Odporne zioła: rodzaje do ogrodu i na balkon

Zimotrwałe zioła idealnie zaopatrują lokalną kuchnię przez cały rok. Niektóre są odporne, ale wprowadzają się na zimę.

Dla wielu osób zioła ogrodowe są częścią podstawowego nasadzenia. Najpopularniejszym zastosowaniem jest tu oczywiście roślina przyprawowa do dopełnienia szerokiej gamy potraw. Jednak wiele znanych ziół ma również działanie lecznicze na różne dolegliwości. Często jednak źródło smaku i uroków zbawienia tkwi w ciepłych, odległych lub śródziemnomorskich regionach. Nic więc dziwnego, że niektóre zioła nie radzą sobie z mroźnymi zimami, które tu panują i dlatego są przedwcześnie usuwane. Przedstawimy Wam różne zioła, które tryskają aromatami, a dzięki swojej odporności na zimę nadają się również do ogrodu przez cały rok.

Odporne zioła: te zioła można zbierać zimą

Niektóre z popularnych roślin zielarskich to krzewy lub półkrzewy. Dlatego nawet w miesiącach zimowych mają częściowo aromatyczne liście lub kiście owoców, które można wykorzystać. Na przykład możesz zrywać pojedyncze liście przez całą zimę, aby używać ich w kuchni. Nie należy jednak radykalnie ograniczać ziół zimą, ponieważ rośliny nie przetrwałyby tego po silnych mrozach. Poniżej zestawiliśmy dla Ciebie szczególnie odporne i smaczne zioła, które można zbierać również zimą.

1. tymianek (grasica)

Z tymianek pochodzi z ciepłego regionu Morza Śródziemnego. Wiele odmian bardzo dobrze rozwija się na naszych szerokościach geograficznych, a nawet przetrwa mroźne zimy na zewnątrz. Szczególnie ładnie wygląda odmiana „poduszka zapachowa” (grasica x cheriloidy). Jasnoróżowe kwiaty pojawiają się tylko od lipca do sierpnia, ale aromatyczne liście można zbierać również w zimnych porach roku.

2. szałwia (Salvia officinalis)

Liście Prawdziwa szałwia służą nie tylko do uszlachetniania potraw, ale także do przygotowania wspaniałej herbaty na kaszel polanej gorącą wodą. Jeśli chcesz być przygotowany na zimę, zdecydowanie powinieneś uprawiać szałwię na parapecie. Większość odmian, takich jak ‘Aurea’, może z łatwością zimować w grządce ogrodowej. Tropikalne gatunki szałwii, takie jak szałwia spadziowa (Salvia elegans), ale nie tolerują mrozu.

3. rozmaryn (Rosmarinus officinalis)

Jak rozmaryn Przetrwanie zimy w naszych ogrodach zależy głównie od odmiany. Na przykład odmiana „Veitshöchheimer Rosmarin” lub „Blue Winter” jest odporna. Z drugiej strony rozmaryn odporny na zimę należy sadzić na zewnątrz tylko w łagodniejszych regionach. Jeśli roślina śródziemnomorska ma być coraz częściej wykorzystywana jako zioło kulinarne, najlepsza jest kultura doniczkowa na parapecie, ponieważ rozmaryn najlepiej czuje się w cieple.

Wskazówka: Dalej Zioła na parapet i zebraliśmy informacje na temat uprawy w odpowiednim artykule.

4. lawenda (Lavandula angustifolia)

Ten pachnący Prawdziwa lawenda jest jednym z najbardziej wytrzymałych Rodzaje lawendy. W swoim pierwotnym domu w rejonie Morza Śródziemnego można go znaleźć również na większych wysokościach i przez krótki czas wytrzymuje nawet temperatury do -15°C. Zimowanie w osłoniętym miejscu i dodatkowe środki pielęgnacyjne mogą, jak w wielu przypadkach Również inne zioła śródziemnomorskie są nadal niezbędne, aby utrzymać roślinę nietkniętą zimą przeżyje. Jeśli szukasz wyjątkowego przyciągającego wzrok, może Ci się spodobać kwitnąca na biało lawenda „Arctic Snow”.

5. Cząber górski (Satureja montana)

W porównaniu z cząberem letnim (Satureja hortensis) cząber górski bez problemu znosi niskie temperatury. Lekko ostry, pieprzny aromat idealnie komponuje się z rozgrzewającymi gulaszami warzywnymi i dlatego jest szczególnie przydatny w kuchni w zimnych porach roku.

6. Dost (Origanum vulgare)

Dost, znany również jako oregano, rośnie w przeciwieństwie do blisko spokrewnionego majeranku (Origanum majorana) jako wieloletnia roślina wieloletnia. Jednak na trudnych terenach czasami konieczne może być spędzenie zimy w domu, aby przetrwać zimę. Na przykład „Thumbles” to jedna z bardziej wytrzymałych odmian. Fioletowo kwitnący tymianek o żółto-zielonych liściach szczególnie dobrze prezentuje się w ogrodzie w połączeniu z czerwonolistnymi roślinami.

7. Ziele curry (Helichrysum italicum)

W porównaniu z innymi ziołami śródziemnomorskimi też to Ziele curry stosunkowo solidny i wytrzymały. Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, możesz nadal wnosić zioło do środka na zimę. Znany jest również jako Immortelle i, jak sama nazwa wskazuje, charakteryzuje się aromatem curry. Dzięki temu doskonale sprawdza się w kuchni do uszlachetniania dań z ryżu i mięsa.

