Jak przygotować pyszne antipasti

Od lipca do października: czas na świeżą cukinię!

Cukinia jest szczególnie wydajna i dlatego można ją właściwie zebrać we własnym ogrodzie za pomocą zaledwie kilku roślin. W lipcu pierwsze owoce są gotowe do przygotowania. Ale szybko potrzeba jest zaspokojona i można ją pilnie spożywać.

Chociaż cukinie są dostępne w sklepach przez cały rok, powinny być preferowane również w sezonie. Możesz więc kupić regionalne towary, które niedawno podróżowały, a jednocześnie są dobrej jakości.

Koneserzy wolą małe cukinie, które są pulchne, jasnozielone i bez uszkodzeń. Można je również wzmocnić, wkładając je.

Marynowanie - dlaczego warto z cukinią

Cukinie są niedrogie, nawet poza sezonem, a nawet z produktami ekologicznymi. Więc po co zawracać sobie głowę wstawianiem go? Ponieważ nadaje cukinii niesamowity smak. Bo jest pyszny na talerzu jednym ruchem ręki. I oczywiście dlatego, że możesz zamienić swoje nadmierne zbiory w ucztę na nadchodzący sezon zimowy.

Możesz marynować cukinię na kwaśno lub słodko-kwaśno. Ale we włoskim najbardziej popularne są małe dynie: grillowane i marynowane w dużej ilości oleju z pachnącymi ziołami i czosnkiem.

Przepis z oliwą z oliwek

Poniżej znajduje się podstawowy przepis na marynowaną cukinię, który daje wiele możliwości do własnych modyfikacji. I nie martw się, cukinia w oleju wita wiele aromatów, ponieważ sama w sobie jest ostrożnie łagodna. Na osiem małych szklanek potrzebne są następujące składniki:

• 5 do 6 małych cukinii
• 1 litr dobrej oliwy z oliwek
• trochę soli
• 5-6 ząbków czosnku lub więcej
• Zioła śródziemnomorskie do wyboru
• na przykład: oregano, tymianek czy rozmaryn

Przygotowanie:

1. Cukinię umyć, a następnie pokroić w plastry. Delikatna skórka może pozostać na cukinii.
2. Posolić plastry cukinii i pozostawić do zaparzenia przez około 30 minut.
3. Plastry osuszyć papierem kuchennym i usmażyć na patelni grillowej z odrobiną oliwy z oliwek. Upewnij się, że plastry są wystarczająco grillowane, aby uzyskać typowy aromat palonego mięsa.
4. Na koniec dodaj na patelnię obrany czosnek i zioła.
5. Ostudzić plastry cukinii, a następnie włożyć je razem z ziołami i czosnkiem do czystych i wysterylizowanych słoików.
6. Słoiki napełnij oliwą z oliwek i szczelnie zamknij odpowiednią pokrywką.

trwałość

Grillowaną cukinię w oleju można przechowywać przez sześć miesięcy. Cukinię należy jednak całkowicie pokryć olejem, a szczelny słoik przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Otwarte szklanki należy niezwłocznie opróżnić.

Wniosek dla szybkich czytelników

• Sezon: od lipca do października we własnym ogrodzie; Towary regionalne są wtedy dostępne w supermarkecie
• Dynie: Idealna jest mała cukinia; powinny być świeżo zebrane lub być w idealnym stanie
• Marynowanie: W zależności od upodobań: kwaśne; słodko-kwaśny lub włoski w oliwie
• Przepis z oliwą z oliwek: 5 do 6 małych cukinii, trochę soli, 1 litr dobrej oliwy z oliwek, 5 do 6 ząbków czosnku
• Zioła: śródziemnomorskie zioła, takie jak oregano, tymianek czy rozmaryn
• Krok 1: umyj cukinię i pokrój w plasterki; Posolić plastry i pozostawić do zaparzenia przez 30 minut
• Krok 2: Osusz plasterki cukinii i usmaż je na patelni grillowej z odrobiną oleju
• Krok 3: Na koniec dodaj zioła i czosnek i krótko podsmaż
• Krok 4: Pozwól cukinii ostygnąć, a następnie wlej pozostałe składniki do wysterylizowanych słoików
• Wskazówka: jeśli lubisz pikantne, możesz dodać trochę suszonego chilli do każdej szklanki
• Krok 5: napełnij słoiki oliwą z oliwek i szczelnie zamknij; Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu
• Okres przydatności do spożycia: cukinia w oleju ma trwałość 6 miesięcy; Natychmiast zużyj otwarte okulary