Dzięki temu warzywa będą idealnie czyste

Umyj brokuły w czystej wodzie

Kapusta szparagowa jest zawsze myta przed krojeniem. Postępować w następujący sposób:

1. Wlej zimną wodę do zlewu. Nigdy nie używaj ciepłej wody, ponieważ może to zwiędnąć delikatnymi różyczkami.
2. Dodaj warzywa, krótko je namocz i trochę wrzuć.
3. Następnie trzymaj brokuły pod bieżącą wodą, aby spłukać rozpuszczony brud. Przejedź palcami po wszystkich różyczkach i ostrożnie zgnij je, aby woda mogła dotrzeć do wszystkich miejsc.
4. Przed przygotowaniem dokładnie otrzep kapustę szparagową i osusz czystą szmatką.

Oczyść brokuły w roztworze octu

Ta metoda bardzo dobrze usuwa brud, pestycydy i bakterie:

1. Napełnij miskę wystarczająco dużą, aby całkowicie zanurzyć kapustę szparagową w wodzie.
2. Dodaj sporą ilość octu.
3. Włóż brokuły na około 15 minut.
4. Wyjmij warzywa i dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, także między różyczkami.
5. Wytrząśnij i osusz ściereczką.

Kąpiel w słonej wodzie przeciwko szkodnikom

Kąpiel w occie niewiele może zaszkodzić robakom kapuścianym i małym robakom. W przypadku brokułów z wolnego wybiegu zaleca się zatem mycie warzyw w słonej wodzie:

1. Napełnij dużą miskę zimną wodą i rozpuść w niej 1-2 łyżki soli.
2. Umieść kapustę szparagową w osolonej wodzie i pozwól jej moczyć się przez dziesięć do piętnastu minut.
3. Poruszaj głową w słonej wodzie, aby wypłukać owady.
4. Dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
5. Ostrożnie zegnij różyczki, aby usunąć szkodniki.
6. Otrząśnij się i odetnij.

Oczyść brokuły

Zanim zaczniesz gotować, kapustę szparagową należy pokroić. Jest to ważne, ponieważ kostki kikutów zajmują nieco więcej czasu gotowania niż różyczki:

1. Odetnij suche, niejadalne końce szypułek i grube liście.
2. Oddziel różyczki od łodygi pojedynczo za pomocą ostrego noża kuchennego.
3. Zachowaj delikatne liście, można je ugotować lub posiekać, aby ozdobić danie.
4. Obierz łodygi i pokrój je w kostkę wielkości kęsa.