Prawidłowy zbiór sałaty i sałaty: Wskazówki ekspertów dotyczące właściwego czasu, procedury i konserwacji po udanym zbiorze sałaty.
Świeższe niż prosto z własnego ogrodu Sałatka (Lactuca sativa) nie być wcale. Na szczęście sałata jest niezwykle łatwa w uprawie i nawet osoby bez zielonych palców mogą to zrobić. A ci, którzy sprytnie planują uprawę i wstawiają do ogrodu kilka rodzajów sałat jednocześnie, mogą zbierać sałatę prawie przez cały rok i cieszyć się nią z własnej uprawy. W naszym artykule dowiesz się, kiedy jest najlepszy czas na zbiory, jak najlepiej postępować i jak dłużej zachować świeżość sałatki.
zawartość
- Kiedy należy zbierać sałatę?
- Instrukcja zbioru sałaty
- Okres trwałości sałaty po zbiorach
- Niech sałata dłużej się trzyma
(Lactuca sativa) nie być wcale. Na szczęście sałata jest niezwykle łatwa w uprawie i nawet osoby bez zielonych palców mogą to zrobić. A ci, którzy sprytnie planują uprawę i wstawiają do ogrodu kilka rodzajów sałat jednocześnie, mogą zbierać sałatę prawie przez cały rok i cieszyć się nią z własnej uprawy. W naszym artykule dowiesz się, kiedy jest najlepszy czas na zbiory, jak najlepiej postępować i jak dłużej zachować świeżość sałatki.
Kiedy należy zbierać sałatę?
Najlepszą porą na zbiór sałaty jest popołudnie lub wieczór. Powodem tego jest różna zawartość azotanów w liściach o różnych porach dnia. Zawartość azotanów jest wyższa rano niż po południu i wieczorem.
Poza tym dla różnych rodzajów sałaty różnią się również czas zbiorów. Roszponka (Valerianella locusta) można zbierać od końca lutego, jeśli jest uprawiana przez zimę. To samo dotyczy endywii ozimej (Cychorium endywia). Poprzednio Sałata lub Sałatka (Lactuca sativa zm. chrupiący) można zbierać od końca kwietnia lub początku maja.
W miesiącach letnich możesz Sałata (Lactuca sativa zm. capitata), Sałatka z liści dębu (Lactus sativa zm. chrupiący) między majem a wrześniem lub między czerwcem a lipcem a Sałata lodowa (Lactuca sativa zm. capitata nidus tenerimma) są zbierane od lipca do września. Sałata rzymska (Lactuca sativa zm. longifolia) można zbierać od lipca do września. Parzysty Sałatka Batavia (Lactuca sativa Crisphead Group) jest gotowa do zbiorów od czerwca do października. Jesienią można zbierać cykorię ozimą i roszponkę, zimą nadal można zbierać roszponkę.
W skrócie: terminy zbiorów różnych rodzajów sałat
- Zbiór roszponki: listopad - luty
- Zbiory cykorii: koniec lutego
- Zbiór sałaty i sałaty krojonej: od końca kwietnia
- Zbiór sałaty: maj - wrzesień
- Zbiór sałaty dębowej: maj-wrzesień
- Zbiór sałaty batawskiej: czerwiec - październik
- Zbiór sałaty lodowej: lipiec - wrzesień
- Zbiór sałaty rzymskiej: lipiec - wrzesień
Wskazówka: Nie powinieneś zbierać sałaty, gdy pada deszcz. Jeśli liście są wilgotne podczas zbioru, psują się szybciej.
Instrukcja zbioru sałaty
W zależności od rodzaju sałaty zbiera się pojedyncze liście lub całą główkę sałaty. Aby zebrać głowę, łodygę odcina się ostrym nożem tuż nad ziemią. Alternatywnie możesz wykręcić sałatę z ziemi przy korzeniu. Podczas zbierania lub Sałata pokrojona, roszponka i rukola są zbierane liść po liściu. Zbierz lub przytnij największe liście z zewnątrz w razie potrzeby; serce sałaty zawsze się zatrzymuje. W ten sposób rośliny mogą dalej rosnąć i możesz je zbierać przez długi czas.
W skrócie: zbiór sałaty
- Użyj ostrego noża
- Odcięte tuż nad ziemią
- Lub wykręć korzeń z ziemi
W skrócie: zbieraj sałatę i sałatę
- W razie potrzeby pokrój lub zerwij liście
- Zbiór z zewnątrz w
- Zawsze zostawiaj stojące serce sałaty
Okres trwałości sałaty po zbiorach
Nic nie przebije chrupiącej, świeżej sałatki. Niestety, zielony pupil nie ma długiego okresu przydatności do spożycia i szybko więdnie, gdy tylko zostanie zebrany. Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś zjeść sałatę jak najszybciej, najlepiej w dniu zbiorów. Ponadto obowiązuje zasada praktyczna: im twardsze liście, tym dłużej sałata będzie trwała. Sałata lodowa to jeden z rodzajów sałaty, który można przechowywać dłużej – można ją przechowywać w lodówce do czterech dni. Sałata rzymska ma również dłuższy okres przydatności do spożycia, może wytrzymać tydzień lub dwa w lodówce. Roszponka ma najkrótszy okres przydatności do spożycia, właściwie nie można jej przechowywać w lodówce w stanie nieuszkodzonym. Do wszystkich pozostałych rodzajów sałaty obowiązuje następująca zasada: należy je spożyć w ciągu jednego do dwóch dni.
W skrócie: okres przydatności do spożycia różnych rodzajów sałat
- Sałata rzymska: 1 tydzień
- Sałata lodowa: 4 dni
- Sałata, sałata batavia, sałata dębowa, sałata pikowana: 1 - 2 dni
- Zjedz roszponkę natychmiast
Niech sałata dłużej się trzyma
Istnieje kilka sztuczek, dzięki którym Twoja sałata będzie trwała dłużej po zebraniu. Przede wszystkim należy usunąć zwiędłe lub zgniłe liście. Sałatkę najlepiej przechowywać w komorze na warzywa w lodówce. Nie należy go jednak stosować z owocami lub pomidorami (Solanum lycopersicum) być przechowywane. Wytwarzają one dojrzewający gaz etylen, który powoduje jedynie szybsze więdnięcie liści. Sałatka trwa najlepiej, jeśli jest zawinięta w wilgotną ściereczkę. Możesz również posypać ją sokiem z cytryny lub octem, aby sałatka miała jeszcze dłuższą żywotność w lodówce. Sałata zbierana przez korzeń generalnie trwa dłużej niż sałata cięta. W przeciwieństwie do innych warzyw, sałaty nie można zamrażać, ponieważ po rozmrożeniu robi się papkowata.
Wskazówki i porady, aby sałata starczała na dłużej:
- Usuń martwe liście
- Przechowywać w komorze na warzywa w lodówce
- Nie przechowywać z innymi owocami lub pomidorami
- Zawiń w wilgotną ściereczkę tea
- Skrop octem lub sokiem z cytryny
- Sałatka z korzeniami trwa dłużej
- Nie zamrażać
Przed żniwami oczywiście następuje sadzenie. Wszystko dla Sadzenie sałaty dowiedz się tutaj.
