podstawowe informacje w skrócie
- Najlepsze odmiany o niebieskiej skórce i niebieskim miąższu to Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler i Purple Rain.
- Odmiany premium o niebieskiej skórce i jasnym miąższu to Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory i Black węgierski.
- Najlepszą porą na sadzenie niebieskich sadzeniaków jest kwiecień w słonecznym miejscu na świeżej, wilgotnej, bogatej w próchnicę, bogatej w składniki odżywcze glebie. Im więcej oczu ziarno, tym większe zbiory niebieskich ziemniaków.
Niebieskie ziemniaki - 5 najlepszych odmian - niebieska skórka, niebieska miazga.
Niektóre odmiany ziemniaków są niebieskie zarówno w środku, jak i na zewnątrz
Zapraszamy na spacer po kolorowym świecie efektownych niebieskich ziemniaków. Poznaj 5 najlepszych odmian, które inspirują niebieską skórą i niebieską miazgą:
też przeczytaj
- Surowe ziemniaki nie pasują do misek psów
- Jak trujące są ziemniaki
- Ziemniaki - kiedy jest czas żniw?
| Odmiany premium (niebieski / niebieski) | Vitellotte | Niebieski Szwed | Niebieska Anneliese | Galeria Blue Sankt | Fioletowy deszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| Jakość gotowania | woskowy | mączysty | woskowy | głównie woskowata | woskowy |
| Czas dojrzewania | późno | średnio wcześnie | średnio późno do późnych | średnio wcześnie | średnio wcześnie |
| Masa kolorowa | fioletowo-niebieski | fioletowy, nakrapiany biały | ciemny niebieski | niebieski do fioletowego | fioletowy niebieski / biały marmurkowy |
| Kolor powłoki | ciemny niebieski | fioletowy ze srebrnym parchem | niebiesko-czarny | ciemny niebieski | niebiesko-czarny |
| początek | Francja | Szwecja | Pustać Lüneburska | Szwajcaria | Holandia |
Czy ślinka cieknie na widok naszych ulubionych niebieskich ziemniaków? Następnie czytaj dalej. W kolejnych sekcjach poddajemy każdą topową odmianę testowi Lukullus z praktycznymi wskazówkami dotyczącymi optymalnego przygotowania.
Vitellotte
Vitelotte to prawdopodobnie najbardziej znana odmiana niebieskiego ziemniaka
Vitelotte jest prawdopodobnie najbardziej znaną odmianą niebieskiego ziemniaka w Niemczech. Najwięksi francuscy szefowie kuchni trafnie ochrzcili szafir wśród ziemniaków, ziemniaków truflowych. W rzeczywistości wykwintny smak przypomina trufle i lekko pikantne kasztany. Przysmak ziemniaczany polecamy jako:
- Ziemniaki w mundurkach z topionym serem
- cienko pokrojone i usmażone jako carpaccio ziemniaczane
- Sałatka ziemniaczana (zmieszana z jasnymi i czerwonymi ziemniakami)
Niebieski Szwed
Legendarna odmiana ze Skandynawii dojrzewa od 130 do 150 dni. Podczas gotowania miąższ zmienia kolor z fioletowego na niebieski. Blauer Schwede wyróżnia się doskonałą wartością spożywczą i jest również znany pod nazwami handlowymi Blue Congo i Idaho Blue. Smakosze radzą nie gotować tych niebieskich ziemniaków, ale delikatnie je gotować na parze lub piec w piekarniku. Blue Swede nadaje się przede wszystkim:
- jako ziemniaki w mundurkach
- na puree ziemniaczane
- jako pieczony ziemniak
Niebieska Anneliese
W 2004 roku swoją premierę na rynku świętował smakowity Blue Anneliese. Od tego czasu smakosze wśród ogrodników-hobbystów ulegli doskonałemu niebieskiemu ziemniakowi i co sezon kupują wszystkie zapasy sadzeniaków do własnej uprawy. Nasza dodatkowa wskazówka: Jeśli chcesz samodzielnie wyhodować Blue Anneliese, zarezerwuj nasiona w odpowiednim czasie u zaufanego dostawcy. Niebieski ziemniak jest idealnie przygotowany:
- jak gotowany ziemniak
- jako ziemniaki w mundurkach z twarogiem
- jak pieczone ziemniaki z crème fraîche
Galeria Blue Sankt
Christoph Gämperli z Flawil bawił się przez 15 lat, aż w 2004 roku mógł zaprezentować swoją nową rasę. Efekt można zobaczyć i posmakować. Blue Sankt Galler imponuje kolorem, smakiem, konsystencją i wyglądem. Dzięki swojej co najmniej półstałej konsystencji ta odmiana premium idealnie nadaje się jako:
- Słone ziemniaki
- Sałatka Ziemniaczana
- pieczone ziemniaki
W poniższym filmie hodowca wypowiada się z ciekawymi informacjami o Blaue Sankt Galler:
youtube
Fioletowy deszcz
Nowa rasa z 2019 roku przekonuje woskowym, fioletowo-białym marmurkowym miąższem. Ziemniak niebieski charakteryzuje się bardzo dobrym smakiem i długim terminem przydatności do spożycia. Kolor zostanie zachowany podczas gotowania, nawet jeśli obierzemy bulwy. Zalecane preparaty to:
- Słone ziemniaki
- smażone ziemniaki
- Sałatka ziemniaczana
Dygresja
Niebieskie ziemniaki są zdrowe
5 najlepszych odmian - niebieska skórka, żółty miąższ.
