Oczekiwanie jest wspaniałe, gdy pomyślne jagody gromadzą się na krzaku agrestu. Dobrze wiedzieć, że kuszące owoce nie mają ustalonej daty zbioru. To raczej rodzaj i przeznaczenie dyktują idealny moment w czasie. Zbieranie agrestu w połowie dojrzałego może być nawet korzystne. Poznaj tutaj wszystkie możliwości beztroskiego delektowania się owocami z własnej uprawy. Ten przewodnik wyjaśnia, kiedy i jak prawidłowo zbierać jagody.
Okno czasowe na żniwa otwiera się pod koniec czerwca
Długa historia kulturowa agrestu daje współczesnemu ogrodnikowi przydomowemu dużą liczbę wypróbowanych i przetestowanych odmian, które charakteryzują się m.in. rozłożonymi terminami dojrzewania. Bardzo wczesny okres kwitnienia od kwietnia zapewnia większą elastyczność w tym kontekście niż w przypadku później kwitnących gatunków owoców miękkich. Od selekcji już w XVI Począwszy od XIX wieku w ogrodach przyklasztornych i przydomowych, dziś dostępna jest odpowiednia odmiana agrestu, dostępna dla prawie każdego gustu i zbiorów. Jedynymi ograniczeniami są warunki klimatyczne w Europie Środkowej. Wybierając odmianę, możesz więc mieć wpływ na to, kiedy agrest dojrzeje do zbioru. Poniższy przegląd przedstawia opcje:
- Höning najwcześniej: dojrzewa od końca czerwca/początku lipca
- Rokula: dojrzała od początku / połowy lipca
- Rolanda: dojrzała od połowy/koniec lipca
- Biały triumf: dojrzały od połowy lipca
- Red Triumph: dojrzewa od jednego do dwóch tygodni później niż odmiana siostrzana
- Reflamba: dojrzała od końca lipca/początku sierpnia
Ta reprezentatywna lista pokazuje, że dzięki sprytnemu połączeniu wczesnych, średnio późnych i późnych odmian, okno zbiorów agrestu pozostaje otwarte od czerwca do sierpnia.
Wskazówka: Wcześnie dojrzewające odmiany agrestu zależą od miejsca chronionego przed późnymi przymrozkami o głębokiej, przepuszczalnej glebie. Częściowo zacienione miejsce jest korzystne, aby jagody nie ulegały poparzeniom słonecznym podczas intensywnego wiosennego słońca.
Różne etapy dojrzałości determinują doznania smakowe
Jeśli chodzi o konkretny dzień zbiorów, agrest ponownie udowadnia swoją elastyczność. W trakcie dojrzewania odmiany oferują różne przysmaki dla podniebienia, w zależności od aktualnej kondycji jagód. Jeśli chcesz uzyskać orzeźwiający efekt kwaśnego smaku owoców, zbierz jagody trochę wcześniej. Jeśli wolisz doznania owocowej słodyczy, agrest warto rozpieszczać słońcem na trochę dłużej.
Tylko test ciśnieniowy daje najlepszą odpowiedź na twoje pytanie: Kiedy dojrzewa agrest?
Tak to jest:
- Chwyć testowaną jagodę między palcem wskazującym a kciukiem
- Lekko dociśnij miskę dwoma palcami
- Twarda skórka i twardy miąższ: kwaśny smak dla zagorzałych przyjaciół agrestu
- Twarda skórka i miękki miąższ: chrupiąca przyjemność z owocowo-kwaśnym aromatem
- Miękka skórka i miękki miąższ: najsłodszy smak agrestu
Ale strzeż się: Przejrzały agrest często pęka, co nie tylko wpływa na wygląd. Jeśli zbyt długo zwlekasz ze zbiorem, jagody rozczarują smakiem przypominającym mydło.
Intensywność koloru skóry dostarcza informacji o stanie dojrzałości agrestu. Odmiany zielone są jasnozielone we wczesnym, cierpkim stadium. Skórka w pełni dojrzała żółknie. Odmiany białe zawdzięczają swoją nazwę temu, że w pełnej dojrzałości wydają się niemal przezroczyste. Odmiany czerwone sygnalizują kwaśną rozkosz kulinarną, jeśli nadal mają zielono-czerwony kolor. Tylko w ciemnej, głębokiej czerwieni agrest obiecuje maksimum słodyczy.
