Bazylia tajska: rośliny, pielęgnacja i konserwacja

Ze swoim smakiem lukrecji i anyżu tajska bazylia jest jedną z najbardziej egzotycznych roślin bazylii. Podsumowaliśmy tutaj wszystko o roślinie.

bazylia tajska (Ocimum basilicum) jest często używany w kuchni tajskiej ze względu na swój szczególny smak. Uprawa zioła jest również możliwa u nas bez żadnych problemów. Więcej informacji na temat sadzenia, pielęgnacji i zbioru tajskiej bazylii można znaleźć tutaj.

Tajska bazylia: pochodzenie i właściwości

Cechą szczególną tajskiej bazylii jest prawdopodobnie jej niezwykły anyżkowy i lukrecjowy smak, dlatego jest często używana do przyprawiania potraw tajskich. Dlatego nazywana jest również bazylią anyżową lub bazylią azjatycką. Z botanicznego punktu widzenia bazylia tajska należy do rodziny miętowatych (Lamiaceae) i opisuje niektóre szczególne rodzaje bazylii. Pierwotne pochodzenie rośliny jest kwestionowane, ale przyjmuje się, że pochodzi z Indii lub Azji Południowo-Wschodniej.

Półkrzew rośnie wyprostowany, krzaczasty i może osiągnąć wysokość do 80 cm. Łodygi są kwadratowe i purpurowe. Na nim są ciemnozielone liście, które są wyraźnie widoczne z nerwów liściowych i czasami są zabarwione na fioletowo. Jeśli rozcierasz je między palcami, już czujesz zapach anyżu. Bazylia tajska kwitnie od czerwca do sierpnia. W tym czasie roślina tworzy fioletowe do karmazynowych kwiaty wargowe z żółtymi pręcikami, które tworzą specjalny kwiatostan, tzw. tyrs. Kwiatostany rozgałęziają się bocznie od pionowo rosnącej głównej osi. Kwiaty przyciągają wiele różnych owadów, ponieważ stanowią atrakcyjne źródło pożywienia. Po kwitnieniu tajska bazylia rozwija owoce klaustrofobiczne, które mają rozmiar do 2 mm i są zamknięte w kielichu na nasiona.

Czy tajska bazylia jest wieloletnia?

Tak, tajska bazylia jest wieloletnia. Jednak nie jest ani bardzo długowieczny, ani wytrzymały. Aby uprawiać ją przez kilka lat, musi być odpowiednio przezimowana. Jednak niektóre odmiany, takie jak „Thai Sweet”, są jednoroczne.

Najlepsze odmiany

Poniżej przedstawiamy niektóre z najpopularniejszych odmian i gatunków tajskiej bazylii:

• „Bai Horapa” (Ocimum basilicum rozm. tyrsiflora): W tym podgatunku bazylia krzewiasta (Ocimum basilicum) to prawdziwa tajska bazylia o typowym smaku słodkiego anyżu i lukrecji. Osiąga wysokość wzrostu do 80 cm. Używaj ziół tylko jako polewy, ponieważ smak traci podczas gotowania.
• „Bai Maenglak‘ (Ocimum citriodorum): Smak tej odmiany jest bardzo ostry i przypomina cytrynę, dlatego też nazywana jest bazylią cytrynową. Wariant jest również używany głównie na surowo i osiąga wysokość 60 cm.
• „Zatoka Krapao‘ (Ocimum tenuiflorum): Ta odmiana o wysokości wzrostu 60 cm przypomina w smaku goździki i ziele angielskie i wspaniale nadaje się do dań na słodko oraz dań z mlekiem kokosowym. „Bai Krapao” najlepiej podgrzewać, aby w pełni wykorzystać aromat.

• „Tajski czerwony”: Ta odmiana o wysokości około 45 cm ma czerwone łodygi. Liście, które smakują jak cynamon, są również nasycone czerwienią.
• „Tajskie Słodycze”: Odmiana jednoroczna o wysokości wzrostu 45 cm charakteryzuje się bardzo słodkim smakiem.
• „Królowa”: Odmiana jednoroczna o zwartym wzroście do 40 cm wysokości. Łodygi nieco delikatniejszej odmiany posiadają liczne mniejsze, podłużne, ciemnozielone listki o korzennym odcieniu i anyżkowym aromacie.

