Uprawa, opieka i rozmnażanie portulaki

Dawno zapomniana portulaka warzywna odzyskuje popularność. Tutaj dowiesz się, jak uprawiać i pielęgnować portulakę we własnym ogrodzie.

portulaka (Portulaka oleracea) to nowy lokalny pożywienie: szybko rośnie, zapewnia pyszne liście przez całe lato, jest solidny i łatwy w pielęgnacji oraz pełen dobrych składników, takich jak witamina C, kwasy tłuszczowe omega-3 i minerały. Jeśli więc nie chcesz już rezygnować z pysznych zielonych liści, najwyższy czas samodzielnie wyhodować portulakę w ogrodzie. W naszym artykule dowiesz się, co musisz wiedzieć o portulace warzywnej. Opowiemy Ci wszystko o pochodzeniu, różnych rodzajach i odmianach, uprawie, pielęgnacji i zbiorze portulaki.

Portulaka należy do rodziny portulaków (Portulakaceae). Nazywana jest także portulaką warzywną, portulaką letnią lub popularnie zwaną zielem brier. Nie wiadomo, skąd pochodzi nazwa rośliny. Tak więc pochodzenie może być prawdopodobnie w łacińskich słowach

porkus (świnia) lub porcelana (prosiątko) leżące - więc byłoby to dosłownie „wieprzowina chwastowa”. Inną możliwością byłyby słowa łacińskie portula (furtka) lub porta (drzwi, brama) jako imiennik dla Portulaka oleracea.

z Postelein (Claytonia perfoliata), tak zwana portulaka zimowa z rodziny ziół wiosennych (Montiaceae), portulaka letnia ma niewiele do zrobienia. Jednak te dwie rośliny liściaste są często mylone, ponieważ wyglądają podobnie i są używane w ten sam sposób. Portulaka może być zbierana od maja do września, a soczyste liście i mięsiste łodygi mogą być używane jako warzywo i zioło. Dawniej pąki rośliny były również używane jako substytut kapary używany.

Dzika odmiana portulaki jest obecnie znana jako chwast, aw Hiszpanii całe pola są pokryte niechcianym chwastem. Uprawiana lub jako dzikie zioło, portulaka jest jednak wspaniałym warzywem, które zapewni świeże, chrupiące liście przez całe lato. Smakują orzechowo-kwaśne, lekko słone i można je spożywać w sałatkach, zielonych koktajlach lub gotować jak szpinak. Są również pełne dobrych składników, takich jak witamina C, minerały i kwasy tłuszczowe omega-3.

Pochodzenie i właściwości portulaki

Portulaka warzywna pochodzi z Afryki i Azji Mniejszej. Już około 800 rpne roślina ta była wymieniana w pismach babilońskich jako roślina lecznicza i była uprawiana w ziołowym ogrodzie króla babilońskiego. Starożytni Grecy używali go jako warzywo, a także jako lekarstwo na zaparcia i stany zapalne. Hildegarda von Bingen również doceniła portulakę jako zioło lecznicze. W średniowieczu portulaka była uprawiana w wielu ogrodach klasztornych jako ważne źródło witaminy C do zwalczania szkorbutu. W innych częściach świata, takich jak Indie, portulaka od dawna jest również ceniona jako smaczne warzywo. Roślina została przez nas dawno zapomniana i dopiero niedawno zyskała większe zainteresowanie i zastosowanie w domowych kuchniach i restauracjach.

Portulaka to roślina jednoroczna, zielna i soczysta. Może osiągnąć wysokość wzrostu do 40 centymetrów. Roślina płożąca się szybko rozprzestrzenia i może pokryć nawet ćwierć metra kwadratowego ziemi. Jako soczysty liść portulaka ma grube, mięsiste liście i łodygi. Łodygi mają średnicę około pięciu milimetrów, są zielone i czasami mogą mieć czerwonawy kolor. Liście są żółtozielone lub zielone, do 3 cm długości, 1,5 cm szerokości i łopatkowate. Od maja do października na kątach liści lub na końcach pędów pojawiają się drobne, żółtawe lub białe kwiaty. Roślina może wyprodukować do 10 000 nasion, które mogą zachować żywotność w glebie nawet do 100 lat.

