Uprawiaj puntarelle we własnym ogrodzie: przedstawiamy odpowiednie odmiany i udzielamy wskazówek i wskazówek na temat wszystkiego, od siewu, przez pielęgnację i nawożenie, po zbiory.
Zimowe warzywo o dziesiątkach nazw jest blisko spokrewnione ze znaną cykorią. Nazwy pochodzą od Puntarelle (Cichorium intybus) poprzez Cimata, cykorię szparagową lub szparagi wulkaniczne, a po włosku popularne warzywo znane jest również jako Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna lub Cataluna. W prawie każdym włoskim regionie warzywa mają inną nazwę i są regularnie podawane. W Niemczech puntarelle jest znana tylko smakoszom, ale jest bardzo ceniona jako szczególny rodzaj cykorii. Prawdopodobnie największą różnicą w stosunku do cykorii są krótsze łodygi. Te z kolei są dobrze chronione wewnątrz przylistkami. Pulchne, wydrążone pędy są szczególnie popularne wśród smakoszy. Do zbioru niedojrzałe kwiatostany są wyłamywane i przygotowywane na wiele różnych sposobów. Cimata wspaniale rozwija się w niemieckich ogrodach, a uprawa jest opłacalna również dla początkujących.
Uprawa Puntarelle, Cimata - tak to działa krok po kroku
Z krótkimi instrukcjami przeprowadzimy Cię przez cały rok ogrodniczy - od nasion po pyszne puntarelle z Twojego ogrodu.
- Nasiona Cimata można zwykle uzyskać tylko od wyspecjalizowanych sprzedawców. Przy odrobinie szczęścia Twój ogrodnik za rogiem może również zamówić dla Ciebie nasiona.
- Zanim zaczniesz siew, musisz zdecydować, czy chcesz uprawiać na zewnątrz, czy na balkonie, tarasie lub w szklarni.
- Nasiona można wysiewać od połowy kwietnia. Należy je wcisnąć na głębokość około 1 cm w ziemię. Odległość między poszczególnymi roślinami Cimata powinna wynosić około 50 do 60 cm. Jeśli po kilku tygodniach wykłujesz, możesz oczywiście siać gęściej. W celu dostarczenia świeżych warzyw z własnego ogródka w okresie zimowym należy je przepiłować na początku sierpnia.
- Wybór lokalizacji powinien być dokładnie przemyślany. Powinno to być bardzo słonecznie, a jednocześnie zapewniać wystarczającą ochronę, aby chronić roślinę przed zbyt niskimi temperaturami w zimnych porach roku. Na okres zimowy polecana jest do uprawy na tarasie lub na osłoniętej ścianie domu. Puntarellę najlepiej zbierać przed pierwszymi silnymi mrozami (>-5 °C).
- Szparagi wulkaniczne mają wysokie wymagania co do warunków glebowych. Jeśli gleba w twoim ogrodzie nie jest bogata w próchnicę i składniki odżywcze, musisz wypełnić nieckę kompostem, obornikiem i jeśli to konieczne, Naprawić wióry z rogów. Również wstępnie nawożona gleba organiczna, taka jak nasza Plantura Ekologiczna gleba pomidorowa i warzywna działa dobrze. Należy pamiętać, że niewystarczająca podaż składników odżywczych pozwala puntarelle rosnąć, ale wtedy pojawia się więcej jej gorzkich substancji, co może prowadzić do prawie niejadalnego rezultatu.
- Odległość między roślinami puntarelle powinna wynosić co najmniej pół metra.
- Raz w miesiącu możesz dostarczyć dodatkowe składniki odżywcze za pomocą pełnego nawozu. Również głównie organiczny nawóz długoterminowy, taki jak nasza Plantura Ekologiczny nawóz pomidorowy możesz użyć. Jednak zdecydowanie powinieneś przestać co najmniej sześć tygodni przed pierwszymi zbiorami, w przeciwnym razie negatywnie wpłynie to na smak.
- Cimata również potrzebuje dobrego zaopatrzenia w wilgoć, ale jest to konieczne tylko w pierwszych tygodniach po siewie. Ponieważ na naszych szerokościach geograficznych od września należy spodziewać się wzmożonych opadów. Chwasty należy regularnie usuwać z gleby wokół rośliny i nieco spulchniać.
- Możesz zbierać od początku sierpnia do zimy. Gdy tylko nadejdzie pora chłodu, warto mieć oko na cenne warzywa i regularnie je sprawdzać. Jeśli zrobi się zbyt zimno, zbiory mogą szybko zniknąć. W zależności od pory siewu smaczne zimowe warzywa można również zbierać stopniowo w ciągu zimy. Tutaj możesz chronić główki sałaty na Cimacie przed ujemnymi temperaturami za pomocą polarowej osłony.
Wielkie podziękowania dla dwóch fotografów: PiosenkarkaJedzenie oraz studiodoby © fotografia
