Kwiaty jadalne: nasze 20 najlepszych na Twój talerz

Jadalne kwiaty zamieniają każde danie w prawdziwy kwiatowy sen. Tutaj dowiesz się, które kwiaty są jadalne i jak najlepiej z nich korzystać.

Kwiaty to absolutna konieczność dla wielu ogrodników. Ale co by było, gdyby kolorowe rośliny mogły zrobić coś więcej niż tylko ładnie wyglądać? W rzeczywistości istnieje cała gama kwiatów, które nie tylko czarują oczy i nos, ale także schlebiają podniebieniu. Niezależnie od tego, czy jako sałatka, danie główne, czy jako deser - kwiaty mają uniwersalne zastosowanie i uszlachetniają niemal każde danie. Ale liczne kwiaty to nie tylko świetny dodatek pod względem kulinarnym, kolorowe liście również wizualnie upiększają każdą potrawę. Tutaj dowiesz się, które kwiaty są jadalne i do jakich potraw najlepiej nadają się.

Najlepsze jadalne kwiaty

1. krowie

Cowslip urzeka delikatnym zapachem i pięknymi kwiatami (Primula veris) każdy. Jednocześnie kwiaty tego kwiatu są prawdziwą ucztą dla podniebienia o lekko słodkim smaku. Jednak pierwiosnek powinien być spożywany z umiarem, ponieważ może zawierać podrażniające żołądek saponiny. Powinieneś również powstrzymać się od zbierania kwiatów w lesie: ponieważ krowią jest rezerwatem przyrody, nie wolno go zbierać.

2. floks

Dzięki licznym kwiatom floks (floks) szczególnie jako roślina do kwitnące ogrodzenia i mury używany - ale roślina też nie wygląda źle w kuchni. Intensywnie pachnące kwiaty floksa zielnego (Floks paniculata) charakteryzują się silnym aromatem i dobrze komponują się z różnymi potrawami.

3. chaber

Promienny niebieski i piękny – the chaber (Centaurea cyanus) jest uważany przez wielu za jeden z najbardziej spektakularnych polnych kwiatów. Ale jasne kwiaty to nie tylko zapierający dech w piersiach widok w ogrodzie, chaber jest również świetnym ozdobą jedzenia. Pod względem smaku kwiaty nie są aż tak ekscytujące: lekko pikantne i nieco gorzkie, chaber nie jest przysmakiem, ale i tak jest piękny dla oka.

4. nie zapomnij mnie

Na nie zapomnij mnie (Myosotis sylvatica) nazwa mówi wszystko: Kiedy raz zobaczysz piękną roślinę z dużą ilością małych, jasnoniebieskich kwiatów, ten widok na długo pozostanie w Twojej pamięci. Ale ten zwiastun wiosny znajduje zastosowanie nie tylko w ogrodzie: małe kwiaty doskonale nadają się również jako ozdoba do zup i sałatek. Mimo, że sama roślina charakteryzuje się niskim smakiem, zdecydowanie zamienia Twoje jedzenie w wyjątkową ucztę dla oczu.

5. szałwia

szałwia (Szałwia) można znaleźć w prawie każdym ogrodzie ziołowym, ale niewielu zdaje sobie sprawę, jak wiele ta roślina ma do zaoferowania kapelusz: W rzeczywistości nie tylko liście rośliny są jadalne, ale także kwiaty są doskonałe posługiwać się. Zależy od odmiana szałwii smak kwiatu może być bardzo zróżnicowany, od gorzkiego do kwaśnego, a nawet lekko słodkiego.

6. nagietki

Promiennie piękna aksamitka (Calendula officinalis) jest mile widzianym gościem w wielu ogrodach. Uprawiany głównie jako roślina jednoroczna, nagietek urzeka ogromną radością kwitnienia i jasnymi kolorami. Ponadto nagietek jest również znany wielu jako roślina lecznicza, o której mówi się, że pomaga w urazach skóry. Kwiaty nagietka można również bez problemu ugotować lub zjeść jako herbatę: mają nie mają mocnego smaku, ale świetnie przykuwają wzrok w sałatkach i innych Żywność.

7. jaśmin

O intensywnym, słodkim zapachu i pięknych kwiatach jaśmin (Jaśmin lekarski) popularna roślina, nawet jeśli w Niemczech często jest na nią za zimno. Jej wspaniałe kwiaty nie tylko przyciągają wzrok, ale są również bardzo poszukiwane w kuchni. Świeże lub suszone kwiaty są tradycyjnie używane w herbacie lub deserach, ale słodkie kwiaty są również popularne jako lemoniada lub w lodach.