Gatunki i odmiany portulaki

Na całym świecie istnieją różne rodzaje i odmiany portulaki. Tutaj zebraliśmy dla Ciebie najciekawsze.

Jakie rodzaje i odmiany portulaki są zalecane?

letnia portulaka (Portulaka oleracea) to klasyka portulaki. Poniżej przedstawiamy kilka odmian popularnego warzywa liściastego.

• ˈKuzminsky Semkoˈ: Odmiana wytwarza jasnozielone liście i małe żółte kwiaty. Szybko rośnie i szybko wytwarza dużą masę liściową. Jednak ta odmiana w ogóle nie toleruje zimna i ginie przy najmniejszym mrozie.
• paradoks: Liście tej odmiany są szczególnie grube i mięsiste. Ponadto bardzo szybko dojrzewa; pierwsze liście można zebrać około 25 dni po siewie.
• Macoweiˈ: Odmiana imponuje również silnym wzrostem i rześkimi, zielonymi liśćmi.
• robaczek świętojański: Ta odmiana portulaki może dorastać do 50 centymetrów wysokości i daje bardzo obfite plony. Liście mają raczej kwaśny smak.

Dzika portulaka (Portulaka oleracea): Dzika odmiana portulaki jest szczególnie łatwa w pielęgnacji i szybko rośnie. Dzika portulaka ma mniejsze liście niż forma uprawna. Sam się rozmnaża i szybko może stać się uciążliwy w ogrodzie.

Portulaca grandiflora: rozety portulaki

Rozeta portulaka (Portulaka wielkokwiatowa) to piękny kwiat, który rozkwita w jasnych, jasnych kolorach na łóżku, balkonie lub tarasie. Lubi ją szczególnie ciepło i słonecznie i można ją uprawiać zarówno w ogrodzie, jak i w doniczkach. Kwiaty i liście są jadalne Portulaka wielkokwiatowa choć nie.

Wszystko o pięknie różyczki portulaki musisz wiedzieć, możesz dowiedzieć się w naszym specjalnym artykule na ten temat.

Kup portulakę

Portulaka jest w rzeczywistości dostępna tylko jako nasiona, w handlu prawie nie znajdziesz młodych roślin. Ale to wcale nie jest złe, ponieważ letnia portulaka jest łatwa do zasiania i szybko rośnie. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na dobór odpowiedniego gatunku i odmiany oraz trwałość nasion. Wiosną nasiona portulaki można znaleźć w szkółkach, centrach ogrodniczych lub na cotygodniowym targu. Możesz także zamówić nasiona w Internecie, na przykład od wyspecjalizowanych hodowców nasion, takich jak cep lub Rühlemanna.

Więcej o Zakup portulaki możesz przeczytać tutaj.

uprawiać portulakę

W uprawie portulaki ważne jest zarówno odpowiednie umiejscowienie w ogrodzie, jak i odpowiednia procedura podczas siewu. Poniżej dowiesz się wszystkiego o profesjonalnej uprawie portulaki we własnym ogrodzie.

Właściwa lokalizacja do uprawy portulaki

Latem portulaka lubi słonecznie i ciepło. Gleba dla zielonych liści powinna być luźna i dobrze przepuszczalna. Gleby piaszczyste, które nie są zbyt wilgotne, są idealne.

Wskazówka: Portulaka jest doskonałą rośliną towarzyszącą. Zapewnia składniki odżywcze i nawilżenie dla sąsiednie rośliny i „prowadzi” ich korzenie w głębsze partie ziemi. Dobrymi sąsiadami dla portulaki są na przykład truskawki (Fragaria), Kalarepa (Brassica oleracea zm. gongylody) lub też rzodkiewka (Raphanus sativus var. sativus).

Jaka jest właściwa lokalizacja i gleba dla portulaki?