Inne odmiany ziemniaków mają tylko niebieską skórkę, ale są żółte w środku
Masz na talerzu słabość do kolorystycznych eksperymentów, ale nie masz ochoty na kulinarne przygody? W takim razie poniższe niebieskie ziemniaki są po prostu czymś, co można uprawiać i dobrze się bawić. Te 5 najlepszych odmian przekonuje niebieską skórką i klasycznym żółtym miąższem:
| Odmiany premium (niebieski / żółty) | Odenwald niebieski | Sarpo Blue Danube | Szetlandzki Czarny | Zwycięstwo Arran | czarny węgierski |
|---|---|---|---|---|---|
| Jakość gotowania | mączny | głównie woskowata | głównie woskowata | mączny | mączny |
| Czas dojrzewania | średnio wcześnie | przedwczesny | średnio wcześnie | bardzo późno | średnio wcześnie |
| Masa kolorowa | jasny zółty | biały | biały z fioletowym pierścieniem | jasnożółty do białawego | jasnożółty do białego |
| Kolor powłoki | fioletowo-niebieski | niebieski czerwony | niebiesko-czarny | ciemnoniebiesko-fioletowy | ciemnoniebieski, prawie czarny |
| początek | Niemcy | Walia | Wielka Brytania | Szkocja | Węgry |
Poniższy Lukullus-Check przedstawia wskazówki dotyczące idealnego przygotowania, dlaczego warto samemu uprawiać i spożywać odmiany premium z tej listy.
Odenwald niebieski
Historyczna odmiana z 1908 roku rozpieszcza podniebienie pikantnym smakiem. Szczególną zaletą jest duża odporność na choroby wirusowe. Ponadto nasiona dostarczają również to, co najlepsze Dochódjeśli gleba jest trochę bardziej wilgotna, pod warunkiem, że nie ma nasiąkania wodą. Zalecane preparaty to:
- Tłuczone ziemniaki
- Gotowany ziemniak
- Pieczony ziemniak
Sarpo Blue Danube
Wiele niebieskich ziemniaków może przekonać najlepszym smakiem w jakości gwiazdy. Sarpo Blue Danube błyszczy również jako uczta dla oczu w łóżku z fioletowo-czarnymi łodygami, ciemnymi błyszczącymi liśćmi i wspaniałymi, niebieskimi miseczkami. Miąższ, głównie jędrny, biały, smakuje wyśmienicie tak:
- w sałatce ziemniaczanej
- jak smażone ziemniaki
- jako pieczony ziemniak
Szetlandzki Czarny
To niezwykły niebieski ziemniak, który zbierzesz po 130 do 150 dniach dojrzewania. Pod niebiesko-czarną skórką znajduje się bardzo lekka miazga. Jeśli nie obierzemy biżuterii, niebieski barwnik przeniknie do miąższu podczas gotowania i wyczaruje delikatny fioletowy wewnętrzny pierścień. Dzięki kremowej konsystencji preparat polecamy jako:
- Sałatka
- Ziemniak w mundurku
- puree
Zwycięstwo Arran
Ziemniaki pieczone na niebiesko to wyjątkowe doznania kulinarne
Dojrzewanie tych niebieskich ziemniaków trwa do 170 dni. Warto poczekać. Od początku XX Arran Victory przynosi ogrodnikowi bogate plony i jest odporny na przerażającą zarazę. Z uwagi na delikatny, mączny, chrupiący smak ziemniaka ten niebieski ziemniak najlepiej podawać na talerzu w następujący sposób:
- jak delikatne puree ziemniaczane
- jak pikantne pieczone ziemniaki
- Zapiekane jako pyszna zapiekanka ziemniaczana z serem
czarny węgierski
Historyczna lokalna odmiana z Węgier jest przyzwyczajona do żalu, jeśli chodzi o warunki siedliskowe. Nawet jeśli zaopatrzenie w światło i jakość gleby pozostawiają wiele do życzenia, ta wytrzymała niebieska odmiana ziemniaka zapewnia znaczne plony. Miąższ mączno-kremowy jest łatwy do przetworzenia na:
- Pierogi
- puree
- Zupa ziemniaczana
Porady
Niebieskie ziemniaki z zielonymi plamami na skórce nie są dojrzałe. Kolor zielony sygnalizuje podwyższony poziom trującej solaniny, która w większych ilościach powoduje nudności i rozstrój żołądka. Obierając niebieskie bulwy, zmniejszasz zawartą w nich solaninę. Duża powierzchnia zielone ziemniaki z kategorii odmian niebieskich nie nadają się do spożycia.
