Odmiany chilli: najlepsze ostre i łagodne chilli

Jalapeño, Tabasco, Cayenne i Habanero to dobrze znane odmiany. Tutaj znajdziesz najlepsze odmiany chili, od łagodnych i owocowych po ogniste.

Różnorodność różnych rodzajów i odmian chili jest ogromna. W naszym artykule przedstawimy Ci najlepsze, najsmaczniejsze i najbardziej pikantne chilli (Papryka) czterech głównych typów. Według ekspertów na całym świecie istnieje od 3000 do 4000 różnych rodzajów chili. Ta ogromna liczba występuje w około 35 różnych gatunkach. Ponieważ zarówno papryka, jak i chili należą do rodzaju Capsicum, który dzieli się na ponad 35 gatunków.

Najbardziej znane rodzaje chili to:

• Papryka roczna: Najpopularniejszy rodzaj słodkiej i łagodnej papryki słodkiej, takiej jak papryka blokowa oraz małe i ogniste gorące tepiny.
• Capsicum baccatum: Rodzaj chili, który jest szczególnie popularny w Ameryce Środkowej i Południowej i jest znany ze swojego szczególnie owocowego aromatu. Jedna z bardziej znanych odmian C. baccatum to kropla cytryny.
• Papryka chińska: Chociaż ten rodzaj chili nie pochodzi z Chin, jak błędnie założono, odmiany tego typu należą do najgorętszych. Dobrze znane odmiany to Habanero lub Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Tutaj naukowcy zajmujący się roślinami wciąż nie są pewni, czy jest to osobny rodzaj chili. C. frutescens są zawsze bardzo gorące, co większość z Was powinna zauważyć przy odmianie Tabasco.
• Inne, ale raczej nieistotne gatunki chili to Capsicum buforum, C. Cardenasii, C. eximium, C. pereirae i C. tovarii.

W naszym artykule przedstawiamy najlepsze, najsmaczniejsze i najgorętsze chilli z czterech głównych rodzajów. Brakuje Ci ulubionej odmiany? Następnie wyślij nam krótki opis i kilka zdjęć na e-mail. Różnorodność różnych rodzajów i odmian chili jest ogromna. W naszym przeglądzie zestawiliśmy dla Ciebie najpopularniejsze odmiany chili.

Capsicum annuum: najczęstszy gatunek

Gatunek Capsicum annuum jest najczęstszym rodzajem chili. Zawiera słodką paprykę oraz bardzo ostre chilli. W literaturze czasami twierdzi się, że C. roczne byłoby roczne, co jest po prostu błędne. Najpopularniejsze odmiany to:

• Aconcagua: Te czerwone papryczki chili typu Cubanelle o grubym miąższu charakteryzują się aromatyczną słodyczą. Odmiana ta jest szczególnie popularna w sałatkach lub do bezpośredniego spożycia.
• Anaheim: Ta chili o grubym miąższu jest jedną z najpopularniejszych odmian, nie tylko w mieście, od którego pochodzi jej nazwa, Anaheim / Kalifornia. Wiszące owoce można zbierać zarówno w kolorze zielonym, jak i czerwonym i wykorzystywać na wiele sposobów: grillowanie, nadziewanie, jedzenie na świeżo i wiele więcej.
• De Arbol: Ze względu na drzewiasty i drzewiasty wzrost to chili jest często określane jako „pieprz drzewny”. Cienkościenne, lekko połamane owoce w miarę dojrzewania zmieniają kolor z zielonego na czerwony i po wysuszeniu mają lekko dymny aromat.
• Czarna Namaqualand: Krzaczasta, zwarta odmiana rodzi wyprostowane owoce w kształcie łzy, raczej cienkościenne, które zmieniają kolor z czarnego na czerwony. Ciemnofioletowe kwiaty i pędy sprawiają, że ta chili jest atrakcyjnie dekoracyjna. Oprócz przypraw jest również idealną rośliną doniczkową.
• Boliwijska tęcza: Ta chili jest popularną rośliną doniczkową ze względu na ciemnofioletowe liście i białe kwiaty z fioletowymi obwódkami. Małe, wyprostowane owoce zmieniają kolor z fioletowego na pomarańczowo-czerwony, ale niestety mają raczej słaby aromat.
• chili bonsai: Wszędzie jest miejsce na to mini chilli! Małe czerwone owoce są często używane jako substytut tajskiego chili.
• marchewka bułgarska: Odmiana ta rodzi dużo owoców grubo miąższowych i marchewkowatych. Chili są szczególnie popularne w chutneyach, sosach i salsach ze względu na dobre ciepło i słodki aromat. W tym samym czasie stają się jasnopomarańczowe.
• Kaskabel: Ta odmiana otrzymała nazwę „grzechotka” ze względu na jej okrągło-owalny kształt i grzechoczący dźwięk suszonych owoców. Małe czerwone owoce mają słodki aromat z przyjemną ostrością.