• Słoneczny
• Ciepły
• Luźna, dobrze osuszona gleba
• Piasek jest idealny
• Zdecydowanie nie za mokro

Procedura uprawy portulaki

Jak sama nazwa wskazuje, portulaka letnia uprawiana jest latem. Warzywa mogą kiełkować w temperaturze od 20 do 22 °C. Dlatego siew nie jest zalecany do połowy maja. Możesz także hodować rośliny w doniczce, jeśli chcesz. Jednak ponieważ portulaka kiełkuje i rośnie bardzo szybko, nie jest to naprawdę konieczne. Podobnie jak w grządce ogrodowej, portulakę można uprawiać również w doniczce.

Przygotuj grządkę do siewu, dobrze spulchniając glebę i wzbogacając gleby ciężkie piaskiem. Twoja portulaka będzie jeszcze szczęśliwsza, jeśli potraktujesz glebę dodatkowymi składnikami odżywczymi w postaci kompostu lub trwałego nawozu organicznego – takiego jak nasz Uniwersalny nawóz organiczny Plantura - wzbogacić. Dzięki temu rośnie jeszcze lepiej po siewie. Dla portulaki najlepiej nadaje się szeroki siew bezpośrednio na grządkę. Ponieważ jest to lekki kiełkownik nasiona powinny być minimalnie pokryte ziemią. Portulaka kiełkuje już po pięciu do dziesięciu dniach. Gdy tylko na sadzonkach uformują się dwa liścienie, można oddzielić rośliny na odległość 15 na 15 centymetrów między roślinami.

Jak uprawiasz portulakę?

• Siać bezpośrednio do grządki od połowy maja
• Zaliczka możliwa, ale nie konieczna
• Poluzuj łóżko i wzbogacaj ciężką glebę piaskiem
• Pracuj kompost lub wolno uwalniający się nawóz organiczny do gleby
• Szeroki siew w grządce
• Bardzo delikatnie przykryj nasiona ziemią
• odlew
• Czas kiełkowania: 5 - 10 dni
• Samotny na etapie dwuliściennym
• Odległość sadzenia: 15 x 15 cm

Dbanie o portulakę: Prawidłowe podlewanie i nawożenie

Portulaka jest oszczędna i niewymagająca, dzięki czemu jest przyjemnym gościem w łóżku ogrodowym. Ponadto jest odporny na choroby i szkodniki oraz mało sprawdza się w ogrodzie. Jako soczyste warzywo liściaste dobrze radzi sobie z suszą, a także może przetrwać dłuższe okresy suszy. Z drugiej strony, zbyt duża ilość wody jest bardzo szkodliwa. Dlatego nie przesadzaj z podlewaniem, a jedynie podlewanie w szczególnie gorące i suche dni. Jeśli dostarczyłeś już swojej portulace kompost lub nawóz o długotrwałym działaniu organicznym podczas sadzenia, nie potrzebuje już więcej nawozu. Nasz Plantura Organiczny nawóz uniwersalny występuje w wygodnej formie ziarnistej i rozpuszcza się po nalaniu. Składniki odżywcze z nawozu są następnie rozkładane mikrobiologicznie i udostępniane roślinom. Jest to szczególnie delikatne dla roślin, zwierząt żyjących w glebie, ogrodu i środowiska.

Jak właściwie pielęgnuje się portulakę?

• Nie podlewaj za dużo
• Woda tylko w szczególnie gorące i suche dni
• Nawożenie podstawowe kompostem lub długo działającym nawozem organicznym przed sadzeniem
• Następnie nie jest konieczne dalsze stosowanie nawozu

pomnóż portulakę

Portulaka nie jest odporna i dlatego umiera z mrozem. Dlatego teoretycznie musi być wysiewany co roku. W praktyce jednak wygląda na to, że roślina niezawodnie sieje sama. Może to nawet stać się problemem, jeśli szybko rosnąca portulaka rozprzestrzenia się coraz dalej w twoim ogrodzie, a także rośnie tam, gdzie w ogóle jej nie chcesz. Jeśli i tak potrzebujesz tylko niewielkiej ilości portulaki, wystarczy uprawa w doniczce o obwodzie od 10 do 15 centymetrów. W ten sposób masz wystarczająco dużo portulaki do zbioru i mniejsze jest ryzyko, że zielone warzywa liściaste rozprzestrzenią się dziko w twoim ogrodzie.

