Zachowaj zioła i co

Jakie zioła można suszyć?

Do suszenia bardzo dobrze nadają się:

• Oregano,
• Majeranek,
• Rozmaryn,
• Tymianek,
• Lawenda,
• Cząber
• Nasiona kopru,
• Kminek.

Ale możesz także wysuszyć wiele innych przypraw, takich jak chilli, i w ten sposób zaopatrzyć się w nie.

Kiedy należy zbierać przyprawy?

Aromatyczne rośliny, których zielenie chcesz użyć, będą najbardziej pachnące, gdy zakwitną.

W przypadku ziół, takich jak koper lub kminek, stosuje się kwiatostany lub nasiona. Odpowiednie części rośliny są odcinane, gdy owoce osiągną swój typowy kolor.

Posprzątaj przyprawy

Po zbiorach przechowuj przyprawy w przewiewnym miejscu i przetwarzaj je tak szybko, jak to możliwe:

• Wystarczy dokładnie wytrząsnąć lekko zabrudzone zioła.
• Grube zabrudzenia można usunąć wilgotną szmatką.
• Jeśli chcesz umyć przyprawy, trzymaj je pod delikatnym strumieniem wody. Następnie utrzyj ostrożnie.

Konserwowanie przez suszenie

Przyprawy można suszyć na powietrzu, w suszarce lub w piekarniku:

• Do suszenia na powietrzu połącz zioła w pęczki. Zawieś je w przewiewnym, ciepłym i zacienionym miejscu.
• Rozłóż na powierzchni przyprawy nasienne i o drobnych liściach.
• W przypadku chilli przeciągasz sznurek przez łodygę i wieszasz strąki.
• Jeśli liście delikatnie zaszeleszczą, proces jest zakończony. W zależności od przyprawy trwa to od trzech do siedmiu dni.
• Nasiona można wtedy łatwo oddzielić od innych części rośliny.

Alternatywnie możesz użyć ciepła do wysuszenia przypraw w piekarniku lub automatycznej suszarce. Włącz urządzenia w temperaturze od 30 do maksymalnie 50 stopni. Czas schnięcia wynosi od dwóch do czterech godzin.

Aby zachować aromat, przechowuj przyprawy w szczelnie przylegających, ciemnych pojemnikach.