Estragon: wieloletnie zioło we własnym ogrodzie

Estragon na ostro dostępny jest w różnych odmianach. Przedstawiamy estragon z uprawy we własnym ogrodzie do wykorzystania w kuchni.

Estragon (Artemizjadracunculus) należy do rodziny stokrotek (Asteraceae). To sprawia, że ​​wieloletnie zioło, na przykład z mniszka lekarskiego (Taraxacum) związane z. Charakterystyczny kwiat pojawia się w żółto-zielonym odcieniu od maja do czerwca. Uprawiana na rabatach iw sprzyjających warunkach może osiągnąć wysokość do 150 cm - i to w ciągu zaledwie jednego roku. Ponieważ zioło, które pochodzi z Syberii i Azji, jest ścinane na zimę. Dostępny na rynku estragon pasiasty lub świeży jest głównie uprawiany w Holandii lub na Bałkanach. Pikantne zioło, charakteryzujące się delikatną nutą anyżu, jest szczególnie popularne w kuchni włoskiej i francuskiej. Uprawiane są głównie trzy różne rodzaje estragonu - rosyjski, francuski lub niemiecki. Poniżej dowiesz się, jakie preferencje mają poszczególne odmiany estragonu i jakie są ich właściwości.

Rosnący estragon: aromatyczne zioło we własnym ogrodzie

Lokalizacja
Estragon preferuje słoneczne, ale osłonięte miejsce. Poradzi sobie również z półcieniem, a okazjonalna susza mu nie przeszkadza, o ile nie wyschnie całkowicie. Zasadniczo wilgotna, ale przepuszczalna i bogata w składniki odżywcze gleba jest idealna dla wieloletniego zioła. Z drugiej strony należy unikać zalegania wody. W takim przypadku można na przykład wsypać piasek do gleby, aby go rozluźnić i zwiększyć przepuszczalność.

Estragon można również uprawiać w balii na balkonie i tarasie. Aby można było ją często podlewać w zależności od potrzeb, należy od razu wybrać odpowiednio dużą donicę.
Zwłaszcza w doniczce, ale także w grządce, estragon korzysta z bogatej w składniki odżywcze, dobrze przechowującej wodę gleby. Nasz Plantura organiczna uniwersalna gleba jest to taka gleba, która również jest produkowana bez torfu i chroni estragon przed nasiąkaniem wodą dzięki swojej luźnej strukturze z włóknem drzewnym.

Mnożenie
Jak jeden? Propaguj estragon zależy od odmiany. Z rosyjski estragon (Artemisiadracunculus zm. inodora) można rozmnażać przez siew. Odbywa się to w marcu lub kwietniu. Następnie nasiona są najpierw hodowane w prekulturze w domu i sadzone na zewnątrz od maja. Jednak nie jest absolutnie konieczne hodowanie młodych roślin w pomieszczeniach. Nasiona estragonu rosyjskiego można po prostu wysiewać na zewnątrz od końca kwietnia. Należy jednak zauważyć, że estragon jest lekkim zarodkiem i dlatego nasion nie należy przykrywać warstwą podłoża.

Z francuski estragon (Artemisiadracunculus zm. sativus) i niemiecki estragon (Artemizjadracunculus cv.), z drugiej strony, nie mogą być rozmnażane przez nasiona, ponieważ ich nie rozwijają. Dlatego te dwie odmiany są rozmnażane albo przez dzielenie rośliny wiosną, albo przez sadzonki. Sadzonki przycina się latem, a gdy wilgotność powietrza jest wysoka, np. umieszcza się je w szkatułce z przezroczystą pokrywą. Gdy tylko uformują się pierwsze korzenie, sadzonki są powoli przenoszone do środowiska z mniejszą ilością Przyzwyczajony do wilgoci stopniowo coraz dłużej zdejmując pokrywę skrzynki propagacyjnej Wola.

Mamy również szczegółowe instrukcje krok po kroku, których możesz użyć Uprawa estragonu.

Podlewanie i nawożenie
Zwłaszcza, gdy estragon rośnie w doniczce, należy go dokładnie podlać. W żadnym wypadku nie powinien całkowicie wysychać. Dlatego należy ją od czasu do czasu podlewać, jeśli została posadzona w grządce – zwłaszcza, gdy susza się utrzymuje. ponieważ estragon rozwija tylko bardzo płytki system korzeniowy i dlatego nie dociera do głębokich zasobów wody w glebie Móc.

W kulturze doniczkowej należy stosować dobrze nawożone podłoże. W głównym okresie wzrostu do czerwca wskazane jest podlewanie od czasu do czasu co trzy do czterech tygodni. Jeśli estragon zostanie posadzony na grządce w maju, gleba może być wykonana z kompostu lub przede wszystkim z upraw organicznych Organiczny nawóz uniwersalny być przygotowanym na zapewnienie zaopatrzenia estragonu w składniki odżywcze.

Utrzymywać
To, które rośliny żyją w bezpośrednim sąsiedztwie estragonu, może już decydować o sukcesie rodziny stokrotek. Więc jest tymianek (grasicawulgarny) w pobliżu estragonu sprzyja koperek (AnethumGraveolens) z drugiej strony wcale się nie dogaduje.