Jeśli chcesz zasiać portulakę w nowym miejscu w ogrodzie, możesz zebrać nasiona rośliny. Małe, czarne nasiona portulaki są już dojrzałe i można je zbierać sześć tygodni po kwitnieniu. W suchym, ciemnym i chłodnym miejscu nasiona wytrzymają do przyszłego roku.

Jak pomyślnie rozmnaża się portulaka?

• Rozmnażanie przez niezawodne samosiewy
• możliwa produkcja nasion
• sprawiają, że rośliny kwitną
• Po 6 tygodniach tworzą się małe, czarne nasiona
• Przechowuj nasiona w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu
• Nasiona mają okres przydatności do spożycia 1 rok

Zbieranie i przechowywanie portulaki

Wspaniałą cechą portulaki jest to, że szybko się zbiera i można ją zbierać przez całe lato. Możesz zerwać pierwsze delikatne liście portulaki cztery do sześciu tygodni po siewie. Gdy tylko zakwitną pierwsze kwiaty, smak liści staje się coraz bardziej gorzki. Zawsze zbieraj liście za pomocą łodygi. Odetnij łodygi na szerokość dwóch palców od ziemi. W ten sposób portulaka niezawodnie rośnie.

Niestety, raz zebrana portulaka nie może być długo przechowywana. Najlepiej owinąć go wilgotną ściereczką i przechowywać w komorze na warzywa w lodówce. Można go tak przechowywać do pięciu dni. Zachowanie świeżej portulaki jest dość trudne. Liście stają się papkowate po zamrożeniu. Jedną z opcji jest ugotowanie liści jak szpinak, a następnie ich zamrożenie lub zamarynowanie surowych liści w occie. Należy jednak pamiętać, że warzywa podczas gotowania tracą wiele ze swoich składników odżywczych.

Podsumowanie zbioru i przechowywania portulaki:

• Pierwsze zbiory 4-6 tygodni po siewie
• Portulaka może być zbierana przez całe lato
• Odetnij całe łodygi dwa palce nad ziemią
• Po uformowaniu się kwiatów liście stają się gorzkie
• Przechowywanie maksymalnie 5 dni w lodówce

Składniki i zastosowanie portulaki

To, że portulaka ponownie stała się ostatnio popularna, ma również związek z jej cennymi składnikami. Liście i łodygi rośliny zawierają między innymi witaminę C, potas, wapń, magnez, kwas foliowy oraz ważne kwasy tłuszczowe omega-3. Ponieważ jadalne części rośliny składają się w 92% z wody, portulaka jest również wyjątkowo niskokaloryczna. Mówi się, że portulaka jako roślina lecznicza ma działanie oczyszczające krew, przeciwzapalne, odświeżające i moczopędne.

Ze swoim orzeźwiającym, orzechowo-słonym smakiem, który czasami może być lekko kwaśny, portulaka jest cudownie surowa w sałatce. Ale można go również wykorzystać na wiele innych sposobów. Posiekane liście można wykorzystać jako przyprawę do różnych potraw, surowe liście i łodygi świetnie nadają się do robienia zielonych koktajli lub soków. Krótko zblanszowana portulaka to piękne warzywo na talerzu. Gotowany ze śmietaną jest tak samo pyszny jak szpinak w śmietanie.

Popularnym sposobem jej przygotowania jest również portulaka holenderska: młode liście portulaki są parzone wrzątkiem, a następnie drobno siekane. Następnie liście gotuje się na parze na maśle, rafinuje solą i pieprzem, a na koniec wiąże żółtkiem i masłem z mąki. Inne sposoby wykorzystania portulaki w kuchni to twaróg ziołowy, masło ziołowe lub zupy. Smak pąków kwiatowych również przypomina kapary i można je stosować jak kapary.