Kapusta maślana: smaczna odmiana kapusty włoskiej z ogródka babci. Pokazujemy wskazówki i triki dotyczące uprawy i zbioru w Twojej własnej grządce warzywnej.
Nawet jeśli wiele osób nie rozpoznaje kapusty maślanej ani po nazwie, ani po wyglądzie, przybliżymy ten prawie zapomniany gatunek kapusty bardziej szczegółowo. Ponieważ jej liście są zbyt delikatne i aromatyczne, by po prostu wrzucić tego typu kapustę pod stół.
Zdania różnią się co do tego, czy kapusta maślana (Brassica oleracea spp. capitata konw. Costata) to kapusta bezgłowa lub odmiana kapusty włoskiej. Wierzymy w to pierwsze.
W NRD był wysoko ceniony i uprawiany ze względu na delikatne i aromatyczne liście. W międzyczasie ten szczególny rodzaj kapusty jest rzadko spotykany w sklepach. Jeśli masz szczęście, możesz go znaleźć na targu za rogiem. W krainie Bergisches kapusta maślana jest nieco bardziej popularna na rynku. Większość dużych gospodarstw usunęła go ze swojej kultury wiele dekad temu: zbyt zróżnicowany wzrost i luźne główki utrudniają mechaniczne zbiory i przetwarzanie. Ponadto liście muszą być zbierane pojedynczo od zewnątrz do wewnątrz przez kilka tygodni, a główki mogą być przechowywane tylko przez krótki czas. Wydłużone główki są bardzo luźno upakowane, a liście jasnozielone są lekko pofalowane lub lekko zwinięte.
Uprawiaj kapustę maślaną i dbaj o jej konserwację
Jeśli szukasz czegoś w Internecie, znajdziesz wyspecjalizowanych sprzedawców nasion, którzy sprzedają nasiona kapusty maślanej. Siew odbywa się od połowy marca na parapecie lub zimnej ramie. Młode rośliny można przekłuwać na 10 cm, a od maja 60 cm między roślinami i 80 cm między rzędami. Kapusta maślana jest uważana za jeden z najtwardszych rodzajów kapusty. Początkowo musi być włączony Nudibranchs Być respektowanym. Zwykłe choroby kapusty dotykają kapustę maślaną rzadziej.
Tutaj znajdziesz szczegółowe instrukcje, jak go uprawiać: Uprawa kapusty maślanej: czas siewu, pielęgnacji i zbioru.
Sam zdecyduj, jak i kiedy zbierać plony
Albo całkowicie zbierasz główkę kapusty w środku lata, albo zbierasz pojedyncze liście jeden po drugim. Odbywa się to z zewnątrz do wewnątrz. Jeśli od początku wiesz, że będziesz zbierać liść po liściu, możesz również wybrać nieco mniejsze odstępy między sadzeniem i rzędami. Całą kapustę maślaną można również przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni. Należy go jednak spożywać znacznie szybciej niż kapustę białą czy cząber ozimy, gdyż traci smak, a zewnętrzne spoiwa szybko więdną lub wiotczeją.
Jeśli lubisz kapustę włoską i kapustę białą, pokochasz kapustę maślaną
Możliwe formy przetwarzania to od gołąbków po azjatyckie dania z woka. Kapusta maślana ma wyjątkowo delikatne liście i łagodny, doskonały smak. Większe liście można przerobić na gołąbki. Delikatne liście wewnątrz kapusty nadają się również na surowe warzywa.
Zadbaj o kapustę maślaną w swoim ogrodzie i wesprzyj jej powrót. Twoje komórki smakowe na pewno Ci podziękują!