8. dziki czosnek

Liście dziki czosnek (Allium ursinum) są znane wszystkim jako przyprawa. Ale czy wiesz, że kwiaty czosnku niedźwiedziego są również wspaniałe do jedzenia? Kwiaty, które smakują nieco jak cebula, to prawdziwa wskazówka dla wtajemniczonych, zwłaszcza jako przyprawa do sałatek, do przyprawiania dań rybnych lub jako ocet z dzikiego czosnku. Ale bądź ostrożny podczas zbierania w lesie: jest Ryzyko pomylenia czosnku niedźwiedziego z konwalią.

9. Jabłko

Z Jabłko (rzut karny) zawsze był jednym z najpopularniejszych rodzajów owoców. Ale nie tylko owoce to uczta dla podniebienia - delikatne kwiaty drzewa są również idealne do spożycia. Dzięki lekko owocowo-kwiatowemu smakowi kwiaty oczarowują nawet zmysły. Szczególnie popularne są kandyzowane lub przerabiane na dżem lub syrop.

10. lawenda

kto demi lawenda oferuje w domu wiele zalet tej rośliny: Lawenda jest nie tylko wspaniałym elementem przyciągającym wzrok, ale także pachnąca roślina sławny. Jednocześnie brana jest pod uwagę lawenda Roślina przeciwko komarom i sprawdził się również jako roślina lecznicza udowodniony. Jakby tego było mało, kwiaty lawendy można doskonale wykorzystać również w kuchni: dzięki Swoim intensywnym aromatem lawenda doskonale pasuje w szczególności do obfitych dań mięsnych, ale świetnie komponuje się również ze słodkimi deserami proces. Prawdziwa lawenda nadaje się szczególnie do spożycia (Lavandula angustifolia) – inne odmiany, takie jak Lawenda francuska (Lavandula stoechas) lub lawendowy kolec (Lavandula latifolia) nie mogą przekonać smakiem.

11. słonecznik

ten słonecznik (Helianthus annuus) jest chyba jednym z najbardziej imponujących jesienne kwiaty w ogóle. Ten imponujący kwiat o średniej wysokości od jednego do dwóch metrów i złocistożółtych kwiatach również przyciąga wzrok. Ale słonecznik jest nie tylko piękny dla oka, ale także idealny do podjadania między posiłkami. Najbardziej znane są nasiona słonecznika, które są również bardzo popularne wśród dzikich zwierząt. Ale płatki rośliny są nie tylko nietoksyczne, ale można je również stosować w sałatkach. Kwiaty słonecznika nie wyróżniają się intensywnym smakiem, ale ich intensywny kolor zapewnia to coś.

12. róże

Róża (różowy) uważana jest za królową kwiatów – nic dziwnego, w końcu jest nie tylko piękna, ale też często czaruje nasze nosy przepysznym zapachem. Róże pięknie prezentują się nawet w kuchni, ponieważ nie tylko dobrze wyglądają, ale także cudownie intensywnie smakują. Ale strzeż się: piwonie (Paeonia), malwy (Alcea rosea) oraz świąteczne róże (Helleborus niger) dzielić nazwę z różą, ale nie należy do rodzaju różowy i zwykle są trujące.

13. Nasturcja

Dzięki jasnym kwiatom w letnich kolorach Nasturcja (tropaeolum) wszyscy patrzą na ciebie. Ale kolorowe kwiaty nie tylko tworzą dobrą atmosferę w ogrodzie, ale także w kuchni możemy skorzystać z nasturcji: Ze swoim pikantno-ostrym smakiem doskonale nadają się do sałatek lub jako dodatek, który nie tylko dobrze smakuje, ale również dobrze wygląda. Nasturcja jest również często używana jako substytut kaparów: zamknięte pąki gotuje się w bulionie z octu, wody i soli, niewłaściwe kapary mogą pozostać nawet miesiącami trzymać.

14. mniszek lekarski

Spośród wielu mniszek lekarski (Taraxacum) jest nadal uważany za uciążliwy chwast, który bardzo chętnie pojawia się w ogrodzie. W rzeczywistości jednak mniszek wcale nie sprawia kłopotów, a wręcz może być postrzegany jako gość gościnny. Powód: właściwie tak jest "chwastów" jadalne a nawet bardzo smaczne. Liście tej rośliny doskonale nadają się do sałatek oraz do przygotowania zupy. Ale żółty kwiat mniszka jest również idealny do spożycia - ze swoim słodkim smakiem smakowo, jest świetną ozdobą do ciast i tart, ale można go również stosować w galarecie i dżemie proces.

15. liliowce

Trujący? Żartujesz sobie? Mówisz to poważnie. Liliowiec (Hemerocallis) prawie nie jest nam znany jako jadalny kwiat, ale w Azji Wschodniej roślina ta od dawna jest popularnym gościem w kuchni. Tam piękne kwiaty są nawet uprawiane specjalnie do konsumpcji, ponieważ ich słodkawe, ale subtelnie gorące kwiaty są tak popularne. Kwiaty liliowca są często używane we wszelkiego rodzaju potrawach: jako sałatka, danie ryżowe, a nawet lody – liliowiec pasuje prawie do każdego dania.