Sadzenie tajskiej bazylii: lokalizacja i procedura

Tajska bazylia potrzebuje słonecznego, ciepłego i osłoniętego miejsca. Wiatr i deszcz przeszkadzają herbowi, a dużo słońca przyczynia się do intensywnego aromatu liści. Dlatego dobrym pomysłem jest uprawa bazylii tajskiej w doniczce, aby mogła stać na tarasie czy parapecie i przezimować bez mrozu w zimnych porach roku. Ale uprawa na wolnym powietrzu jest również możliwa. Bazylia tajska wymaga gleby bogatej w składniki odżywcze, próchnicę, wilgotnej i przepuszczalnej. Unikaj jednak zalewania wodą.

Siew tajskiej bazylii:

• Termin: Wysiew na zewnątrz możliwy od połowy maja na glebę nieprzemarzniętą. Możesz rozpocząć prekulturę już w marcu lub kwietniu.
• Podłoże: Odpowiednia jest tutaj uboga w składniki odżywcze ziemia doniczkowa, która dzięki swojej strukturze wspomaga przede wszystkim wzrost korzeni małych roślin, dzięki czemu rozwijają się silne młode rośliny. Na przykład tutaj jest nasz Plantura Organiczna ziemia do ziół i nasion polecać.
• Napełnij miskę roślinną podłożem i posyp ją nasionami. Następnie lekko dociskamy. Należy jednak uważać, aby nie przykryć nasion ziemią. Tajska bazylia jest jedna lekki kiełkownik.
• Miskę postaw w ciepłym, nasłonecznionym miejscu. W temperaturze kiełkowania od 15 do 20 ° C nasiona wykiełkują w ciągu 2 tygodni.
• Podłoże powinno być zawsze równomiernie wilgotne.
• Gdy tylko sadzonki mają kilka liści, można je oddzielić i przesadzić do gleby bogatej w składniki odżywcze.

Sadzenie tajskiej bazylii krok po kroku:

• Czas sadzenia tajskiej bazylii na zewnątrz przypada na połowę maja po lodowych świętych. Od tego momentu tajską bazylię można umieścić na zewnątrz w kulturze doniczkowej.
• Zwykła ziemia doniczkowa, taka jak nasza, jest odpowiednia jako ziemia doniczkowa Organiczna ziemia uniwersalna Plantura. Zapewnia głodnemu krzewowi bazylii optymalne zaopatrzenie w składniki odżywcze, dzięki czemu krzew ma wiele aromatycznych liści.
• Do sadzenia w doniczce należy wybrać odpowiednio dużą doniczkę. Powinien być co najmniej o jedną trzecią większy niż sama roślina i mieć dobry drenaż.
• Napełnij doniczkę ziemią doniczkową. Pamiętaj, aby w dolnej części doniczki zainstalować warstwę drenażową, np. z łusek, aby zapobiec zaleganiu wody.
• Włóż roślinę, przykryj bryłę korzeniową ziemią i mocno dociśnij. Na koniec mała roślinka jest starannie podlewana.
• Należy zadbać o zapewnienie roślinom wystarczającej przestrzeni. Optymalna odległość sadzenia wynosi 20 cm.

Pielęgnacja tajskiej bazylii

Aby zapewnić bazylii tajskiej wystarczającą ilość składników odżywczych, konieczne jest regularne nawożenie. Tajska bazylia uprawiana na zewnątrz powinna być nawożona co 2 do 4 tygodni. Rośliny doniczkowe wymagają częstego uzupełniania składników odżywczych, dlatego należy je nawozić raz w tygodniu. W szczególności należy pokryć wysokie zapotrzebowanie tajskiej bazylii na azot, aby móc zbierać duże, soczyście zielone liście. Nasz Organiczny nawóz do kwiatów i balkonów Plantura jest na przykład odpowiednim płynnym nawozem i może być łatwo i regularnie rozprowadzany po wodzie do nawadniania.

