Przechowywanie kalarepy: Zamroź i zagotuj

Możesz zamrozić kalarepę po zbiorach – nawet surową. Pokazujemy inne sposoby przechowywania kalarepy.

Kalarepa jest typowym warzywem wiosenno-letnim. Jeśli nadal chcesz jeść zdrową kalarepę jesienią i zimą, istnieje wiele sposobów na jej konserwowanie.

Zbiór kalarepy

Zanim będziesz mógł przechowywać lub jeść kalarepę, musisz ją zebrać. Kiedy nadziemne bulwy mają wielkość pięści, jest to najlepszy czas na ich zbiór. Czas zbiorów może trwać od maja do sierpnia ze względu na długi okres uprawy kalarepy. Jednak z grubsza należy zebrać po ok. godz. Celuj przez 10 tygodni w łóżku.

ogłoszenie: Optymalny czas zbioru zależy w dużej mierze od odmiany. Odmiana "super topienie" jest na przykład bardzo wolno rosnącą i wysokoplenną odmianą, podczas gdy niebieska odmiana "Azurstar" może być zbierana bardzo wcześnie. Aby zebrać, po prostu odetnij nadziemną bulwę tuż pod nią u podstawy korzenia.

Zamrożenie kalarepy

Zanim zamrozisz kalarepę, przygotuj bulwy. Najpierw usuwa się liście, a kalarepa obiera. Również obficie usuń podstawę korzenia ze spodu bulwy. Ta część kalarepy jest zwykle nieco twardsza i zdrewniała. Następnie pokrój kalarepę na jadalne kawałki. Następnie istnieją dwa sposoby na zamrożenie kalarepy:

1. Kalarepę sparzyć we wrzącej, osolonej wodzie przez 2 do 4 minut, a następnie całkowicie ostygnąć.

lub

2. Umieść posiekane kostki kalarepy bezpośrednio i surowe w zamrażarce (uwaga: kalarepa może stracić swój soczysty zielony kolor podczas rozmrażania).

Przechowywanie kalarepy: Inne opcje

Oprócz zamrażania kalarepy istnieją inne sposoby na zachowanie bogatej w witaminy bulwy. Oto mały wybór:

Włóż kalarepę

Tradycyjnie można też marynować kalarepę lub wygotować się Aby to zrobić, postępuj dokładnie w taki sam sposób, jak opisano powyżej dla zamrażania. Obraną i pokrojoną kalarepę należy również zblanszować przez kilka minut we wrzącej, osolonej wodzie - poprawia to trwałość. Po blanszowaniu ważne jest, aby kalarepa całkowicie ostygła. Po ostygnięciu przelej do słoików z masonem. Następnie możesz napełnić szklanki słoną wodą, roztworem octu („marynowanie”) lub wybranym sosem warzywnym, w zależności od upodobań. Ważne: Niezależnie od wybranego wariantu płyn należy ugotować i schłodzić przed napełnieniem, aby zapewnić trwałość gotowanej kalarepy! Zamknięte i wypełnione słoiki należy następnie ponownie gotować przez 20 do 30 minut.

Przechowuj kalarepę w lodówce

Kalarepa będzie przechowywać w lodówce przez około tydzień. Przed włożeniem bulwy do lodówki należy usunąć liście i szypułki. Zmniejsza to powierzchnię parowania, a tym samym chroni kalarepę przed szybszym wysychaniem.

Większość ludzi zna kalarepę tylko z jej charakterystycznego jasnozielonego koloru. Ale czy wiesz, że istnieją również różne kolorowe odmiany kalarepy? Przedstawiamy nowe, stare i wytrzymałe Odmiany kalarepy z przodu.