Suszenie lub zamrażanie cząbru »Oto jak

Tak długo, jak twój letni cząber wciąż tam jest, możesz zbierać. Ale ponieważ jest to rocznik, jego dni są policzone. Z kolei cząber górski wypuszcza nowe pędy prawie przez cały rok, stare pędy powoli zdrewniają. Nie ma nic złego w zbieraniu tego zioła aż do mrozów.

Ponieważ cząber szczególnie dobrze komponuje się z daniami zimowymi, takimi jak dania z fasoli i gulasze, warto zachować zapas na zimę w postaci suszonych lub mrożonych ziół.

Wytrawny cząber

Najprostszy wariant cząbru też suchy jest związanie go w małe pęczki i powieszenie w zacienionym, ciepłym miejscu do wyschnięcia. Jeśli nie jest to możliwe, wysusz zioło w suszarce lub w piekarniku. Używaj suszarki zgodnie z instrukcją obsługi.

Aby wysuszyć w piekarniku, rozłóż cząber na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika w temperaturze ok. 30 - 50 °C przy lekko uchylonych drzwiczkach. Schnięcie trwa kilka godzin. Po całkowitym ostygnięciu zetrzyj liście z łodyg, umieść je w ciemnym słoiku z zakrętką i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Zalety suszenia:

• nieznaczne wzmocnienie smaku
• uniwersalne zastosowanie
• nadaje się również do kwiatów
• zawsze dostępny

Zamroź cząber

Cząber można bez problemu używać przez kilka miesięcy zamrażać. W zależności od tego, jak chcesz go później użyć, możesz zamrozić całe łodygi lub bukiety lub tylko liście. Możesz umieścić je w tackach na kostki lodu z niewielką ilością wody, aż kostki zostaną zamrożone. Następnie przenieś kostki do większych pojemników. Są pakowane w sposób niesmakowy, a mimo to można je usuwać w małych porcjach. Alternatywnie możesz zamrozić małe bukiety cząbru wraz z warzywami, z którymi planujesz ich użyć.

Zalety zamrażania:

• krótkie przygotowanie
• bez zmian w smaku
• nieskomplikowane przechowywanie

Porady & Triki

Cząber można bardzo dobrze suszyć i zamrażać, dzięki czemu zawsze masz zapas do doprawienia pysznych dań warzywnych i rybnych.

UE