Jesienią estragon jest ścinany około 5 do 10 cm nad powierzchnią gleby. Do Zimowanie estragonu roślina jest pokryta ryżem, liśćmi lub gałązkami jodły, aby chronić ją przed zimnem. Rośliny uprawiane w doniczkach powinny być umieszczane w pomieszczeniu lub w chłodnych porach roku Polar ogrodowy otoczyć. Nawet jeśli niemiecki estragon, który jest nieco bardziej wytrzymały niż pozostałe dwie odmiany, nadal powinien być chroniony przed mrozami. Ułatwia im to również kiełkowanie następnej wiosny.

Estragon: Trzy odmiany o różnych właściwościach

W obrębie gatunku są trzy różne Odmiany estragonu do wyróżnienia, które głównie znajdują miejsce w przydomowym ogrodzie.

• rosyjski estragon (Artemizjadracunculusinodora)
  Rosyjska odmiana estragonu jest stosunkowo mało wymagająca i poradzi sobie również z gorszymi, jałowymi glebami. Jest rzadko uprawiany, ponieważ jego gorzka nuta nie pasuje do każdego gustu. Jest to jednak jedyna odmiana, którą można łatwo rozmnażać z nasion.
• francuski estragon (Artemizjadracunculussativus)
  Estragon francuski jest najbardziej intensywny w charakterystycznym aromacie estragonu. Stosuje się go w tradycyjnym sosie Bernaise i wytrzymuje temperatury do -10°C. Ponieważ nie wytwarza nasion, musi być rozmnażany przez podział lub sadzonki.
• niemiecki estragon (Artemizjadracunculus)
  Estragon niemiecki jest najbardziej wytrzymałą z trzech odmian. Najlepiej znosi zimowe temperatury, ale należy ją rozmnażać za pomocą sadzonek, ponieważ nie rozwija nasion.

Nasiona estragonu rosyjskiego są łatwo dostępne w sklepach. Jeśli jednak chcesz samodzielnie rozmnażać pozostałe dwa rodzaje estragonu, musisz mieć dostęp do odpowiedniej rośliny. Jednak odmiany do rozmnażania przez dzielenie i sadzonki są dostępne w dobrze zaopatrzonych sklepach specjalistycznych oraz w szkółkach.

Zbieraj i przechowuj estragon we właściwy sposób

Zbierz estragon
Aby cieszyć się estragonem, po prostu usuwa się liście lub młode pędy. Zbiór jest możliwy przez cały rok, ale najlepiej zrobić to przed kwitnieniem. Wraz z początkiem kwitnienia zmniejsza się zawartość substancji smakowych, a co za tym idzie aromat estragonu. Pędy są po prostu odcinane na długość do 30 cm. Jednak nigdy nie należy zbierać całej rośliny od razu. Regularne zbiory mogą opóźnić kwitnienie estragonu, a tym samym wydłużyć okres, w którym można zebrać aromatyczny materiał.

Sklep estragon
Estragon można przechowywać na różne sposoby. Dzięki temu Twój aromat jest dostępny przez cały rok.

• Zamroź estragon
  Jeśli liście zostaną zerwane z łodyg po zbiorach, można je włożyć do foremek na kostki lodu i zamrozić z niewielką ilością wody. Kostki lodu z estragonu są dostępne w poręcznych porcjach w dowolnym momencie przez wiele miesięcy i można je łatwo i wygodnie stosować.
• Suchy estragon
  Estragon można również suszyć, ale wtedy straci trochę swojego aromatu. Ponadto należy suszyć tylko oskubane liście, w przeciwnym razie w łodygach nagromadzą się aromaty, których nie można wykorzystać.
• Włóż estragon
  Całe pędy estragonu można również namoczyć w oleju. Najlepszym sposobem na to jest użycie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Ważne jest, aby pędy były całkowicie otoczone oliwą z oliwek, w przeciwnym razie szybko rozwinie się pleśń. Olej wchłania aromaty estragonu i może być używany do przyprawiania lub gotowania. Napędy estragonowe powinny wytrzymać w oleju przez dwa tygodnie. To samo możesz zrobić z octem.

Więcej o tym właściwym Zbiór i przechowywanie estragonu Znajdziesz tutaj.

Estragon: stosować w kuchni i jako zioło lecznicze

Estragon jest szczególnie popularny w kuchni francuskiej i włoskiej. Lekki aromat anyżu idealnie nadaje się do przyprawiania np. dań mięsnych lub dań z jajek i serów. Aromatyczny francuski estragon jest częścią klasycznego sosu Bernaise. Estragon można również gotować w stanie wrzenia – jego aromatu nie zmniejsza się przez gotowanie, jak ma to miejsce w przypadku innych ziół. Czasami zaleca się, aby przy doprawianiu estragonem używać tylko tego zioła i nie łączyć go z innymi ziołami. Każdy musi sam sprawdzić, czy ma to sens.

Estragon jest używany nie tylko w kuchni, ale również jako zioło lecznicze. Ogólnie stymuluje trawienie ciężkich pokarmów i pobudza apetyt. Ponadto powinien przeciwdziałać łagodnym bólom zębów.

Jednak stosowanie estragonu było krytykowane od kilku lat ze względu na składnik estragol. Dzieje się tak, ponieważ podejrzewa się, że powoduje raka. Jednak musisz spożywać ilości, które są znacznie wyższe niż te zwykle używane do przyprawiania. Niemniej jednak szczególnie kobietom w ciąży odradza się spożywanie potraw o smaku estragonu.

Dalej Rośliny lecznicze z własnego ogrodu jak również ich działanie lecznicze można znaleźć w tym artykule.