Orzechy bukowe są lekko trujące, ale mogą być jadalne. Pokazujemy, jakie pyszne dania można uszlachetnić owocami buka.
Były często używane w przeszłości Orzeszki bukowe prawie całkowicie zniknął z naszego menu dzisiaj. Ale chociaż niedojrzałe owoce europejskiego buka (Fagus sylvatica) nie powinny być spożywane na surowo, po ugotowaniu można z nich wyczarować wiele potraw. Przedstawiamy wszystko, co ma związek z wartością odżywczą i zastosowaniem orzecha kątowego w kuchni.
Orzechy bukowe: składniki i cenne składniki odżywcze
Orzechy bukowe są niezwykle pożywne dla owoców, na które w przeciwnym razie nie zwraca się zbytniej uwagi. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu orzechy były cenionym źródłem pożywienia i energii w minionych wiekach oraz po II wojnie światowej, ponieważ zawierają około 40% tłuszczu. Dodatkowo zawierają dużą ilość cennych minerałów takich jak żelazo i cynk, które są niezbędne dla organizmu.
Jedz orzeszki bukowe: upiecz je wcześniej i uczyń je nietoksycznymi
Jeśli zdecydujesz się na samodzielne poszukiwanie orzeszków bukowych późnym latem do jesieni, zwróć uwagę, że orzechy są lekkie w stanie surowym trujący dlatego należy je zawsze gotować przed spożyciem. Owoce naturalnie zawierają kwas szczawiowy i fagin, które mogą prowadzić do objawów zatrucia. Pieczenie lub warzenie orzeszków bukowych gwarantuje, że toksyny zostaną rozłożone i można w spokoju zjeść owoce. Przed użyciem należy najpierw otworzyć zewnętrzną powłokę nakrętki, a wewnętrzną wyjąć z innej, papieropodobnej skorupy.
Jedzenie orzeszków bukowych: przykłady pysznych przepisów
Istnieje wiele potraw, do których doskonałe są lokalne owoce i które jesienią dodają smaku potrawom. Przedstawiamy różne możliwe zastosowania:
- Ciasta: Orzechy bukowe doskonale nadają się do pieczywa i deserów. Orzechy można zmielić na mąkę lub dodać bezpośrednio do ciasta. Mogą być również używane jako dodatek do ciast.
- Sałatki: Szczególnie jesienią orzeszki bukowe nadają każdej sałatce orzechową nutę i razem dają nowy smak, który zdecydowanie jest tego wart.
- Olej: To, co sprawdziło się już w przeszłości, dziś może stać się pysznym doznaniem smakowym. Dla każdego, kto posiada tłocznię olejową, warto zbierać małe owoce. Można z nich uzyskać świeży olej z orzechów bukowych, który świetnie nadaje się do gotowania.
- Kawa: Mało kto wie, co kiedyś było dość powszechne - kawa z orzechów bukowych. Z kwadratowych owoców można zaparzyć intensywną kawę, która z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Oprócz orzeszków bukowych istnieje wiele innych orzechów o bardzo łatwo przyswajalnych składnikach. Przedstawiamy niektóre z najzdrowsze orzechy przed.