Rzeżucha ogrodowa jest dobra do dekoracji i zawiera cenne składniki. Dowiedz się, jak prawidłowo zbierać i używać rzeżuchy ogrodowej tutaj.
Stosowanie rzeżuchy ogrodowej jest niezwykle łatwe (Lepidium sativum) do uprawy przez cały rok nawet na parapecie. W temperaturze 15°C lekki zarodek rozwija się już po jednym dniu i jest gotowy do spożycia po czterech dniach. To rekordowa prędkość od siewu do talerza. Pokażemy Ci, na co zwrócić uwagę, aby uzyskać trwałe zbiory i skuteczne stosowanie tego szybkiego zioła.
Zbierz rzeżuchy ogrodowe
Gdy liścienie rzeżuchy ogrodowej w pełni się rozwiną, można je zbierać. W temperaturze od 15 do 20°C ma to miejsce już po około czterech dniach od wysiewu. Sadzonki po prostu odcina się nożyczkami tuż nad powierzchnią podłoża. Rzeżucha ogrodowa powinna być jednak zbierana tylko do momentu kwitnienia. Gdy tylko zakwitną, delikatna roślina krzyżowa traci swój charakterystyczny aromat. Rzeżucha ogrodowa powinna być przycinana tylko wtedy, gdy ma być używana bezpośrednio. Jeśli rzeżucha leży tylko przez kilka godzin, traci również pikantną nutę. Aby móc stale używać świeżej rzeżuchy, pomyśl o regularnym nowym siewie (np. B. co dwa tygodnie) po rzeżuchy. W ten sposób możesz zapewnić stały plon rzeżuchy ogrodowej.
Użyj rzeżuchy ogrodowej
Klasyka to świeża kromka chleba przyozdobiona pastą serową i świeżo zebraną, pikantną rzeżuchą ogrodową. Charakterystyczna pieprzna nuta dopełnia również smak świeżych sałatek i wielu innych dań. Odpowiadają za to glikozydy gorczycy zawarte w rzeżuchy. Ale oprócz tego, że jest ostra i dobrze wygląda, rzeżucha ma inne przydatne właściwości. Dzięki tzw. teście rzeżuchy możliwy jest prosty i szybki pomiar zanieczyszczenia powietrza zanieczyszczeniami. Porównuje się tu wzrost niezanieczyszczonych siewek z rozwojem siewek rzeżuchy uprawianych w zanieczyszczonym środowisku. Porównanie to pozwala na wyciągnięcie wniosków na temat poziomu szkodliwych emisji w powietrzu.
Rzeżucha ogrodowa zawiera również duże stężenie witaminy C, żelaza, wapnia i kwasu foliowego. Uprawiana na parapecie, dzięki tym cennym składnikom, rzeżucha ogrodowa może stanowić energetyzujący dodatek do diety, szczególnie zimą. Ponieważ o tej porze roku często brakuje świeżych i pożywnych owoców i warzyw. Jak już potwierdziły badania, regularne spożywanie rzeżuchy ogrodowej może również pomóc w szybszym złamaniu kości.