Alternatywnie, organiczny długotrwały nawóz jest mieszany bezpośrednio z glebą podczas sadzenia. Nasz Organiczny nawóz uniwersalny Plantura na przykład stopniowo uwalnia składniki odżywcze do roślin i dostarcza je przez długi okres czasu.

Ponadto tajską bazylię należy podlewać, aby gleba nigdy nie wyschła całkowicie. Doniczkową bazylię tajską należy podlewać częściej niż na zewnątrz. Do podlewania najlepiej używać nieświeżej i niezbyt zimnej wody oraz unikać moczenia liści.

Regularne zbiory tajskiej bazylii są wystarczające, dodatkowe przycinanie nie jest konieczne. Zbieranie całych łodyg sprzyja wzrostowi rozgałęzień i tworzeniu nowych pędów. Usuń suche i zwiędłe części rośliny ręcznie.

Czy tajska bazylia jest odporna?

Nie, tajska bazylia nie jest odporna. Jeśli chcesz nadal uprawiać bazylię przez kilka lat, musisz ją odpowiednio przezimować. W temperaturach poniżej 15°C zioło przestaje rosnąć, a rośliny rosnące na zewnątrz kończą swój sezon. Bazylię tajską masz szansę przezimować w doniczce, umieszczając ją w jasnym, ciepłym miejscu, na przykład na parapecie lub w oranżerii. W przypadku odmian jednorocznych kwestia zimowania i tak jest zbędna.

propagacja

Bazylię tajską najlepiej rozmnaża się przez nasiona lub sadzonki. Nasiona bazylii można zbierać tuż przed pierwszymi przymrozkami i wysiewać następnej wiosny, jak opisano powyżej.

Aby rozmnażać sadzonki, wybiera się młode, zdrowe pędy, które jeszcze nie zakwitły, i odcina je na długość 10 cm. Usuń liście z dolnej połowy sadzonek, a następnie umieść je w szklance wody. Należy pamiętać o regularnej wymianie wody. Po około 14 dniach sadzonki są już ponownie ukorzenione i można je sadzić w przepuszczalnym podłożu.

żniwa i konserwacja

Bazylię tajską najlepiej zbierać i od razu używać świeżą do przyprawiania. Jeśli chcesz zaopatrzyć się w tajską bazylię, najlepiej zamrozić.

Zbierz tajską bazylię

Tajska bazylia jest zbierana od maja do września. Nigdy nie zrywaj pojedynczych liści z rośliny, ale odetnij całe pędy 3 do 4 cm nad ziemią. Sprzyja to rozgałęzianiu się i tworzeniu nowych gałęzi w tym samym czasie, dzięki czemu tajska bazylia również rośnie pięknie krzaczasta. Do przyprawiania najlepiej używać świeżego zioła, ponieważ podczas przechowywania traci się wiele składników i aromatu.

Zamrozić tajską bazylię

Jeśli chcesz dłużej przechowywać tajską bazylię, możesz ją zamrozić. Nie myj tajskiej bazylii, w przeciwnym razie specjalny aromat szybko zostanie utracony. Oderwij liście od łodyg i umieść je w oznaczonej torebce do zamrażania lub w słoiku. W zamrażarce liście zachowują świeżość do 3 miesięcy. Innym sposobem na zachowanie bazylii jest zrobienie z niej pesto lub masła ziołowego.

zastosowanie i efekt

Tajska bazylia jest rzadko używana jako roślina lecznicza. Chociaż pobudza apetyt i pomaga przy rozstroju żołądka – podobnie jak tradycyjna bazylia – główne zastosowanie tej przyprawy to kuchnia. Zioło nadaje potrawom tajskim i indyjskim szczególnie słodki i świeży smak. Należy zauważyć, że przyprawa jest dodawana do gotowej potrawy dopiero na końcu. Następnie krótko się gotuje. Stosowany jest często do zup, sosów, curry, dań z woka z mięsem, rybami i warzywami, surowy do sałatek. Tajską bazylię można dobrze łączyć z innymi przyprawami i ziołami, takimi jak imbir, galangal i kolendra.

Stałeś się ciekawy i chciałbyś jeszcze bardziej odkryć wielką różnorodność bazylii? W naszym specjalnym artykule odmiany bazylii zebraliśmy dla Ciebie wybór najpopularniejszych odmian.