• Cayenne: Ta odmiana charakteryzuje się cierpką ostrością z lekko dymnym aromatem i jest najbardziej znana jako pieprz cayenne. Owoce cienkościenne są wydłużone, lekko zakrzywione i zmieniają kolor z zielonego na czerwony.
• Kajenna Złota: Te chilli są szersze niż normalne cayenne i mają jasnożółty kolor. Obie odmiany są bardzo podobne pod względem ostrości i aromatu.
• Chilhuacle Murzyn: Ta odmiana zawiera chilli w kształcie bloku lub stożka, które są koloru brązowego i są bardzo popularne w pastach przyprawowych lub pieprzykach ze względu na ich dymny aromat. Roślina jest również odporna na wirus mozaiki tytoniu.
• Corno di Toro: Kształt lekko zakrzywionych, spiczastych papryczek przypomina róg byka. Owoce o grubym miąższu są idealne do sałatek i sals lub do nadziewania, pieczenia, marynowania i wielu innych.

• Słoń: Odmiana ta rodzi owoce grubo miąższowe, ostro-stożkowate, poprzecinane szarymi pęknięciami. Czerwone chili wzięło swoją nazwę od podobieństwa do trąby słonia.
• Ferenc przetarg: Ta słodka papryka o grubym miąższu i spiczastym kształcie kapelusza jest bardzo popularna w sałatkach i salsach, a także do nadziewania i grillowania ze względu na swój soczysty aromat.

• Ogniste pocałunki: Ta kompaktowa ozdobna papryczka chili ma owoce stożkowe lub owalne w trzech różnych kolorach.
• Petarda: Ta krótka odmiana nadaje się również do uprawy w doniczkach. Wydłużone owoce mogą być barwione od żółto-zielonego z fioletowymi ziarnami poprzez pomarańczowe do czerwonego.
• Papryka rybna: Papryczki chilli w zielone i białe paski są często używane do udoskonalania dań rybnych. Ze względu na zwarty wzrost ta bardzo ozdobna odmiana doskonale nadaje się również do uprawy w doniczkach.
• Fluorescencyjny: Ta niezwykle dekoracyjna odmiana nie tylko rodzi czarno-fioletowe papryczki chilli, jej liście i kwiaty są również ciemnofioletowe. Dojrzałe owoce stają się ciemnoczerwone i mają ostry aromat.
• Fresno: Również w tej odmianie na pierwszy plan wysuwają się walory ozdobne. Białe kwiaty są oprawione na fioletowo, a pręciki i słupki (czasem nawet pędy) na fioletowo. Zielone, stożkowate owoce zachwycają purpurowym słojami i stają się czerwone, gdy dojrzeją.
• Węgierski Czarny: Ta odmiana jest blisko spokrewniona z jalapenos i nosi stożkowate chili o grubym miąższu, które zmieniają kolor z czarnego na czerwony z czasami czarnymi plamkami. Aromat jest również podobny do jalapeno. Jej fioletowe kwiaty oraz usłojenie liści i pędów mają wysoką wartość ozdobną.
• Papryczka jalapeno: Jeden z najbardziej znanych i najpopularniejszych chilli! Mięsiste, soczyste owoce są spiczaste i zmieniają kolor z zielonego na czerwony z czarnymi plamkami i pęknięciami. Ich wspaniały aromat sprawia, że ​​są popularne w salsach lub do nadziewania, pieczenia/grillowania czy marynowania.

