To najłatwiejszy sposób

Łatwe obieranie buraków

Niepozorne buraki to prawdziwy pokarm energetyczny. Są pełne witamin, żelaza i przeciwutleniaczy i pobudzają nasz organizm. Ale zanim będziesz mógł podawać i skonsumować wielką bulwę, należy usunąć matową, ziemistą skórkę. Można to zrobić w stanie surowym lub ugotowanym buraku.

Buraki obrać na surowo

1. Załóż rękawiczki jednorazowe, bo buraki mocno się plami.
2. Odetnij łodygę z korzeniami liści lub całymi liśćmi, a także korzeń.
3. Użyj ostrego noża, jeśli to możliwe, nie z ząbkowaną krawędzią. Ząbkowany nóż poważnie uszkodziłby mięso buraków. Sok wyciekłby i zabarwił wszystko na czerwono.
4. Weź obieraczkę i usuń skórkę z paska bulwy po pasku.
5. Jeśli burak jest całkowicie obrany, możesz go dalej przerabiać i pokroić w cienkie plasterki lub pokroić w kostkę.

Ugotuj buraka przed obraniem

1. W tym przypadku również powinieneś nosić rękawiczki.
2. Postaw rondel z wodą na kuchence i dodaj buraka z korzeniami i szypułką. Jeśli odetniesz oba przed gotowaniem, burak wykrwawi się podczas gotowania.
3. Z odrobiną kminku w gotującej się wodzie podkreślisz ziemisty aromat bulw.
4. Gotuj buraki przez 30 do 40 minut.
5. Wykonaj test gotowania za pomocą drewnianego lub metalowego szpikulca przed wyjęciem bulwy z wody.
6. Opłucz bulwę pod zimną wodą.
7. Teraz obierz buraka nożem kuchennym jak ziemniaka w mundurku.

Jeśli wolisz upiec buraki w piekarniku, umytą bulwę zawiń w folię aluminiową z odrobiną masła i soli. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i gotuj buraki przez około 40 minut. Następnie można odkleić skórkę nożem kuchennym.

Przetwarzaj dalej buraki

Masz wiele możliwości przetwarzania buraków. Nadaje się do przystawek, dań głównych lub sałatek.
Pyszną przystawką jest np. carpaccio z buraków. Aby to zrobić, pokrój ugotowaną i obraną bulwę na cienkie plasterki. Plastry ułożyć na talerzu, polać octem balsamicznym i doprawić solą i pieprzem. Zetrzyj na wierzchu świeży parmezan i pyszna przystawka jest gotowa.