Gorzki melon: uprawa, działanie i przygotowanie

Tropikalny owoc gorzkiego melona, ​​zwany także gorzką tykwa, ma niezwykły wygląd i jest używany jako warzywo w krajach, w których jest uprawiany. Roślina odgrywa nawet rolę w tradycyjnej medycynie.

Od rosnących obszarów gorzkiego melona (Momordica charantia) znajdują się w gorących i wilgotnych tropikach, uprawa w naszym klimacie nie jest do końca nieskomplikowana. W tym artykule dowiesz się, jak możesz wyhodować gorzką tykwę we własnym ogrodzie oraz jaki efekt i możliwe zastosowania ma to warzywo.

Gorzki melon: pochodzenie i właściwości

Oprócz gorzkiego ogórka, gorzki melon znany jest pod synonimami gruszki balsamicznej i ogórka Goya. Należy do rodziny dyni (Cucurbitaceae). Krajami pochodzenia tej rośliny są Indie i Chiny, ale obecnie uprawia się ją jako uprawę w Afryce, częściach Azji, Ameryce Południowej, na Karaibach iw Europie.

Gorzki melon to zielna roślina pnąca, której pięciokątne pędy mogą osiągnąć długość do 5 m. Ponieważ tykwa nie jest odporna, uprawiamy ją tylko raz w roku – z kolei w rejonach tropikalnych gorzka tykwa może być również roślina wieloletnia. Pędy i liście pokryte są jasnymi lub gęstymi włoskami. Naprzemiennie ułożone liście mają od 3 do 7 płatków i są podzielone głęboko palmitynianami. Gorzki melon wspina się za pomocą cienkich, długich wąsów.

Roślina nosi męskie i żeńskie, pięciokrotne kwiaty z podwójnym okwiatem, każdy z osobna w kątach liści. Świecą w kolorze jasnożółtym od czerwca do sierpnia. Owoce gorzkiej tykwy są podłużne, owalne i mogą dorastać do 10 cm długości. Na początku niedojrzałe jagody są jeszcze zielone, później kolor zmienia się na jasnożółto-pomarańczowy. Powierzchnia owocu jest mocno usiana wypustkami. Gdy dojrzeje, gorzki melon otwiera się, ukazując nasiona, które są otoczone lepkim czerwonym miąższem.

Posadź gorzki melon i sam go wyhoduj

Miejsce gorzkiej tykwy powinno być w najlepszym przypadku słoneczne, ciepłe i wilgotne. Uprawę na zewnątrz można z pewnością rozważyć w łagodnych lub cieplejszych regionach. Roślinę ogórka można również uprawiać w dogodnym miejscu w większych doniczkach o pojemności co najmniej 10 l. W przeciwnym razie potrzeby cieplne rośliny można zaspokoić w szklarni. Roślina pnąca przestaje rosnąć w temperaturze około 10 °C i ostatecznie umiera. Ważne jest również, aby gleba dobrze magazynowała wilgoć oraz była bogata w składniki odżywcze i próchnicę.

Gorzki melon jest łatwy w uprawie z nasion i rzadko jest dostępny na rynku jako młoda roślina. Wyjaśnimy krok po kroku, jak uprawiać gorzkie tykwy:

• Czas wcześnie/połowa kwietnia
• Namocz nasiona w letniej wodzie przez kilka godzin
• Napełnij doniczki kompostem z nasion
• Głębokość siewu około 1 cm
• Utrzymuj podłoże stale wilgotne
• Umieść garnki w ciepłym, jasnym miejscu
• Temperatura kiełkowania 20 – 23 °C
• czas kiełkowania ok. 2-3 tygodnie
• Sadzenie od połowy maja

Właściwa pielęgnacja

Ponieważ gorzka tykwa jest jednym z ciężkich konsumentów, stałe dostarczanie składników odżywczych odgrywa ważną rolę w pielęgnacji. Do tego celu nadaje się płynny nawóz do warzyw, który można podawać co około 1-2 tygodnie wraz z podlewaniem. Nasz Plantura Organiczny nawóz do pomidorów i warzyw jest przykładem wysoce skutecznego, zrównoważonego i czysto organicznego nawozu płynnego. Podwyższona zawartość potasu wspomaga m.in. pożądane owocowanie rośliny.