Wskazówka: Również u nas Zestaw do uprawy chili Plantura zawiera nasiona jalapeño. Oprócz czterech innych odmian, zestaw zawiera wszystko, czego potrzebujesz, aby wyhodować własne chilli.

• Pieprz kuchenny: Pofalowane owoce w kształcie kapelusza z częściowo wciętymi końcówkami są idealne do produkcji proszku. Jego wyraźna, ale przyjemna pikantność jest niezbędnym składnikiem każdej kuchni.
• Lanterna de Foc: Wydłużone, spiczaste papryczki chilli są bardzo podobne pod względem wyglądu i aromatu do Cayenne.
• Fioletowy Cayenne: Niedojrzałe, czarno-fioletowe owoce i efektowne kwiaty przyciągają wzrok! W salsach wydłużone spiczaste papryczki chilli nadają niezbędną pikantność.
• Medusa: Końcówka przekąski zawiera dużo małych owoców bez żadnej ostrości. Słodkie owoce idealnie nadają się zatem do spożycia na świeżo. Zwarty pokrój i wysoka wartość ozdobna czynią tę odmianę idealną rośliną doniczkową.
• Mulat: Ta łagodna, spiczasta papryka ma doskonały wędzony aromat i jest często używana do nadziewania lub w daniach czekoladowych.
• Grzyb Czerwony / Żółty: Cienkościenne papryczki chilli mają kształt przypominający grzyby i rozwijają wyraźną pikantność. Są dobre do robienia sosów i sals lub do nadziewania.
• NuMex Duży Jim: Odmiana owocuje wyjątkowo dużymi owocami do 100g i tym samym jest rekordzistą świata.
• Pequin: Odmiana ta rodzi liczne małe, stożkowate owoce. Ze względu na ciepło i słodki aromat papryki chilli są popularne w sosach, zupach, salsach i jako przyprawa.
• Piotr Pieprz: Prawdziwy przyciągający wzrok! Odmiana znana jest również jako Penis Pepper, a pomarszczony kształt owocu daje wyobrażenie, dlaczego. Lekko ostre chilli nadają się do sosów i przypraw.
• Pimiento de Padron: Ta odmiana ma wydłużone owoce o różnych kształtach, a pikantność również jest bardzo zróżnicowana wśród chilli.
• Fioletowy Marconi: Odmiana ta wytwarza soczyste, fioletowe papryczki chilli w formie bloków. Owoce o grubym miąższu charakteryzują się słodyczą i niską temperaturą. Są więc bardzo popularne w sałatkach, salsach czy nadziewanych.
• Fioletowy tygrys: Nie tylko czarno-fioletowe chilli, ale także trójkolorowe liście sprawiają, że ta odmiana naprawdę przyciąga wzrok. Na ciemnozielonym tle pojawia się duży fioletowy kolor z białymi wariacjami.
• Królewski Czarny: Ta niezwykła ozdobna papryczka chili ma wydłużone, owalne owoce, a zarówno sama roślina, jak i papryczki mają piękny ciemnofioletowy/czarny kolor. Bez problemu można uprawiać również w doniczkach.
• Santa Fe Grande: Odmiana obfituje w owoce o grubym miąższu, lekkim upale i dobrym aromacie. Gdy dojrzeje, zielonkawo-żółte papryczki chilli stają się jaskrawoczerwone. Przerabiane są głównie na salsy lub nadziewane i podawane z sałatkami.
• Sarit Gat: Ta bardzo plenna odmiana ma dużo jasnożółtego chilli o przyjemnym upale.

