Kale jest w ogrodzie do zimy. Ale sezon kończy się wcześniej niż oczekiwano. Tutaj znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o zbieraniu i zamrażaniu jarmużu.
Dla wielu jarmuż jest tak samo częścią zimy, jak lodowate temperatury. Ale nawet po zimnych porach jarmuż jest pysznym i bardzo zdrowym warzywem liściastym. Powiemy Ci, kiedy powinieneś przywieźć własne zbiory i jak możesz konserwować jarmuż.
zawartość
- Zbiór jarmużu: właściwy czas
-
Przechowuj i przechowuj jarmuż
- Zamroź jarmuż
- Suszenie jarmużu: sam zrób chipsy z jarmużu
- Zmniejsz jarmuż
Zbiór jarmużu: właściwy czas
Jarmuż jest typowym warzywem zimowym. Okres zbiorów rozpoczyna się pod koniec listopada i może trwać kilka miesięcy. Długość okresu zbiorów zależy od tego, jak wytrzymały jest twój Różnorodność jarmużu jest. Powszechnie mówi się, że jarmuż przed zbiorem powinien być wystawiony na silny mróz – dopiero wtedy nabiera doskonałego smaku. Ponieważ nie ma sztywnych i szybkich zasad podczas zbierania jarmużu, powinieneś też zrobić własny jarmuż Zbieraj różne pory w zimie i przekonaj się, kiedy jest dla Ciebie najlepszy smaki.
Przechowuj i przechowuj jarmuż
Dla miłośników jarmuż jest posiłkiem bogatym w składniki odżywcze i białko przez cały rok i można go stosować na wiele sposobów. Możliwości konserwowania jarmużu są tak samo zróżnicowane, jak pomysły na przepisy.
Zamroź jarmuż
Jeśli chcesz mieć trochę swojego ukochanego jarmużu przez długi czas, powinieneś przechowywać go w zamrażarce. Jednak przed przechowywaniem go w chłodnym miejscu należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.
- Dobrze umyj jarmuż, aby usunąć wszelkie zabrudzenia lub pozostałości piasku
- Usuń liście z głównej łodygi
- Jarmuż blanszowy: Włóż do wrzącej, osolonej wody na 2-3 minuty
- Jarmuż ugasić zimną wodą
- Dobrze odcedź i posiekaj do pożądanej wielkości
- Włóż jarmuż do pojemników: gotowy do zamrożenia!
Suszenie jarmużu: sam zrób chipsy z jarmużu
Innym sposobem na wydłużenie okresu przechowywania mrozolubnych warzyw zimowych jest suszenie jarmużu. Aby to zrobić, oddziel liście od głównej łodygi, umyj je, a następnie posiekaj na kawałki wielkości kęsa. Teraz możesz nadać jarmużowi raczej prosty smak z odrobiną oleju, soli i pieprzu lub zdecydować się na bardziej nietypowy wariant. Istnieje wiele przepisów, w których chipsy z jarmużu miesza się z odrobiną pasty z orzechów laskowych lub migdałów, aby uzyskać smaczną i chrupiącą skórkę. W niektórych przepisach stosuje się również pastę sezamową, nasiona chia, a nawet płatki owsiane.
Szczególnie ważne jest, aby wszystkie inne składniki (z wyjątkiem jarmużu) zostały przetworzone na marynatę, aby później jarmuż był równomiernie pokryty. To gwarantuje chrupiącą, chrupiącą skórkę. Po wymieszaniu wszystkich składników z jarmużem, rozłóż mieszaninę na blasze do pieczenia. Teraz dochodzi do właściwego procesu odwodnienia. Podczas suszenia jarmużu frytki powinny schnąć w temperaturze 40 do 50°C przez około 6 do 8 godzin. Możesz do tego użyć dostępnego na rynku piekarnika lub specjalnej suszarki. Po pół dnia cierpliwości możesz wreszcie cieszyć się pysznymi, domowymi chipsami z jarmużu!
Zmniejsz jarmuż
Prawdopodobnie najbardziej klasycznym sposobem na trwałość jarmużu jest puszkowanie. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- Umyj jarmuż: usuń resztki ziemi i piasku
- Zagotuj jarmuż: Włóż do wrzącej osolonej wody na 6-8 minut
- Posiekaj i porcjuj jarmuż: Pokrój jarmuż do żądanego rozmiaru i napełnij nim słoiki z masonem
- Zalej jarmuż słoną wodą i zamknij słoiki do wekowania
- Zamknięte słoiki gotuj we wrzącej wodzie przez kolejne 20 minut
Notatka: Niestety gotując jarmuż nie można zapobiec utracie cennych składników odżywczych!
Więcej informacji na temat Jarmuż można znaleźć w naszym artykule przeglądowym. Przedstawimy różne rodzaje jarmużu i wyjaśnimy, na co należy zwrócić uwagę przy uprawie i pielęgnacji kapusty.
