Sok z owoców
Najłatwiejszym sposobem na uzyskanie większej ilości soku jest użycie sokowirówki. Można to wykorzystać do wyprodukowania jednego litra soku z około dwóch kilogramów umytych, pozbawionych pestek i uszkodzonych owoców.
też przeczytaj
- Zachowaj sok winogronowy, gotując go
- Zamroź sok jabłkowy, aby zachować go jeszcze dłużej
- Jak konserwować gerbery susząc je
Zachowaj sok jabłkowy
Aby to zrobić, najpierw potrzebujesz odpowiedniego pojemnika na sok wyciskany samodzielnie. Dobrze nadają się:
- Butelki jednorazowego użytku z zamknięciem typu twist-off,
- Butelki z sokiem weck ze szklaną pokrywką, która jest przymocowana do gumowego pierścienia za pomocą zacisku,
- Butelki szklane z gumowymi nakrętkami,
- Szklane butelki z huśtawką.
Ważne jest, aby dokładnie wyczyścić butelki przed ich napełnieniem. Możesz je sterylizować leżąc w piekarniku w temperaturze 120 stopni. Należy to zrobić na krótko przed napełnieniem, aby bakterie nie mogły się już osiedlać.
- Wlej sok jabłkowy do rondla i podgrzej do 90 stopni. Sprawdź temperaturę termometrem. Sok nigdy nie powinien się gotować, w przeciwnym razie witaminy zostaną zniszczone.
- Napełnij sok przez jeden lejek(4,58 € w Amazon *) aż tuż pod nakrętką w butelkach.
- Zamknij butelki z sokiem i odwróć je do góry nogami.
- Odwróć schłodzone butelki do góry nogami i sprawdź, czy są naprawdę szczelne.
Przechowuj sok w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Sok owocowy starcza tu nawet na rok.
Pasteryzować w butelce
Ogrzewanie po dekantacji: Należy używać butelek z zakrętkami typu twist-off lub kapsli. Naczynia umieszcza się w dużym rondlu, którego połowa jest wypełniona wodą. Wlej sok za pomocą lejka. Podgrzej wodę do 80 stopni, stale sprawdzając temperaturę. Po 20 minutach możesz wyjąć i zamknąć butelki z sokiem.
Pasteryzacja już zamkniętych butelek: Użyj do tego butelek z gumowymi nakrętkami i zacisków drucianych. Alternatywnie odpowiednie są słoiki z masonem z pokrywkami i gumowymi pierścieniami. Sok jest najpierw wlewany do naczyń. Dokładnie wyczyść obręcz, zamknij butelki i podgrzej je do 80 stopni przez 30 minut.
Zamroź sok jabłkowy
Możesz zrobić sok nie z koncentratu, zamrażając go sprawiają, że trwałe. Oznacza to, że wszystkie składniki odżywcze i witaminy zostają zachowane. Sok jabłkowy wlej do stabilnych torebek do zamrażania, plastikowych puszek lub kostkarek do lodu. Te ostatnie mają tę zaletę, że można porcjować konserwowany sok. Rozmrożony w wodzie mineralnej mrożony sok nie z koncentratu stanowi orzeźwiający napój.
Porady
Jeśli używasz sokowirówki parowej, nie musisz jej gotować, możesz napełnić ją bezpośrednio do butelek. Są one następnie hermetycznie zamykane. Odwróć do góry nogami, ostudź i przechowuj w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
