Zachowaj dynię / dynię ozdobną

Dynie występują w szerokiej gamie kształtów, kolorów i rozmiarów. Rozróżnia się dynie dekoracyjne i jadalne. Chyba najbardziej znanym z nich jest to, że Dynia Hokkaido, która jest zarówno dynią ozdobną, jak i dynią stołową, zwłaszcza na Halloween. Niestety w pewnym momencie zaczynają pleśnieć i trzeba je wyrzucić. Istnieje jednak jedna lub druga metoda, aby były trwałe przez krótki lub dłuższy okres czasu. Rodzaj konserwacji zależy od rodzaju dyni.

Dynie Ozdobne

zbiór

Zbiór we właściwym czasie

Aby móc zachować dynie ozdobne, należy je najpierw zebrać we właściwym czasie. Dojrzałą dynię rozpoznać można po tym, że skórka jest twarda, a styl zdrewniały. Próba ciśnieniowa może dostarczyć informacji o stopniu dojrzałości. Gdy tylko skórka nie poddaje się już naciskowi, jest gotowa do zbioru. Im jędrniejsza i grubsza skóra dyni, tym lepiej nadaje się do konserwacji. Z reguły należy je zbierać jak najpóźniej, ale jeszcze przed pierwszymi przymrozkami. Najlepiej w słoneczny dzień około południa.

Co najmniej równie ważny jest fakt, że powinno się używać tylko świeżych i całkowicie nienaruszonych dyń. Okazy z punktami nacisku, miękkimi punktami, pęknięciami lub dziurami nie nadają się do konserwacji. Zarazki mogą przenikać do takich uszkodzonych obszarów, co sprzyja rozkładowi i znacznie skraca okres przydatności do spożycia. Dynie ozdobne o mniejszej i cienkiej skórce można zwykle przechowywać tylko przez krótki czas.

Utrzymywać

Zachowanie ozdobnych dyni

Dynie są nie tylko niezwykle dekoracyjne na Halloween. Właściwie nie powinno ich zabraknąć w żadnej jesiennej dekoracji. Jednak nie trwają wiecznie, co ma charakter rzeczy, jeśli chodzi o materiał organiczny w połączeniu z wodą. Ponieważ w szczególności wilgoć jest odpowiedzialna za szybkie psucie się. Jeśli chcesz temu przeciwdziałać i przedłużyć okres przydatności do spożycia tych pięknych owoców, istnieją różne sposoby ich konserwowania. Jednak skuteczna konserwacja wymaga kilku podstawowych rzeczy i zaczyna się od odpowiedniego czasu zbiorów.

Konserwacja krótkoterminowa

W celu krótkotrwałej konserwacji zaleca się stosowanie lakieru do włosów i/lub lakieru bezbarwnego. Wilgoć zostaje zatrzymana, dynia trochę dłużej pozostaje chrupiąca i nie traci swoich rozmiarów. Najważniejsze jest, aby wielokrotnie spryskiwać wnętrze dyni. Oznacza to, że najpierw trzeba wydrążyć dynię. Następnie można go spryskać lakierem do włosów lub lakierem. Jednak ten rodzaj konserwacji nie chroni przed rozwojem pleśni. Po tym zabiegu można je przechowywać od 7 do 12 dni dłużej.

Wskazówka: Jeśli pocierasz zewnętrzną stronę dyni woskiem pszczelim lub woskiem do podłóg, również zyskują ładny połysk.

Trwałe prace rzeźbiarskie

Kiedy ludzie mówią o rzeźbionych dyniach, na myśl przychodzi typowa pomarańczowa dynia Halloween. Za pomocą kilku drobnych pomocy można znacznie wydłużyć jego okres przydatności do spożycia. Ale zanim będzie można ją zakonserwować, muszla musi zostać dokładnie oczyszczona. Następnie wieczko można odciąć, a miazgę całkowicie usunąć lub usunąć. dynia zostanie wydrążona. Do cięcia należy używać wyłącznie czystych i ostrych narzędzi tnących. Należy uważać, aby nie uszkodzić muszli, która później może stać się bramą dla bakterii.

