Gdzie są liście winogron
W czasie zbiorów winogron można otrzymać świeże liście winogron od każdego winiarza. Ponieważ każda winnica jest własnością prywatną, nie należy pomagać sobie bez pytania. Zwróć uwagę na kontrolowaną uprawę organiczną, aby liście nie były zanieczyszczone pestycydami. Świeże liście winorośli są dostępne w sklepach specjalistycznych lub w puszkach w supermarkecie. Zostały zakonserwowane solą i muszą być moczone w zimnej wodzie przez około godzinę przed dalszą obróbką.
też przeczytaj
- Zamrażanie liści winogron - czy to możliwe?
- Włóż liście winogron i użyj ich do stworzenia wyśmienitych potraw
- Nawożenie ogrodu - know how
Przygotuj nadzienie
Twoja kreatywność nie ma granic, jeśli chodzi o nadzienie. Możesz sięgnąć do klasycznych przepisów z regionu południowo-wschodniego i wypełnić liście winorośli pikantnym ryżem czosnkowym lub dodatkowo porzeczkami, orzeszkami pinii i Goździki dodać. Wyśmienicie smakuje mieszanka jagnięciny i cebuli. Miłośnicy grilla używają marynowanych kostek rybnych i smarują nimi liście winogron. Ser Feta oferuje wariant wegetariański. Małe ryby, takie jak sardynki, brzany i śledzie, nadają się do gotowania na parze w liściach winorośli.
przygotowanie
Aby prawidłowo wypełnić liście, powierzchnia liścia powinna być mniej więcej wielkości dłoni. Liście dokładnie umyć i zanurzyć we wrzącej wodzie. Czas trwania tego zabiegu zależy od grubości i wynosi od kilku sekund do trzech minut. Następnie opłucz warzywa w zimnej wodzie. Połóż górną część prześcieradła, aby później zobaczyć błyszczącą stronę.
Jak wypełnić arkusze:
- Umieść nadzienie na środku liścia
- Złóż boki do wewnątrz
- Zwiń arkusz w paczkę
Uważaj, aby nie zwinąć zbyt ciasno liści winogron. Ryż pęcznieje po ugotowaniu, dzięki czemu bułeczki łatwo pękają. Ułożyć bułeczki blisko siebie w naczyniu do pieczenia i zważyć talerzem. Dodaj marynatę z wody, odrobinę soku z cytryny i oliwy z oliwek i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku przez 45-60 minut.