W SKRÓCIE
Jak smakuje bazylia?
Jak opisałbyś smak bazylii?
Smak bazylii jest wyjątkowo aromatyczny z bardzo lekką ostrością. Nie oni wytrzymały W aromacie zioła przypominają pieprz, ale smakują też słodko.
Jeśli bazylia smakuje szczególnie intensywnie, dana roślina tak zbiór liści dostaje dużo słońca.
także przeczytać
Dlaczego bazylia czasami smakuje gorzko?
Jeśli bazyliowy gorzki ma gust, to dlatego, że roślina zakwitła przed zbiorami lub w międzyczasie kwitnie. Liście można nadal jeść, ale lepiej gotowane niż surowe. Po podgrzaniu gorzkie substancje ponownie się rozpuszczają, a gorzka nuta z liścia bazylii znika.
Ale: W zasadzie bazylia nie powinna być gotowana w tym samym czasie, ale najlepiej krótko podgrzana, aby zachować jak najlepszy smak.
Jak wykorzystać bazylię w kuchni
Wiele Klasyka kuchni włoskiej nie może obejść się bez bazylii. Na przykład bazylia, znana również jako ziele królewskie, jest używana w następujących potrawach:
- Pesto: Zmiksowane lub zmielone z olejem, orzeszkami piniowymi i parmezanem powstaje pyszny sos - idealny do spaghetti.
- Insalta Caprese: Pomidory (które idealnie komponują się z bazylią), mozzarella, oliwa z oliwek, sól, pieprz i bazylia - to wszystko, czego potrzebujesz do tej tradycyjnej sałatki.
- Dipy z antipasti
Z jakimi innymi przyprawami pasuje bazylia?
Chociaż bazylia jest często stosowana samodzielnie, można ją również łączyć z innymi śródziemnomorskimi ziołami, takimi jak oregano, rozmaryn, majeranek i tymianek być połączone.
Czosnek, kolendra i suszony koper włoski również bardzo dobrze komponują się z bazylią.
Czy istnieją odmiany bazylii, które różnią się smakiem?
Do sortujektóre różnią się smakiem od „normalnej” bazylii czerwona bazylia, bazylia tajska I bazylia cytrynowa:
- Czerwona bazylia smakuje intensywniej niż jej zielona odmiana i jest również wizualną atrakcją na talerzu.
- Tajska bazylia ma również bardzo intensywny smak, a swoim aromatem przypomina anyż. Odmiana Siam Queen nawet smakuje trochę jak lukrecja.
- Z bazylią cytrynową nazwa mówi sama za siebie, ponieważ smakuje świeżo i cytrynowo.
Wskazówka
Smak zmienia się po wysuszeniu
Podobnie jak większość ziół, bazylia jest dostępna w postaci suszu lub można ją wysuszyć samodzielnie w domu. Jednak stosując go trzeba wiedzieć, że smakiem nie dorównuje świeżej bazylii. Suszona bazylia smakuje nieco słabiej i może mieć cierpki charakter. Niemniej jednak świetnie nadaje się do zup i sosów.