• po wygarnięciu namoczyć całą dynię w roztworze wybielacza
• Przygotuj roztwór z 5 ml wybielacza i 4 litrów wody
• moczyć przez co najmniej godzinę
• Mówi się, że dynia wchłania wodę, dzięki czemu jest jędrniejsza i jędrniejsza
• to na dłużej chroni go przed odwodnieniem
• Zabieg z wybielaczem, powierzchownie zabija większość drobnoustrojów
• opóźnia proces gnicia
• następnie dokładnie wysusz owocnik, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz
• Pozostała wilgoć wewnątrz może przyspieszyć proces gnicia
• W następnym kroku spryskaj dynię wewnątrz i na zewnątrz mocniejszym roztworem wybielacza
• Teraz przygotuj roztwór z 15 ml wybielacza i 1 litra wody
• następnie dobrze osusz dynię wewnątrz i na zewnątrz czystą szmatką
• Pozostaw do wyschnięcia na powietrzu przez co najmniej 20 minut
• nie pozwól wyschnąć dłużej niż godzinę

Teraz dynia wraz z naciętymi miejscami jest nacierana wazeliną. Jednak powinieneś to zrobić tylko wtedy, gdy wcześniej potraktowałeś go wybielaczem. W przeciwnym razie blokujesz mikroorganizmy za pomocą wazeliny, co z kolei przyspiesza proces gnicia. Oleje roślinne mogą być również stosowane jako alternatywa dla wazeliny. Ze względów wizualnych nadmiar wazeliny należy następnie usunąć czystą szmatką. Następnym krokiem jest przechowywanie dyni w chłodnym i wilgotnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. przechować.

Wskazówka: Zamiast wybielacza możesz użyć dostępnego w handlu środka chroniącego dynie, który jest zwykle dostępny w sklepach ze sprzętem lub wszędzie tam, gdzie można kupić dynie.

suchy

Wysuszyć całe dynie dekoracyjne

Podczas gdy rzeźbione dynie potrzebują wilgoci do konserwacji, całe dynie ozdobne muszą być suszone. Szczególnie ważne jest, aby dynie wysychały powoli. Nie zalecamy suszenia w piekarniku ani na grzałce. Tutaj woda z dyń byłaby zbyt szybko odciągana, co prowadzi do ich kurczenia się. Dlatego najlepiej wysuszyć je na powietrzu.

Na polu

Dzięki tej metodzie dojrzałe dynie po prostu pozostawia się do wyschnięcia na pędach roślin na polu. Kiedy roślina dyni powoli więdnie wraz z nadejściem niskich temperatur, owoc oddziela się od wąsów i zaczyna wysychać. Najlepiej na wczesnym etapie położyć je na suchym podłożu ze słomy, aby nie leżały na mokrej glebie, co z kolei sprzyja gniciu. Od czasu do czasu stopień wysuszenia można sprawdzić podnosząc owoc, stukając go lub potrząsając.

Sucha dynia jest znacznie lżejsza, sporo straciła na wadze. Podczas testu stukowego powinien być słyszalny głuchy dźwięk, który wskazuje na pełną dojrzałość. Jeśli potrząśniesz suchą dynią, zwykle usłyszysz grzechot nasion. Gdy dynie są całkowicie suche, można je odpowiednio zbierać i przechowywać. Również w tym przypadku do przechowywania należy używać tylko nienaruszonych owoców, a uszkodzone owoce należy wyrzucać.

W magazynie

Jeśli nie chcesz, aby dynie wyschły na polu, możesz je odciąć z wąsów, gdy tylko będą całkowicie dojrzałe, a liście dyni staną się brązowe. Na dyni zawsze powinna pozostać mała łodyga o długości co najmniej 3 cm. Dynia może szybciej odparować wodę przez interfejs na łodydze, co nieco przyspiesza proces suszenia.