Zbieranie zieleniny na dżem i kompot
W pełni dojrzały agrest nadaje się przede wszystkim do spożycia na świeżo, ponieważ można go przechowywać tylko przez krótki czas. Ponadto ich zawartość pektyn jest na najniższym poziomie, gdy jest gotowa do spożycia. Aby ugotować dojrzały agrest z dżemem lub kompotem, należy dodać duże ilości cukru konserwującego. Nie musi tak być, ponieważ niedojrzałe owoce charakteryzują się wysoką zawartością pektyn, co zmniejsza, a nawet całkowicie eliminuje potrzebę stosowania dodatkowych środków żelujących.
Aby ugotować agrest naturalnie, zdrowo i niskokalorycznie, w połowie maja zbierz niektóre jeszcze zielone owoce. W ten sposób oszczędzasz z jednej strony dodatek cukru żelującego lub innych środków żelujących. Z drugiej strony pozostałe jagody mają zoptymalizowany dostęp do światła słonecznego i więcej miejsca do wzrostu. W pełni dojrzały owoc daje większy agrest z wyższą zawartością fruktozy, co zwiększa radość ze świeżego jedzenia.
Wskazówka: Mądre gospodynie wykorzystują agrest z zielonego kikuta jako naturalny środek żelujący do konserwowania owoców o niskiej zawartości pektyn, takich jak truskawki, wiśnie czy jeżyny.
Zbierz prawidłowo agrest
Jeśli dokładnie określiłeś idealny czas na zbiory, to jest jeden
zrobić ostatnią przeszkodę przed delektowaniem się owocami. Wiele odmian premium jest uzbrojonych w kolce, które pozostawiają na skórze bolesne zadrapania. Aby uniknąć tej uciążliwości, nie należy zbliżać się do obronnych krzewów jagodowych bez ochrony. Jak prawidłowo zbierać agrest:- Rękawiczki odporne na ciernie zakrywają łokcie długimi mankietami
- Chroń swoje nogi za pomocą wysokich gumowych butów
- Najlepiej nosić okulary ochronne
- Jedną ręką chwyć gałąź i pociągnij do góry
- Drugą ręką zbierz agrest
Doświadczeni hodowcy spełnili marzenie o odmianach agrestu bezkolcowego w dużym wyborze. Jeśli nie chcesz walczyć z uciążliwymi środkami ochronnymi, możesz wyhodować niezbrojone krzewy. Dobrze znane odmiany to Spinefree i Larell, o słodkich, czerwonych owocach. Jednak radzenie sobie bez kolców odbywa się zwykle kosztem rentowności. Dlatego ogrodnicy domowi lubią iść na kompromis i uprawiać odmiany z kilkoma kolcami. Doskonałym przykładem jest Redeva, nosicielka masy z dużym, fioletowym agrestem i niewielkim wzmocnieniem.
Wniosek
Żaden domowy ogrodnik nie chce się obejść bez ich kwaśnego, owocowego przysmaku kulinarnego, ponieważ plan nasadzeń z sadem jest kompletny tylko z agrestem. Aby radość z owoców nie zakończyła się rozczarowaniem, należy starannie dobierać termin zbiorów. Pod koniec czerwca najwcześniejsza ze wszystkich odmian, najwcześniejsza Höning, otwiera okno czasowe na zbiory, które zamykają się dopiero na początku sierpnia w przypadku odmian późnych, takich jak Reflamba. W pełni dojrzałe, jednolicie wybarwione jagody z miękką skórką i miękkim miąższem są niezrównanie pyszne do spożycia na świeżo. W poprzednich dniach i tygodniach agrest, którego skórka jest nadal jędrna pod lekkim naciskiem palcami, zapewnia kwaśną świeżość. Zielone zbieranie zaczyna się już w połowie maja i przynosi pół-dojrzały agrest z tak wysokim agrestem Zawartość pektyn, które dodajesz niewiele lub nie dodajesz cukru konserwującego do przygotowania dżemu i kompotu musieć. Aby uszkodzenia skóry spowodowane cierniami nie rzucały cienia na radość z soczystego agrestu, załóż odzież ochronną na zbiory lub po prostu uprawiaj odmiany niewzmocnione.
