Zmniejsz dynię
4 kg dyni można napełnić 4 litrowe słoiki. Oprócz dyni będziesz potrzebować również od dwóch do trzech funtów cukru, 1/2 l octu, przypraw takich jak cytryna, laska wanilii, laska cynamonu, Goździki.
- Obficie obrać dynię.
- Użyj łyżki, aby zeskrobać siano i nasiona.
- Pokrój mięso dyni na kawałki wielkości kęsa i umieść je w misce.
- Zalej po 1/8 l wody i octu i pozostaw na noc.
- Gdy dynia się odcedza, przygotuj napar. Weź resztę octu, 375 ml wody, cukier, sok z jednej cytryny, laskę i miąższ wanilii, laski cynamonu, goździki i ewentualnie kawałek imbiru i wszystko zagotuj.
- Sterylizuj słoiki, pokrywki i gumy we wrzącej wodzie lub w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez dziesięć minut.
- Włóż kawałki dyni do wywaru z octu i cukru i wszystko ugotuj.
- Dynię wlać do szklanek kadzią szczelinową. Napar jest schładzany i wylewany na niego.
- Płyn powinien sięgać tuż poniżej krawędzi szklanki, wszystkie kawałki dyni muszą być przykryte.
- Zamknąć słoiki.
też przeczytaj
- Konserwowanie ostrego chili w smaczny sposób
- Konserwowanie sałatki z ogórków
- Zachowaj winogrona
Włóż do piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść szklanki w ociekaczu i wlej tyle wody, aby szklanki znajdowały się 2 cm w wodzie. Szklanki w misce ociekowej nie mogą się stykać. Po około godzinie płyn zaczyna perlistować się w szklankach. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim słoiki na kolejne pół godziny. Następnie wyjmij szklanki i pozwól im ostygnąć pod ściereczką.
Obudź się w budziku
Włóż szklanki do czajnika. Nie wolno im dotykać. Wlej tyle wody, aby szklanki znalazły się w wodzie w połowie. Podczas gotowania przestrzegać instrukcji producenta kotła. Zwykle budzisz dynie przez godzinę w temperaturze 90 stopni. Tutaj również szklanki pozostają przez jakiś czas w czajniku i są wyjmowane tylko w letniej temperaturze i przykrywane ściereczką, aby całkowicie ostygły.