Odporne zioła: zioła, które poruszają się bez zimowych zbiorów

Niektóre zioła przenoszą się zimą i nie pozostawiają żadnych nadziemnych części roślin w zimnych porach roku, które mogłyby być jeszcze użyte. Niestety oznacza to, że ziół tych nie można zbierać przez cały rok. Dlatego najlepiej zaopatrzyć się w wystarczające zapasy w cieplejszych miesiącach roku. Poniżej przedstawiamy niektóre z tych wytrzymałych ziół, które można zbierać tylko w okresie wegetacji.

1. szczypiorek (Allium schoenoprasum)

szczypiorek bardzo dobrze radzi sobie również z niskimi temperaturami. Ze względu na duże zapotrzebowanie na wodę należy zadbać o to, aby popularne zioło nie wysychało w miesiącach zimowych, zwłaszcza w doniczkach. Dlatego należy podlewać tylko w dni bez mrozu, aby roślina nie została uszkodzona. Po przycięciu jesienią, szczypiorek ponownie kiełkuje na wiosnę.

2. Dziki czosnek (Allium ursinum)

Dziki czosnek jest typowym wczesnym kwitnieniem z krótkim okresem wegetacji. Zielone liście o czosnkowym aromacie można zbierać od kwietnia do maja. Roślina wieloletnia zimuje w ziemi jako cebula.

3. estragon (Artemisia dracunculus)

W zależności od odmiany występuje pewien stopień zimotrwałości estragon przed. Estragon rosyjski (Artemisia dracunculus var. indora) może jeździć co najmniej w temperaturze do -10°C. Estragon francuski (Artemisia dracunculus zm. sativa), natomiast jest bardziej wrażliwy na mróz. Do przypraw najlepiej wykorzystać młode pędy i liście.

4. lubczyk (Levisticum officinale)

lubczyk Wytrzymuje nawet niskie temperatury do -20°C bez uszkodzeń. Dlatego zwykle nie są potrzebne specjalne środki ochrony zimowej. W dni bez mrozu należy ją jednak regularnie podlewać również w chłodne pory roku. Jeśli tak zwane ziele Maggi dobrze przetrwało zimę, świeże liście można zbierać ponownie od maja.

5. Mennica (Menta)

Należy od razu wyjaśnić, że nie wszystkie mennice są mrozoodporne. Są jednak gatunki, które dobrze radzą sobie w niskich temperaturach. Obejmuje to na przykład popularną miętę pieprzową (Menta x piperita). Specjalnością jest odmiana „Czekolada” o lekkim smaku czekolady. Podziemne kłącza mięty pozostają w ziemi przez zimę i ponownie kiełkują na wiosnę.

6. Prawdziwa marzanka (Galium odoratum)

Z Prawdziwa marzanka jest w zasadzie roślina wieloletnia i odporna zarówno w przyrodzie, jak iw ogrodzie. Jednak osłona z liści lub zieleni jodłowej może nadal zapewniać odpowiednią ochronę w chłodne miesiące. W uprawie doniczkowej może być również konieczne przeniesienie się do szklarni lub piwnicy, aby korzenie nie uległy uszkodzeniu. Czas żniw to znowu od połowy kwietnia do połowy maja.

7. Melisa (Melissa officinalis)

W łóżku nawet niskie temperatury do -20°C nie zaszkodzą korzeniom melisy. W doniczce istnieje jednak ryzyko przemarznięcia korzeni, dlatego zdecydowanie należy zastosować odpowiednie środki ochronne. Starsze byliny można przycinać przy ziemi jesienią, aby zachęcić do nowego wzrostu wiosną.

8. Prawdziwa arnika (Arnica montana)

Prawdziwy kupalnik jest pierwotnie rośliną alpejską i dlatego bardzo dobrze radzi sobie w trudnych warunkach. Od zawsze była stosowana w medycynie ludowej na przykład przy chorobach skóry. Jednak w Niemczech gatunek ten uważany jest za zagrożony w przyrodzie. Z tego powodu coraz częściej arnikę uprawia się we własnych ogrodach jako roślina lecznicza.

9. waleriana (Valeriana officinalis)

Waleriana to wytrzymała roślina wieloletnia, często spotykana w przyrodzie na brzegach rzek i strumieni. Jest to jedna z najstarszych roślin leczniczych i jest najbardziej znana ze swoich właściwości uspokajających i wspomagających sen. Wykorzystuje się jednak tylko korzenie, które jesienią są wykopane, oczyszczone i wysuszone.

Wskazówka: Oprócz waleriany, kilka innych jest odpowiednich Zioła ułatwiające zasypianie do uprawy we własnym ogrodzie.

10. Pokrzywa (Urtica dioica)

Niestety pokrzywa nie cieszy się szczególnie dobrą opinią ze względu na piekące włosy. Jednak rzekome chwasty są używane jako zioła kulinarne i rośliny lecznicze. Czy to szpinak, zupa czy herbata - roślina może być wykorzystywana w kuchni na wiele sposobów. Ze względu na wysoką odporność na mróz nie wymaga w zimie żadnych specjalnych środków ochronnych.

Czy już zdecydowałeś się na zioła, które powinny znaleźć się w Twoim grządce ziołowej? W takim razie zapoznaj się z naszym artykułem z poradami Sadzenie grządki ziołowej przeczytać.