• Serrano: Wydłużone, jasnoczerwone i soczyste chilli najlepiej nadają się do spożycia na świeżo ze względu na ich słodki aromat.
• słodki banan: Nazwa pochodzi od wydłużonego, zakrzywionego bananowego kształtu owocu. Papryczki chilli bez przypraw mają cudownie słodki aromat i są popularne w sałatkach, salsach lub do marynowania.
• Słodka czekolada: Odmiana owocuje wydłużonymi, czasem spiczastymi owocami. Papryczki chili o grubym miąższu charakteryzują się słodyczą i czekoladowo-brązowym kolorem.
• Tepin: Te małe chilli w kształcie grochu są niezwykle ostre. Mówi się, że prawie wszystkie popularne dziś odmiany chili i papryki są rasami tepin.
• Tajska pomarańcza: Ta niezwykle plenna odmiana jest również idealna jako ozdobna roślina doniczkowa. Wąskie, wydłużone owoce stają się jasnożółte, gdy są dojrzałe, i nie powinno ich zabraknąć w żadnym żółtym tajskim curry. Przede wszystkim kwiatowy aromat i intensywne, długotrwałe ciepło chilli sprawiają, że jest to bardzo popularna odmiana.
• Spirala Turuncu: Długie, spiralnie ukształtowane papryczki chilli są uderzające ze względu na swój jasnopomarańczowy kolor. Ostrość jest bardzo przyjemna.

Capsicum baccatum: gatunek o szczególnie owocowym aromacie

Capsicum baccatum jest szczególnie popularne w Ameryce Środkowej i Południowej. Gatunek wyróżnia się szczególnie owocowym aromatem. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie wszyscy z C. baccatum małe i jagodowe. Jeśli chcesz u nas uprawiać tego rodzaju odmiany, powinieneś zacząć hodować nasiona bardzo wcześnie, ponieważ C. Baccatum dojrzewa długo.

• Ananas Aji: Nazwa to program! Ta chili ma doskonały aromat ananasa i dlatego jest bardzo popularna w owocowych sosach lub salsach. Małe, spiczaste owoce mają cienki miąższ i można je bez problemu uprawiać również w doniczkach.
• Biskup Korona: Czerwone, grubo miąższowe owoce w kształcie biskupiego kapelusza o niezwykle aromatycznym smaku, ale z wyraźnymi różnicami w ostrości między owocami.
• Kropla cytryny: Wydłużone papryczki chilli w kształcie łzy mają cytrynowożółty kolor, a ich aromat również smakuje bajecznie jak limonka.
• Las deszczowy: Dość małe owoce w kształcie łzy są lekko zagięte na końcu i przebarwiają się na czerwono z jasnozielonej do dojrzałości. Pikantny cytrusowy aromat doskonale współgra z ostrością i jest szczególnie skuteczny w salsach.

Capsicum chinense: chilli od owocowego do piekielnie ostrego

Odmiana nie pochodzi z Chin, jak sama nazwa wskazuje. Jednak niektóre z najostrzejszych odmian chili (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) należą do tego typu. C. chinense słynie z owocowego aromatu. Jeśli chcesz się tym cieszyć, papryczki chili muszą być delikatnie przygotowane. Jeśli upał Habanero and Co jest dla Ciebie zbyt gorący, możesz również użyć bardzo łagodnej odmiany Ají Dulce.

