Seler: Zbierz i przechowuj prawidłowo

Prawdziwy seler występuje w ogrodzie w różnych odmianach. Ale kiedy jest najlepszy czas na zbiory i jakie są opcje przechowywania?

Prawidłowo zbierz prawdziwego selera

W ogrodzie spotyka się obok selera (ApiumGraveolens zm. Rapaceum) ani byliny (ApiumGraveolens zm. dulce) i pokrojony seler (ApiumGraveolens zm. secalinum). Oprócz uprawy te trzy odmiany selera mają również swoje własne cechy podczas zbiorów, które teraz szczegółowo opiszemy:

• korzeń selera
  Seler jest wrażliwy na mróz i dlatego należy go zawsze zbierać przed pierwszymi nocnymi przymrozkami w październiku. W razie potrzeby można go również wcześnie wyciągnąć z ziemi przez liście nadziemne. Aby osiągnąć jak najlepsze przechowywanie, zaleca się nie myć bulw po zbiorze, a jedynie przetrzeć glebę.
• seler
  Pogrubione ogonki seler można zbierać w sposób ciągły i stopniowo. W zależności od wymagań oddzielane są indywidualnie od zakładu. Możliwe jest również zebranie całego selera na raz. Następnie jest po prostu odcinany tuż nad powierzchnią ziemi, a pojedyncze liście pozostają razem jako całość. Seler jest mniej wrażliwy na zimno i dlatego w łagodne zimy można go pozostawić w pozycji stojącej, a jeśli to konieczne, zawsze można go zbierać świeży z grządki.
• pokroić seler
  Seler pokrojony jest bardzo podobny do pietruszki. Dotyczy to również zbiorów. Aromatyczne liście są po prostu odcinane w razie potrzeby i mogą być używane bezpośrednio.

Polecamy następujące rodzaje selera:

• Książę Selerowy: Seler zwyczajny o białym miąższu i wysokiej wydajności. Smak lekko aromatyczny.
• Seler Tango: Zachwycony delikatnym aromatem. Idealny do przekąsek, sałatek, gotowania na parze i maczania.
• Plasterki selera Gewone Snij: Pikantne zioło idealne do gulaszy, zup i sosów. Nadaje się do donic i doskonale nadaje się do uprawy na balkonie lub tarasie.
  

Prawidłowo przechowuj prawdziwy seler

W zależności od odmiany prawdziwego selera, która znalazła swoje miejsce w przydomowym ogródku, istnieją różne sposoby przechowywania i konserwacji zbiorów.

• Przechowywać w piwnicy lub lodówce
  Zarówno seler, jak i seler są dobre i powinny być przechowywane w lodówce lub w ciemnej piwnicy przez kilka tygodni. Jeśli konsystencja powoli, ale zdecydowanie zmienia się z chrupiącej na miękką, seler należy przetwarzać jak najszybciej.
• Marynowanie w soli
  Jeśli seler jest drobno starty po obraniu, aromat można zachować mieszając drobne tarki z solą w stosunku 1:1. W ten sposób sól wchłonie aromaty selera, a zbiory z własnego ogrodu nie zaczną pleśnieć.
• Zamrażać
  Łodygi i seler można doskonale zamrozić. Seler wystarczy obrać i posiekać. Z drugiej strony seler musi być najpierw gotowany przez około trzy minuty po pokrojeniu na małe kawałki, a następnie spłukany zimną wodą. Dopiero wtedy po dokładnym osuszeniu może znaleźć miejsce w zamrażarce. Świeżo zebraną zieleń selera można również zamrozić po posiekaniu.
• wprowadzenie
  Seler można również marynować. Bulwę kroi się i gotuje w słoikach z bulionem octowym. W ten sposób własne zbiory można wykorzystać przez lata.
• suchy
  Seler pokrojony jest bardzo podobny do pietruszki. Jednak pokrojony seler ma wyraźną zaletę: można go po prostu wysuszyć, nie tracąc zauważalnie pikantnego aromatu.

Dzięki tym wskazówkom możesz bezpiecznie przywieźć zbiory selera i sprytnie je przechowywać, abyś mógł używać selera z własnego ogrodu przez cały rok.

Czy wiesz, że możesz z łatwością wyhodować nowe rośliny warzywne z resztek selera? Tutaj znajdziesz przydatne informacje na ten temat Użyj ponownie resztek warzyw.