Należy również wziąć pod uwagę średnie do wysokiego zapotrzebowanie na wodę gorzkiego melona. Szczególnie w szklarni lub kulturze wiaderkowej należy częściej podlewać. Gdy wierzchnia warstwa gleby wyschnie, należy ponownie podlać. Jednak gleba nie może być podatna na nasiąkanie wodą. Chociaż roślina pnąca może być uprawiana na ziemi na warstwie ściółki, wskazane jest wspinanie się po gorzkiej tykwie po kratce. Przy sadzeniu w doniczkach taką pomoc przy wspinaniu należy zapewnić już na samym początku.

Gdy wąsy rośliny osiągną długość około 80 do 100 cm, pędy boczne za pierwszym liściem można usunąć. Sprzyja to tworzeniu pędów i owoców.

Wskazówka: Aby móc uzyskać nasiona z owoców gorzkiego melona, ​​muszą one być w pełni dojrzałe. Po zbiorze należy usunąć okrywę nasienną wokół ziaren, a resztki zmyć. Na koniec nasiona można suszyć i przechowywać.

Zbiór, efekt i użycie gorzkiej tykwy

Około dwóch do trzech tygodni po kwitnieniu można już zebrać pierwsze niedojrzałe owoce gorzkiej tykwy. Są one zbierane na tym etapie, ponieważ gorzki smak nie jest tu tak wyraźny, jak w stanie dojrzałym, ze względu na zawarte w nich gorzkie substancje. Ponadto skóra w miarę dojrzewania staje się twardsza, a regularne zbiory rośliny stymulują kwitnienie. Spożywane są nie tylko niedojrzałe owoce, ale także zmielone nasiona jako przyprawa gotowane na parze liście i młode kiełki jako warzywa i słodki, czerwony miąższ dojrzałych owoców używany. Przed przygotowaniem gorzkiego melona polecamy posolić pokrojone owoce i zmyć je po ok. 15 minutach lub po prostu zblanszować. To znacznie zmniejsza goryczkę. Przykładami przepisów z gorzką tykwą są różne sałatki, zupy i curry. Ale gorzki melon jest również używany indywidualnie jako smażony, nadziewany lub marynowany.

Niektóre pozytywne efekty przypisuje się gorzkiemu melonowi, dlatego czasami jest oferowany jako suplement diety. Istnieje jednak tylko kilka badań, które naukowo udowodniły te efekty. Obejmują one obniżenie poziomu cukru we krwi, wpływ na metabolizm lipidów, co pomaga w walce z otyłością oraz działanie przeciwko inwazji robaków. Ponadto uważa się, że składniki gorzkiej tykwy hamują stany zapalne i działają wzmacniająco na żołądek. Ponieważ przedawkowanie preparatów z gorzkiego melona może również prowadzić do niepożądanych skutków ubocznych, takich jak U chorych na cukrzycę może wystąpić hipoglikemia, w takim przypadku spożycie należy uzgodnić z lekarzem będzie. Może również powodować bóle brzucha, biegunkę i skurcze.

Czy gorzki melon jest trujący czy jadalny?

Ze względu na częściowo toksyczne składniki i substancje gorzkie w gorzkim melonie, nie jest zbyt dobrze tolerowany na surowo. Dlatego owoce przed spożyciem powinny być gotowane, gotowane na parze lub smażone. Kobiety w ciąży, chcące mieć dzieci lub kobiety karmiące piersią powinny całkowicie powstrzymać się od spożywania gorzkiej tykwy, gdyż poszczególne składniki mają działanie teratogenne.

Jaki jest smak gorzkiego melona? Gorzki smak gorzkiej tykwy charakteryzuje się gorzkimi substancjami i dlatego jest cierpki i gorzki. Natomiast czerwony miąższ, który owija się wokół dojrzałych nasion, smakuje przyjemnie słodko.

Inną specjalną rośliną dyni, której owoce mają inne ciekawe zastosowanie poza spożywaniem ich jako warzyw, jest Ogórek Loofah (Luffa aegyptiaca). W naszym specjalnym artykule opowiemy Ci, jak możesz wykorzystać tę roślinę do produkcji zrównoważonych gąbek do czyszczenia we własnym ogrodzie.