To najlepszy sposób na kontynuację

Konserwuj pomidory na różne sposoby

Do konserwowania pomidorów używaj dojrzałych i jędrnych owoców.

Zredukuj pomidory jako masywny sos

Na pięć do sześciu średnich słoików weź około pięciu funtów pomidorów, niektórych ziół, takich jak rozmaryn, oregano i bazylią, kilka ząbków czosnku (w razie potrzeby), pieprz, sól, cukier i ćwiartkę wina (czerwonego lub Biały).

1. Umyj pomidory i usuń zieloną łodygę,
2. Pokrój je w niezbyt małe kostki.
3. Umyj zioła.
4. Obierz i posiekaj czosnek.
5. Podgrzej oliwę, podsmaż czosnek i dodaj kawałki pomidora.
6. Wlej wino.
7. Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj przez około 30 minut.

Gotowy sos pomidorowy możesz teraz obudzić w kawałkach lub wymieszać ręcznym blenderem, aby uzyskać kremowy sos.
Używaj okularów typu twist-off bez zarazków. Sterylność można uzyskać gotując szklanki lub podgrzewając je w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez dziesięć minut. Wlej sos do szklanek do 1 cm poniżej krawędzi. Oczyść krawędź szyby i zamknij szybę zakrętką. Odwróć go do góry nogami, aby wewnątrz mogło narosnąć podciśnienie.

Jeśli używasz słoików z zamknięciem na klips lub z gumką i wieczkiem, możesz je również zagotować w konserwatorze lub w piekarniku. W czajniku budzącym szklanki stoją do połowy w wodzie i gotują się przez 30 minut w temperaturze 90 stopni. Włożenie ich do piekarnika na 100 stopni zajmuje również pół godziny. Tutaj umieszczasz szklanki w ociekaczu i zalewasz je 2 cm wody.

Szklanki nieco schładzają się w urządzeniu, a następnie schładzają się pod ścierką na blacie.

Pomidory zachowaj w całości

1. Oczyść oczyszczone pomidory ze skóry. Aby to zrobić, włóż je na krótko do gorącej wody. Powłoka pęka i można ją oderwać.
2. Pokrój owoce na pół. Jeśli chcesz, możesz również usunąć rdzenie.
3. Krótko ugotuj pomidory w łagodnej osolonej wodzie.
4. Jeśli chcesz dodać przyprawy i zioła, powinieneś ugotować je z pomidorami
5. Do każdego sterylnego słoika mason dodaj 2 łyżki soku z cytryny. Cytryna poprawia smak i trwałość pomidorów.
6. Do szklanek włożyć pomidory i przyprawy.
7. Napełnij szklanki słoną wodą tuż poniżej krawędzi. Pomidory i przyprawy należy polać płynem.
8. Oczyść brzeg słoika i załóż pokrywkę.

Jak już opisano, pomidory można teraz przechowywać w maszynie do wekowania lub piekarniku.