• 7 Pod SR Szczep: Jeden z najgorętszych chilli na świecie, ale wciąż bardzo aromatyczny. Spiczaste owoce mają odwrócony wierzchołek i szorstką powierzchnię. Papryczki chilli, które na początku są zielone, stają się jaskrawoczerwone, gdy dojrzewają i są przetwarzane na sosy.
• Aji Dulce Amarillo: Soczyste chili o intensywnym chińskim aromacie i niewielkiej ilości ciepła. Długie, złożone owoce mają kolor pomarańczowo-żółty i są szczególnie popularne do spożycia na świeżo lub do sals i sałatek.
• Aji Panca: Te papryczki chilli charakteryzują się dymnym aromatem i dlatego są popularne wśród kretów. Owoce są cienkie i znane również jako „Aji Brown” ze względu na ich brązowy kolor.
• Bhut Jolokia: Ta odmiana jest obecnie światowym rekordem ostrości! Z ponad milionem Scoville, pomarszczone, spiczaste owoce o nieregularnej powierzchni mają Nazwy Ghost Pepper / Bhut Jolokia = ghost chili, Bih Jolokia = poison chili, Raja chili = król chilli więcej niż zasłużony.
• Boliwijski Bumpy: To chili jest krzyżówką „Bolivian Rainbow” i „Yellow Bumpy” i ma cudownie owocowy aromat. Owoce są stosunkowo cienkie i zwisają jak latarnia. Promienie słoneczne nadają żółtym papryczkom chilli purpurowo-brązowy odcień.
• Bahamski: Odmiana owocuje wydłużone, tępe, o grubym miąższu. Żółto-zielone do pomarańczowo-czerwonych, wyprostowane papryczki chilli są soczyste i aromatyczne na gorąco.
• Dorset Naga: Ta odmiana jest również jedną z najgorętszych chilli na świecie. Czerwone owoce są lekko pofałdowane, zwężają się ku końcowi i są najczęściej używane do sosów, sals lub do przyprawiania.
• Fatalii: Pomarszczone i spiczaste owoce należą do bardzo ostrych przedstawicieli tego rodzaju. Z grubych, żółtych owoców często robi się ostre sosy.
• Goronong: Odmiana ta rodzi nieregularnie pofałdowane owoce, mocno pofalowane i przypominające worek. Pomarańczowe papryczki chilli o stosunkowo cienkim miąższu mają bardzo dobry aromat i są często używane do sosów.
• Czekolada Habanero: Chilli o kolorze czekoladowo-brązowym są stosunkowo cienkie i pofałdowane. To bardzo ostre habanero ma dużo aromatu i jest popularne w sosach, salsach oraz jako przyprawa.
• Musztarda Habanero: Owoce w kolorze musztardy są grube i mocno pofałdowane. Jest to bardzo soczysta i owocowa odmiana habanero.
• Habanero pomarańczowy: Ta odmiana jest jedną z najostrzejszych ze wszystkich chili i nadal ma niezwykle owocowy aromat! Owoce są pofałdowane jak lampion, gdy dojrzeją, są jasnopomarańczowe.

