroź zblanszowane liście
Zamroź świeże liście wodą
Liście należy zawsze najpierw dokładnie umyć. Następnie są one osuszane i krojone na małe kawałki w zależności od ich późniejszego wykorzystania.
Paski zielonych liści są umieszczane w odpowiednich plastikowych pudełkach porcjami, które następnie napełnia się wodą i szczelnie zamyka w zamrażarce. Woda zachowuje składniki i aromat.
Tacka na kostki lodu jest idealna do szczególnie małych porcji. Po zestaleniu się zawartości w lód, kostki lodu ze szczawiu umieszcza się w woreczku do zamrażania.
Porady
Aby twarde żyłki liści nie zakłócały delikatnego uczucia jedzenia, należy je przed zamrożeniem wyciąć ostrym nożem.
Zamrozić zblanszowane liście
Poniżej znajduje się opis niezbędnych kroków roboczych:
- Oczyść szczaw i pokrój go na tak małe, jak potrzebujesz do późniejszego użycia.
- Blanszować we wrzącej wodzie przez około 30 do 60 sekund.
- Wrzuć zblanszowany szczaw do lodowatej wody, aby ostygł.
- Zimny i dobrze odsączony szczaw zapakuj do zamrażarek.
Porady
Szczaw można również zamrozić jako mieszankę ziół razem z innymi ziołami.
Okres ważności i użytkowanie
Możesz zamrozić szczaw jako zapas na osiem miesięcy. Najlepiej umieszczać zamrożony w gotowanych potrawach.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jak darmowy plik PDF wydrukować na własną rękę