16. szczypiorek

szczypiorek (Allium schoenoprasum) jest dobrze znanym klasykiem wśród przypraw i można go znaleźć w większości ogrodów. Jej piękne fioletowe kwiaty przyciągają wzrok i są prawdziwą wskazówką w kuchni: smakują jak młody szczypiorek, ale nie są tak intensywne i pikantne. Kwiaty nie tylko wspaniale komponują się z mięsem czy sałatką, ale mogą również stanowić uzupełnienie deserów.

17. cukinia

Prawdziwym wszechstronnym urządzeniem w łóżku jest cukinia (Cucurbita pepo var. giromontiina). Latem nie tylko rozpieszcza nas pysznymi owocami, ale także dużymi żółtymi kwiatami jest prawdziwą ucztą dla oczu. Ale kwiat cukinii jest nie tylko piękny dla oka, ale także bardzo smaczny i uważany za prawdziwy przysmak. Kwiaty nadają się szczególnie jako dodatek do mięsa i ryb, ale kwiaty cukinii z różnymi nadzieniami to także prawdziwa uczta, której nie można przegapić.

18. ogórecznik

Było ogórecznik (Borago officinalis) była niegdyś popularną rośliną przyprawową, dziś rzadko można ją spotkać na rabatach ziół. To powinno się zmienić - ogórecznik szybko okazuje się być prawdziwie wszechstronnym w grządce: szybko rosnący i niewymagający, roślina jest również odpowiednia dla początkujących. Jednocześnie ogórecznik z niebieskimi kwiatami w kształcie gwiazdy i owłosionymi liśćmi konkuruje z kilkoma wspaniałymi bylinami w ogrodzie i przyciąga wzrok. Wreszcie zachwyca wspaniałym smakiem – zarówno liście, jak i kwiaty są jadalne i mają delikatny ogórkowy aromat, dlatego roślina ta znana jest również jako ziele ogórka.

19. Lodowa Begonia

ten lodowa begonia (Begonia semperflorens) to świetna roślina do każdego ogrodu dzięki delikatnym kwiatom i wspaniałym kolorom. Ale lodowa begonia ma też kwaśny, prawie cytrusowy i bardzo świeży smak prawdziwa sensacja: nadaje się szczególnie do słodyczy lub deserów owocowych i kręgle. Przy zbiorze potrzebny jest jednak pewny instynkt – nazwa „begonia lodowa” pochodzi od właściwości rośliny, że jej liście łamią się równie szybko jak lód.

20. fioletowy

Fiołki kandyzowane były popularnym przysmakiem, ale nawet dzisiaj kwiaty fiołka (altówka) lubię coś przekąsić. Zwłaszcza kwiaty słodkiego fiołka (altówka zapachowa) inspirują nie tylko pięknym zapachem, ale także łagodnym aromatem. Nadają się nie tylko jako cukierki kandyzowane, ale można je również łączyć z sałatkami, a nawet spożywać samodzielnie. Oczywiście fiołek świetnie nadaje się również do ogrodu lub jako roślina balkonowa, a także jest prawdziwą ucztą dla oczu.

Jadalne kwiaty: pomysły na przetwarzanie i przepisy

Zanim po raz pierwszy skosztujesz pysznych jadalnych kwiatów, trzeba je oczywiście najpierw przygotować. Ważne: Używaj tylko kwiatów z własnego ogrodu lub tych, które są przeznaczone do spożycia. Chociaż w sklepach ogrodniczych lub w kwiaciarniach można kupić wiele rodzajów kwiatów, często są one poddawane działaniu pestycydów i dlatego nie należy ich jeść. Krótko potrząśnij kwiaty, umyj pod zimną wodą i osusz - w ten sposób brud i pełzające zwierzęta nie mają szans. Należy wtedy ostrożnie usunąć szypułki, słupki i liście koniczyny, aw przypadku róż można również usunąć (często gorzką) podstawę kwiatu.

Po tym nie ma już żadnych ograniczeń dla Twojej wyobraźni: Czy jako sałatka, z mięsem lub rybą, jako deser lub konserwowany w oleju - w zależności od odmiany kwiaty mogą być używane prawie wszędzie. Kwiaty zamrożone w kostkach lodu przyciągają wzrok – jedzenie szybko staje się drobnostką.

Ale nie tylko kwiaty niektórych roślin przyciągają wzrok na talerzu. Są też tacy jadalne okrywowe – tutaj znajdziesz naszą top 10.