Uprawa niebieskich ziemniaków - wskazówki dla ogrodników hobbystów.
Różnorodność ziemniaków w ogrodzie nadaje talerzowi różnorodne smaki
Niebieskie ziemniaki wyróżniają się tylko kolorem. Kolorowe bulwy nie różnią się pod względem uprawy w grządce warzywnej od tradycyjnych, lekkich odmian. Kiedy sadzić niebieskie ziemniaki, które miejsce preferują wielkie bulwy i na co uważać podczas uprawy, podsumuj następujące wskazówki:
- Czas sadzenia: odmiany wczesne do średnio wczesnych od początku kwietnia, odmiany później dojrzewające od połowy/konca kwietnia
- Jakość nasion: Sadzić sadzeniaki z jak największą liczbą oczek
- Lokalizacja: słonecznie i ciepło
- piętro: bogata w składniki odżywcze, sypka próchnicza, świeżo-wilgotna, pH około 6,5
- Rozstaw roślin w rzędzie: 30 do 40 cm
- Rozstaw wierszy: 50 do 60 cm (odmiany późne 65 do 70 cm)
- Spiętrzyć: od wysokości 15 cm i jeśli istnieje ryzyko późnych przymrozków
Jeśli przygotujesz grządkę jesienią ubiegłego roku, niebieskie odmiany ziemniaków przyniosą ci szczególnie obfite zbiory. W tym celu energicznie zgrabić glebę i przepracować 5 litrów dojrzałej Ziemia kompostowa za metr kwadratowy.
Często Zadawane Pytania
Czy niebieskie ziemniaki są również zdrowe w czasie ciąży?
Niebieskie ziemniaki mają w bagażu dodatkową porcję cennych składników odżywczych i zdrowych organicznych aromatów. Naukowcy i dietetycy potwierdzają, że regularne spożywanie wzmacnia krążenie, reguluje wysokie ciśnienie krwi, mobilizuje układ odpornościowy i zapobiega otyłości. Z tych właściwości korzystają zwłaszcza kobiety w ciąży.
Ziemniaki mają siniaki na skórze. Co robić?
Ziemniaki, podobnie jak ludzie, reagują na gwałtowne uderzenia siniakami. Na bulwach często pojawiają się te guzki na długiej drodze od zbiorów do półki sklepowej. Nie ma powodów do niepokoju. Siniaki na ziemniakach nie wpływają na smak i nie są szkodliwe dla zdrowia. Podczas gotowania niebieskie obszary stają się czarne lub brązowe, co nie wygląda szczególnie apetycznie. Aby temu przeciwdziałać, możesz obrać ziemniaki i wyciąć przebarwienia.
Czy można jeść niebieskie ziemniaki ze skórką?
Jeśli sam uprawiasz niebieskie ziemniaki lub kupujesz je w ekologicznym sklepie, możesz bezpiecznie jeść bulwy ze skórką. Jeśli ugotujesz niebieskie ziemniaki ze skórką, lepiej zachowa się bogaty kolor miąższu. Aby przygotować frytki, pokrój nieobrane ziemniaki w odpowiedni kształt i ciesz się pikantnymi niebieskimi pałeczkami ze skórką.
Porady
Kreatywni kucharze hobbyści wyczarowują na stole pstrokaty festiwal ziemniaków. Geniusz kulinarny udaje się dzięki mieszance niebieskich i czerwonych odmian ziemniaków. Pyszne czerwone ziemniaki to „Heiderot”, delikatny młody ziemniak, „czerwone Emmalie”, woskowy przysmak i „Red Cardinal”, historyczna szlachetna odmiana z 1902 roku.
