Brzoskwinia o krwistoczerwonym kolorze
Dojrzałe owoce brzoskwini z czerwonej winnicy są w całości jasnoczerwone – to znaczy zarówno skórka, która ma bardzo jędrną skórkę, jak i miąższ aż do rdzenia. Z tego powodu odmiana jest często określana jako „brzoskwinia krwi”. Istnieją jednak również odmiany brzoskwini winorośli o barwie od jasnoczerwonej do białej, która jednak nie ma różnic w smaku. Stosunkowo słuszny małe drzewo kwitnie stosunkowo wcześnie pięknymi różowymi kwiatami, roślina też je preferuje ciepły i słoneczny klimat.
też przeczytaj
- Brzoskwinia z winnicy – drzewo z wielowiekową tradycją
- Solidna brzoskwinia Revita rośnie prawie wszędzie
- Właściwa lokalizacja dla brzoskwini jest tak słoneczna, jak to możliwe
Czerwona brzoskwinia jest szczególnie smaczna w postaci przetworzonej
Sto i więcej lat temu sadzenie czerwonej brzoskwini z winnic było normalne również w niemieckich regionach winiarskich (zwłaszcza nad Mozelą). Gaje brzoskwiniowe są już na 16. i 17. Poświadczony wiek. Pod koniec XX W połowie XIX wieku roślina prawie popadła w zapomnienie, ale w porę zapobieżono jej wyginięciu. Aromat brzoskwini z czerwonej winnicy jest bardzo intensywny, ale jednocześnie wcale nie brzoskwiniowo-słodki. Owoce smakują dość gorzko i dlatego rzadko je się je na surowo. Zamiast tego ta brzoskwinia może być używana w szerokiej gamie słodkich i pikantnych potraw. Dopiero wtedy nabiera cudownego aromatu.
Pomysły na przepisy - od słodkich po pikantne
Przed przystąpieniem do jakichkolwiek przygotowań należy odkleić bardzo jędrną, owłosioną skorupę tej odmiany. Najlepszym sposobem na to jest krótkie parzenie owoców wrzątkiem. Następnie poluzuj miąższ z mocno przytwierdzonego rdzenia nasiennego i możesz teraz dojrzała brzoskwinia przygotować według potrzeb.
Słodka brzoskwinia z winnicy
- Dżemy i pasty owocowe (zwłaszcza z cynamonem, anyżem i goździkami)
- kompot
- Posypka do ciast owocowych
- Mus brzoskwiniowy (przygotowany m.in. B. Jeżyny i likier brzoskwiniowy)
- Garnek do rumu (moczyć owoce w rumie lub brandy)
Obfite pomysły
- Chutney (ostry sos brzoskwiniowy z sosu brzoskwiniowego, masła, cukru, wina; doprawione solą, pieprzem i anyżem)
- jako składnik sosów, np. jako sos owocowy do dziczyzny
- napoje alkoholowe, takie jak B. Owocowe brandy lub likiery
Brzoskwinie z czerwonej winnicy można ugotować lub zamrozić.
Porady & Triki
Miłośnicy rzadkich roślin pomidora mogą również znaleźć jedną pod nazwą „Czerwona Brzoskwinia” Wiktoriańska uprawa pomidora, która swoim wyglądem mocno przypomina brzoskwinię przypomnieć. Odpowiednie nasiona można kupić w wyspecjalizowanych sklepach internetowych.