Prawdziwy warzęcha: uprawa, pielęgnacja i efekty

Gorące i zdrowe – ziele warzęchy było kiedyś spotykane w każdym ogrodzie ziołowym ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Nieskomplikowana uprawa warzęcha jadalnego jest nadal warta zachodu.

Prawdziwy warzęcha (Cochlearia officinalis) odnosi się do rzeżuchy i jest używany w podobny sposób. W tym artykule wyjaśnimy, jak z powodzeniem uprawiać zioło w ogrodzie, jakie są jego odmiany i jak wykorzystać je w kuchni.

Prawdziwy warzęcha: pochodzenie i właściwości

Cochlearia officinalis nazywana jest również rzeżucha gorzka, rzeżucha gorzka i Scharbocksheil. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C pomagał marynarzom w walce z niedoborem szkorbutu i dlatego jest również znany jako ziele szkorbutu.

Warzęcha zwyczajna zadomowiła się od wybrzeży Europy po Alpy i Pireneje. Szczególnie dobrze rozwija się na słonych bagnach oraz na słonych bagnach Morza Północnego i Bałtyckiego.

Warzęcha należy do rodziny krzyżowych (Brassicaceae) i dlatego miesza się ją z musztardą (Synapis Alba), Rzodkiewki (Raphanus sativus zm. Sativus), rukola (Eruca sativa), rzeżucha (Lepidium sativum) i dotyczy wszystkich roślin kapusty.

Dwuletnie zioło osiąga wysokość od 20 do 40 cm i tworzy na kanciastej łodydze ciemnozielone, przypominające łyżkę, mięsiste liście. Kształt liści nadaje zielu warzęchy. W drugim roku małe białe kwiaty otwierają się na kwiatostanach w kształcie winogron od kwietnia do czerwca. W krótkim okresie kwitnienia wydzielają miodowo-słodki zapach i przyciągają liczne owady.

Różne rodzaje

Spoonwort Bawarski (Cochlearia bavarica) jest rzadkością, ponieważ występuje endemicznie u podnóża Alp bawarskich. Oznacza to, że można go znaleźć tylko tam.

Nieco lepiej znany jest angielski warzęcha (Cochlearia anglica) i spoonweed duński (Cochlearia danica). Oba można znaleźć na słonych bagnach wybrzeży Morza Północnego i Bałtyckiego. Wizualnie te dwa gatunki są trudne do odróżnienia od warzęcha, są tylko trochę mniejsze.

Wszystkie trzy przedstawione rodzaje mogą być używane jak prawdziwe warzęchy, a także są prawdziwymi bombami witaminy C.

Uprawa prawdziwej spoonweed: lokalizacja, siew i procedura

Uprawa warzęchy jest bardzo łatwa, jeśli zapewni się jej dostatecznie wilgotne i częściowo zacienione miejsce. Nie przeszkadza mu nawet lekko słony substrat. Im bardziej próchnicowa jest gleba, tym bardziej bujna będzie rzeżucha. Własny kompost jest idealny do zwiększenia zawartości próchnicy w podłożu. Ale to powinno zgnić przez dobry rok. Jeśli nie masz pryzmy kompostu w swoim ogrodzie, wypróbuj glebę z naszą bogatą w składniki odżywcze, wolną od torfu Kompost organiczny Plantura ulepszyć. Gleba organiczna produkowana w Niemczech poprawia jakość gleby i wzrost korzeni.

Zwłaszcza jeśli ziemia w ogrodzie jest dość sucha i piaszczysta, dobrze jest uprawiać ziele w doniczce. Dzięki temu nawadnianie jest bardziej wydajne i zapewnia zaopatrzenie w wodę.

Siew odbywa się od marca do kwietnia bezpośrednio w grządce. Ale możliwy jest również siew jesienny we wrześniu, ponieważ warzęcha jest mrozoodporna. Nasiona umieszcza się w płytkich rowkach nasiennych w odległości od 20 do 25 cm i tylko minimalnie lub wcale nie przykrywa ziemią. Ponieważ warzęcha jest Lekkie zarazkiktóry potrzebuje jasności, aby wykiełkować. Równomiernie wilgotna gleba jest ważna dla pomyślnego kiełkowania nasion po 2-3 tygodniach. Następnie małe rośliny oddziela się w odległości od 10 do 15 cm, aby zapewnić im wystarczającą przestrzeń do wzrostu.

Wskazówka: W dostatecznie wilgotnych i częściowo zacienionych miejscach dzioborożec łatwo rozmnaża się przez samosiew. Jeśli wolisz wysiewać łyżkę w ukierunkowany sposób, lepiej zbierać nasiona. Po kwitnieniu tworzą się one w małych kapsułkach. Gdy tylko wyglądają brązowe i suche, można je zbierać.

Porządna opieka

Warzęcha ma średnie zapotrzebowanie na składniki odżywcze i dlatego należy ją nawozić tylko umiarkowanie. Stosowanie raz w roku nawozu z głównie organicznym nawozem o powolnym uwalnianiu ze zrównoważonym stosunkiem głównych składników pokarmowych jest w zupełności wystarczające. Na przykład możesz użyć naszego Uniwersalny nawóz organiczny Plantura wykorzystanie, które składa się z naturalnych surowców i cennych minerałów. Jest łatwy do dozowania i uwalnia składniki odżywcze powoli i w razie potrzeby. Alternatywnie odpowiedni jest również dobrze dojrzały kompost.

Ważne jest, aby gleba była stale wilgotna. Działa to dobrze, jeśli przykryjesz glebę wokół roślin warstwą ściółki z zielonych sadzonek, aby ograniczyć parowanie wody z gleby.

Gdy warzęcha zadomowi się w ogrodzie, dolne liście można zbierać przez cały rok. W okresie kwitnienia tworzy się mniej nowej zieleni, a stara staje się niezwykle ostra i nieco twarda. W zależności od upodobań możesz w tym czasie również zawiesić zbiory. Susza powoduje również, że liście smakują gorzej i są mniej świeże, dlatego należy zadbać o odpowiednie zaopatrzenie w wodę.

Wskazówka: Aby zebrać świeże liście nawet zimą, rzeżuchę należy przykryć odrobiną sosny lub runa. Wtedy zioło pozostaje zielone przez cały rok.

Czy warzęcha jest trująca?

Warzęcha pospolita nie jest trująca ani dla ludzi, ani dla zwierząt.

Efekty i zastosowania spoonweed

Warzęcha pospolita znana jest m.in. z wysokiej zawartości witaminy C, dzięki czemu jest bardzo zdrowy. Zawarte olejki gorczycy nadają zielu ostry, pikantny smak - podobny do rzeżuchy ogrodowej. Jako zioło przyprawowe doskonale komponuje się z daniami ziemniaczanymi, doskonale smakuje w twarogu ziołowym, zielonych koktajlach, sałatkach i na kanapkach. Mówi się również, że warzęcha ma działanie orzeźwiające, które może być przydatne w przypadku wiosennego zmęczenia. Ponadto, dzięki zawartości olejków gorczycowych i flawonoidów, zioło ma działanie trawienne i oczyszczające krew. Jednak suszenie zioła nie jest tego warte, ponieważ traci się prawie wszystkie składniki i smak.

Z naszego artykułu dowiesz się, jakie jeszcze zioła ogrodowe możesz uprawiać w mniej słonecznym ogrodzie Zioła na półcień.