• brzoskwinia habanero: Papryczki chilli w kolorze brzoskwini są cienkie i lekko pofałdowane. Pikantne owoce są popularne w sosach i salsach.
• Habanero czerwony: Ta odmiana jest jedną z najostrzejszych ze wszystkich chili i nadal ma wspaniały owocowy aromat! Owoce są zwinięte jak lampion, jasnoczerwone, gdy dojrzeją.
• Habanero czerwony Savina: Ta odmiana od dawna nosi miano najgorętszego chili na świecie. Czerwone owoce przypominające lampiony są przetwarzane głównie na ostre sosy.
• Limonka: Ta odmiana zapewnia niezwykle wysoki plon małych chilli w kształcie łzy o cytrynowożółtym blasku. Aromatyczne gorące owoce są popularne w sosach i salsach.
• Naga Morich: To lekko pofałdowane, spiczaste chili jest niezwykle ostre i blisko spokrewnione z odmianą Bhut Jolokia. Owoce dobrze komponują się z sosami i salsami.
• NuMex Suave Pomarańczowy: Ta odmiana Habanero charakteryzuje się wspaniałym owocowym aromatem, ale bez ostrej ostrości. Pomarańczowe, łagodne owoce są więc bardzo popularne w sałatkach, salsach, do ryb lub do marynowania.
• Peruwiańska szkarłatna latarnia: Jak sama nazwa wskazuje, małe papryczki chilli mają kształt lampionów i są jaskrawo zabarwione. Są przy tym niezwykle ostre i popularne w ostrych sosach i salsach.
• Peruwiański długi brązowy: Ta odmiana ma długie, spiczaste papryczki chilli, które są lekko pofałdowane i lekko zakrzywione. Z bardzo gorących, brązowych owoców zwykle robi się sosy.
• Pimenta da Neyde: Ta odmiana należy do rzadkości w swoim rodzaju. Ponieważ nawet dojrzałe papryczki chilli o kształcie podłużnym, owalnym lub lampionowym z tępymi końcówkami mają piękny fioletowy kolor. Pikantność również jest nie do pogardzenia i dodaje sosom odpowiedniego kopa.
• Scotch Bonnet Pomarańczowy: Ta odmiana znana jest z owocowego aromatu moreli. Swoją nazwę zawdzięcza pomarszczonemu, szkockiemu kształtowi. Nie należy lekceważyć ostrości soczystych chilli!
• Trynidad Douglah: Odmiana wyróżnia się bruzdowanymi, pomarszczonymi owocami o nieregularnej powierzchni i brązowym kolorze. Ale ciepło chilli z łatwością dorównuje temu 7 Pod i Bhut Jolokia.
• Słodki Habanero: Ten wariant Habanero charakteryzuje się owocowym aromatem bez żadnej ostrości. Chili mają typowy, pofałdowany kształt habanera i ładnie lśnią intensywną czerwienią.

Capsicum frutescens: popularne papryczki chilli w daniach Azji Południowo-Wschodniej

Odmiany Capsicum frutescens znajdują zastosowanie głównie w daniach Azji Południowo-Wschodniej lub w mieszankach przypraw. Najbardziej znaną odmianą tego typu jest zdecydowanie Tabasco.

• Rawit: Ta bardzo plenna odmiana rodzi małe, wydłużone, spiczaste owoce. Czerwone chilli ze względu na przyjemne ciepło są szczególnie popularne w kuchni azjatyckiej.
• sos Tabasco: To chili jest uprawiane w Luizjanie wyłącznie do produkcji słynnego sosu Tabasco. Stożkowate, pionowe owoce są aromatyczne i ogniste.

Capsicum pubescens: rodzaj „włochatych”

Łacińska nazwa „pubescens” wskazuje na włochatość tego gatunku. Porównanie roślin tego typu chili z innymi pokazuje, że Capsicum pubescens jest wyraźnie inny. Świadczą o tym nie tylko owłosione liście, ale także wzrost (szybko zdrewniały, drzewiasty) szybko ilustruje różnice. Tego rodzaju rośliny chili można znaleźć głównie na zachodnim wybrzeżu Ameryki Środkowej i Południowej.

• Rocoto Aji Largo: Odmiana ma lampionowate, spiczaste papryczki chilli, a gruby, soczysty miąższ przekonuje dobrym aromatem. Jednocześnie roślina zachwyca intensywnym zapachem.
• Rocoto Manzano: Odmiana „Rocoto” w kształcie jabłka z czerwonymi lub pomarańczowymi, zaokrąglonymi owocami.

Wskazówka: W przypadku szczególnie aromatycznych papryczek chilli zaleca się stosowanie głównie organicznych nawozów organicznych. Nasz Plantura Ekologiczny nawóz pomidorowy jest idealnie dopasowany do potrzeb ognistych papryczek chilli i powoli i delikatnie uwalnia składniki odżywcze.

Znalazłeś odpowiednią odmianę chilli? Następnie spójrz na nasz artykuł dotyczący załącznika. Tam dowiesz się, jak to zrobić samemu Sadzenie chilli Móc.