Suszyć lub zamrażać zioła

Suszenie ziół – tak to działa krok po kroku

Możesz po prostu zawiesić zioła z ogrodu do wyschnięcia, a następnie przechowywać je w ozdobnych słoikach. W ten sposób zachowany zostaje świeży aromat, a zioła bez problemu przetrwają zimę.

Ważne: Do suszenia używaj nieuszkodzonych ziół bez wyjątku. Uszkodzone nie nadają się. Posortuj zioła, które mają posiniaczone lub w inny sposób uszkodzone łodygi i liście.

1. Umyj zioła pod ciepłą bieżącą wodą.
2. Wysuszyć je dokładnie ręcznikami papierowymi.
3. Weź od trzech do pięciu łodyg na raz i zwiąż je w wiązkę.
4. Zawieś wiązki ziół w ciepłym i dobrze wentylowanym miejscu.
5. Zapakuj suszone zioła w hermetyczne słoiki.

Uwaga: nigdy nie wystawiaj ziół na bezpośrednie działanie promieni słonecznych w celu ich wysuszenia!

Praktyczna wskazówka: zioła możesz również suszyć w piekarniku. Aby to zrobić, włóż paczki do piekarnika w temperaturze od 30 do 35 stopni Celsjusza. Drzwi zostaw uchylone - wystarczy wcisnąć między nie drewnianą łyżkę. Całkowite wyschnięcie ziół zajmuje kilka godzin. Nie zwiększaj temperatury! W przeciwnym razie liście tracą swoje substancje zapachowe.

Zamrażanie ziół – tak to działa krok po kroku

Zamiast je suszyć, możesz zamrozić zioła. Wariant mroźny jest jeszcze lepszy do bazylii, kopru, estragonu, pietruszki i szczypiorku.

1. Umyj zioła pod ciepłą bieżącą wodą.
2. Wysuszyć je dokładnie ręcznikami papierowymi.
3. Pokrój / posiekaj zioła na małe kawałki.
4. Następnie napełnij je małymi porcjami do tacek na kostki lodu.
5. Dodaj wodę do porcji ziół.
6. Całość włóż do zamrażarki.

W ten sposób powstają ziołowe kostki lodu, które możesz wyjąć w dowolnym momencie, jeśli chcesz nimi uszlachetnić swoje potrawy. Po prostu dodaj kostki podczas gotowania.