• Po zbiorach umyj dynie letnią wodą z mydłem
• następnie dobrze wysuszyć
• Zwilż zewnętrzną stronę dyni spirytusem, aby chronić ją przed grzybami i bakteriami
• nie powinno być potem zbyt wilgotne ani nawet mokre
• w owocach ponownie nagromadziłoby się zbyt dużo wilgoci
• alkohol może uszkodzić owocnik
• teraz rozłóż dynie do wyschnięcia
• Połóż je obok siebie na drewnianej półce z wystarczającą przestrzenią między nimi
• Owoce powinny być przez cały czas dobrze wentylowane ze wszystkich stron

Miejsce przechowywania powinno znajdować się w ciepłym i ciemnym pomieszczeniu. Wskazane jest obracanie dyni mniej więcej raz na dwa tygodnie, aby mogły wyschnąć równomiernie dookoła. W zależności od wielkości owocu, całkowite wyschnięcie dyni może zająć od sześciu miesięcy do roku. Suszone owoce można następnie pokryć warstwą wosku (pasty woskowej), aby uszczelnić powierzchnię i dodatkowo zabezpieczyć ją przed bakteriami.

Wskazówka: Jeśli liczba suszonych dyń jest niewielka, można je również suszyć wisząc na szypułkach. Po prostu zawiązujesz grubą wstążkę wokół łodyg i wieszasz je do wyschnięcia.

Dynie

Utrzymywać

Rodzaj konserwacji lub Przechowywanie zależy od rodzaju dyni i celu jej przechowywania. Można je przechowywać w lodówce przez krótki czas lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania. Ale nie każda dynia nadaje się również do spożycia. Są dynie, które są używane wyłącznie do dekoracji lub są uprawiane w celach dekoracyjnych i są również trujące. W przeciwieństwie do dyni jadalnych, które mają smak aromatyczny do słodkiego, dynie ozdobne zawierają substancje gorzkie (kukurbitacynę). Dynie najlepiej kupować bezpośrednio od producenta, aby móc je bez obaw jeść i odpowiednio je konserwować.

Zamrażać

Zamrażanie to najłatwiejszy sposób na zachowanie dyni do późniejszego spożycia, zarówno surowych, jak i ugotowanych. Do tego celu należy używać wyłącznie w pełni dojrzałych dyń i odmian dobrej jakości. Mniej odpowiednie są odmiany dyni z suchą lub bardzo włóknistą miazgą. Na przykład Hokkaido nadaje się nie tylko do wyrzeźbienia halloweenowego grymasu, ale także doskonale nadaje się do zamrażania. Najpierw owoce są czyszczone pod bieżącą wodą. Mydła nie należy używać do mycia dyń przeznaczonych do spożycia. Szorstki brud można łatwo usunąć szczotką do warzyw.

Surowe

Jeśli Hokkaido ma być zamrożone na surowo, nie musi być obierane, wystarczy obrać z niego rdzeń. Wszystkie inne dynie jadalne muszą być obrane, pozbawione pestek, a łodyga usunięta. Następnie kroi się je na kawałki wielkości kęsa, wlewa porcjami do torebek do zamrażania i zamraża.

Gotowany

Oprócz wersji surowej owoce można również najpierw ugotować na miazgę, a następnie zamrozić. Aby to zrobić, włóż drobno posiekaną miazgę do rondla, gdzie gotujesz na parze przez około 20 minut. Gdy tylko uzyska miękką konsystencję, wylej wodę i posiekaj blenderem ręcznym. Następnie puree pozostawia się do ostygnięcia i umieszcza w odpowiednich pojemnikach do zamrożenia. Puree można zamrażać przez kilka miesięcy.

Wskazówka: W żadnym wypadku nie należy wyrzucać rdzeni. Pieczone są prawdziwym rarytasem, a do tego bardzo zdrowe.

Przechować

Przechowuj dynie prawidłowo

Świeżo zebrane dynie, takie jak Hokkaido, dynia z gałki muszkatołowej lub orzechy piżmowe, mogą być przechowywane przez kilka tygodni, a czasem nawet miesięcy, jeśli są odpowiednio przechowywane. Zakłada to optymalne warunki podczas przechowywania. Powinno się to odbywać w przewiewnym, suchym i chłodnym miejscu w temperaturze około 12 stopni, np. w garażu zabezpieczonym przed mrozem lub w dobrze wentylowanej nieogrzewanej piwnicy. Należy unikać punktów nacisku, szybko miękną i zaczynają gnić. Już pokrojone owoce można przechowywać w lodówce przez około dwa dni.