Zbiór topinamburu: tak to działa

Topinambur (Helianthus tuberosus) to pięknie kwitnąca bylina wieloletnia. Twoje bulwy są zbierane od jesieni i są uważane za bardzo zdrowe i smaczne. Dzięki naszym wskazówkom możesz bardzo łatwo zbierać i przechowywać topinambur.

Najlepszy czas zbiorów

Główny czas zbiorów topinamburu rozpoczyna się, gdy tylko zamierają naziemne części rośliny. W ten sposób roślina przygotowuje się do hibernacji, wciągając do bulw wszystkie składniki odżywcze zgromadzone w łodygach i liściach. Następnej wiosny wyrosną z niego nowe pędy, chyba że wcześniej zebrałeś bulwy. W zależności od odmiany i czasu kwitnienia, czas zbiorów rozpoczyna się pod koniec sierpnia, dzięki czemu przez całą zimę można zawsze wykopać zdrowe bulwy świeżo w glebie pozbawionej mrozu. Ponieważ karczoch jerozolimski może być przechowywany tylko przez krótki czas, i tak należy zbierać tylko tyle, ile potrzebujesz - zimowe warzywa gwarantują świeżość w ziemi do wiosny. Najlepiej jednak smakuje jesienią, kiedy bulwy są jeszcze pulchne i chrupiące.

Wskazówka: Zasadniczo karczochy jerozolimskie można zbierać przez cały rok, ale należy powstrzymać się od tego tylko latem. W tym momencie bulwy są pomarszczone i mają niewielki smak.

Zbierz karczoch jerozolimski

słonecznik bulwiasty zbierać jak ziemniakiwyciągając bulwy z ziemi za łodygę. Możesz wcześniej odciąć martwe łodygi roślin, a następnie postępować w następujący sposób:

• Użyj łopaty lub widelca do kopania
  
• około. Przebij ziemię 20 centymetrów od łodygi
  
• Poluzuj glebę za pomocą dźwigni
  
• Zbierz bulwy

Wysuszone łodygi można posiekać i, pod warunkiem, że części rośliny są wolne od chorób zakaźnych, wykorzystać jako ściółkę.

Wskazówka: Posadź małe bulwy ok. Wróć do ziemi na głębokość 15 centymetrów, aby w przyszłym roku można było również zbierać topinambur. Należy przesadzić jedną lub dwie bulwy na łodygę.

Przechowuj karczochy jerozolimskie

Ponieważ topinambur można przechowywać tylko przez krótki czas, należy zawsze usuwać bulwy z ziemi w razie potrzeby. O ile ziemia nie jest zamarznięta, zawsze możesz zbierać świeże warzywa przez całą zimę. Jeśli nie jest to możliwe lub niepożądane, najlepszą opcją przechowywania jest:

• Nie myj ani nie szczotkuj wykopanych bulw
  
• w pudełku (np. B. Drewniane pudło)
  
• przykryć piaskiem
  
• umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu (np. B. piwnica, piwnica)

W ten sposób karczoch jerozolimski wytrzyma około trzech miesięcy. Jednak w komorze na warzywa w lodówce pyszne bulwy można przechowywać maksymalnie przez dwa tygodnie.

Zamrażanie bulwy

Możesz również zamrozić świeży topinambur i sprawić, by był trwały. Działa bardzo prosto:

• Zbierać i myć bulwy
• Dokładnie wyczyść szczotką do warzyw
• peeling nie jest absolutnie konieczny
• Pokrój na małe kawałki lub zostaw w całości
• Blanszować przez kilka sekund we wrzącej, lekko osolonej wodzie
• Ugasić zimną wodą
• dokładnie wysuszyć
• Umieść w torbie do zamrażarki lub pojemniku do zamrażania
• Zamknij szczelnie i natychmiast zamroź

Jeśli zamrozisz karczoch jerozolimski, można go przechowywać w zamrażarce nawet przez rok. Blanszowanie nie jest konieczne, ale zalecane. Możesz również przetworzyć bulwy na puree i zamrozić.

Wskazówka: Czipsy z topinamburu, które również można przechowywać kilka tygodni, są pyszne: pokrój je Umyte i wyszczotkowane bulwy w cienkie plasterki i wysuszone w piekarniku lub w Suszarki automatyczne.

Często Zadawane Pytania