10 chwastów, które możesz jeść (przegląd)

Dla wielu mlecze i tym podobne to tylko irytujące chwasty. Tutaj dowiesz się, jakie chwasty możesz jeść i jak je przygotować.

Wraz z pierwszymi wiosennymi promieniami słońca przyroda zostaje przywrócona do życia. Lasy i łąki odbudowują się po mroźnej zimie i już teraz rzucajmy okiem na nadchodzącą ciepłą porę roku. Chwasty, które uważamy za irytujące, takie jak mniszek lekarski, podagrycznik czy pokrzywa, rozwijają się razem z innymi roślinami. Pokażemy Ci tutaj, dlaczego te tak zwane chwasty w żadnym wypadku nie powinny trafiać do odpadów organicznych, ale raczej na talerzu. Przedstawiamy dziesięć tzw. chwastów, którymi warto się delektować pod względem kulinarnym.

Świeże w sałatce, gotowane jako warzywo lub jako jadalna dekoracja kwiatowa - chwasty nie zawsze są tylko utrapieniem. Tutaj dowiesz się, których dziesięciu jadalnych chwastów nie ma na

kompost, ale powinien trafić do kuchni.

10. szczaw

Zioło o liściach w kształcie strzały często spotyka się na wilgotnych łąkach i polach. Kwaśny smak młodych liści szczaw (Rumex acetosa) doskonale sprawdza się w zupach, gulaszach lub na surowo w sałatkach i koktajlach. Mówi się, że szczaw ma działanie lecznicze na rany, dlatego często stosuje się go w chorobach skóry. Wysoka zawartość witaminy C i żelaza sprawia, że ​​jest to zdrowa alternatywa w kuchni, ale nadmierne spożycie nie jest zalecane.

9. krwawnik pospolity

Białe kwiaty i wysoka, wyprostowana postura sprawiają, że krwawnik pospolity (Achillea millefolium) zdecydowanie jeden z najpiękniejszych chwastów w naszym ogrodzie. Krwawnik pospolity jest również popularny jako roślina lecznicza, ponieważ pomaga przy bólach brzucha i niestrawności oraz ma działanie przeciwzapalne. Krwawnik oprócz świetnego wyglądu zachwyca również smakiem: z lekką goryczką, nutą zapachową, którą często określa się jako zbliżoną do rumianku, krwawnik można wykorzystać również w kuchni przekonać. Młode liście są uważane za szczególnie smaczne, ponieważ nie są jeszcze tak gorzkie. Krwawnik zwyczajny jest zwykle suszony, ponieważ często jest twardy w stanie surowym i jest używany jako przyprawa do pomidorów lub jako sól ziołowa. Kwiaty są również jadalne i idealnie nadają się do dekoracji potraw.

8. Chrząszcz

ten Chrząszcz (Stellaria media) regularnie doprowadza ogrodników do rozpaczy, ponieważ może rozprzestrzenić się w ogrodzie niemal wybuchowo i jest prawie niemożliwy do wytępienia. Na szczęście to zarówno przekleństwo, jak i błogosławieństwo: liście gwiazdnicy są jadalne, a swoim łagodnym, ale aromatycznym smakiem dobrze komponują się z zupami lub sałatkami. Jednocześnie roślina zielna ma wysoką zawartość minerałów i białka - więc gwiazdnica szybko mutuje z niekochanego gościa ogrodowego w tajemniczą gwiazdę na talerzu.

7. podagra

Najbardziej upartym współczesnym w kategorii chwastów jest prawdopodobnie podagrycznik (Podagraria Aegopodium) być. Wielu ogrodników hobbystów musiało działać na nerwy, aby pozbyć się tego zielnego faceta. Lekko pikantne zioło doskonale nadaje się jako przyprawa do dań z ziemniakami lub do świeżych sałatek, a także jest bogate w witaminę C. Więc następnym razem, gdy będziesz pielił, lepiej umieścić podagrycznik w kuchni niż w pojemniku na kompost.

6. zioło guzikowe

Dzięki małym, okrągłym kwiatom można to zobaczyć zioło guzikowe (Galinsoga parviflora) wygląda prawie niewinnie, ale dzięki swojej płodnej naturze nie jest zbyt popularny wśród ogrodników. Roślina może naprawdę zdobyć punkty w kuchni: od łodygi po kwiat, możesz właściwie użyć wszystkiego na roślinie. Guzikową kapustę można gotować na parze, gotować, spożywać na surowo w sałatce lub jako pesto na makaronie. Ale przekonuje nie tylko jej wszechstronność – potajemnie roślina to także prawdziwa bomba witaminowa.

5. kukułka ogrodowa

Rzeżucha ogrodowa spokrewniona z rzeżuchą (hirsuta kardaminy) jest często lekceważona jako chwast pomimo pięknych kwiatów. To wszystko inne niż to! Mocny, lekko pikantny smak przypomina rukolę i dlatego jest idealny jako polewa do chleba lub sałatek. Po prostu zerwij małe listki z łodygi, zmyj je i są gotowe do spożycia. Ponadto zawarte w nim gorzkie i mineralne substancje działają leczniczo i wspomagają nasze trawienie.

4. kruszyna

Jak Zioło lecznicze na przeziębienia jest babka (Babka lancetowata) znane wielu. Ale czy wiedziałeś też, że kruszyna można jeść bez żadnych problemów? W rzeczywistości cała roślina jest jadalna od korzenia po kwiat i może być spożywana na surowo lub ugotowana. Pąki babki lancetowatej są szczególnie popularne, ponieważ na surowo mają lekko orzechowy smak, a po upieczeniu bardziej przypominają grzyby.

3. pokrzywa

Wszyscy znają irytującą właściwość pokrzywy (Urtica dioica), że kontakt z ich liśćmi powoduje nieprzyjemne pieczenie. To jeden z powodów, dla których wielu gardzi pokrzywą jako zwykłym chwastem. Ale dzięki lekko pikantnemu smakowi pokrzywy są zbyt dobre, by je wyrzucić. Jest bogaty w witaminę C, żelazo i wapń i podobno ma działanie lecznicze na reumatyzm i infekcje dróg moczowych. Liście można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni, np. jako herbatę, do zup, pesto czy sosów.

2. biedronka

biedronka, krwawnica lub po prostu biedronka (Sanguisorba minor) – od maja do sierpnia tę niewielką roślinę można spotkać niemal na każdej łące. Całe szczęście, ponieważ biszkopt ma wyśmienity smak: Świeży i lekko orzechowy z lekkim aromatem ogórka, czarniak oczarowuje nasze podniebienie. Roślina jest więc idealna jako przyprawa do twarogu, masła ziołowego i warzyw, ale także po prostu do chleba. Niestety po zerwaniu szybko więdnie, dlatego należy go natychmiast przetworzyć.

1. mniszek lekarski

Mniszek lekarski, rozpowszechniony w całej Europie (Taraxacum) nie jest tylko pokarmem dla królików. Wszystkie części mniszka są jadalne i można je jeść bez wahania. Ze względu na gorzki lub lekko orzechowy smak mniszek lekarski idealnie nadaje się jako dodatek do pysznej wiosennej sałatki lub do uszlachetniania zup i sosów. Wysoka zawartość witaminy A i C sprawia, że ​​mniszek jest cennym składnikiem domowej kuchni. Również jadalne kwiaty z mniszka lekarskiego świetnie nadają się do uszlachetniania sałatek, ponieważ jasnym kolorem przyciągają wzrok.

Więc następnym razem, gdy zobaczysz jedno z tych ziół w swoim ogrodzie, pomyśl dwa razy dwa razy, niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na kosz na odpady organiczne, czy nie będziesz cieszyć się dzikimi ziołami ogrodowymi na swoim talerzu chcieć. Chęć eksperymentowania zdecydowanie się opłaca.

Możesz również znaleźć artykuły na temat 20 jadalnych kwiatów i do smaczne okrywy gruntowe, który zdecydowanie powinien znaleźć się na Twoim talerzu.

Wskazówka: Jeśli chcesz wyhodować swoje „chwasty” w ukierunkowany sposób, możesz użyć wysokiej jakości ziemi ziołowej, takiej jak nasza Plantura Organiczna gleba z ziół i nasion Pomoc. Jest to idealnie dopasowane do wymagań roślin, a tym samym zapewnia obfite zbiory.