Oto jak to zrobić krok po kroku

Do czego można wykorzystać mirabelki?

Podobnie jak ich fioletowe krewne, śliwki mirabelki nadają się do wielu zastosowań w kuchni: ty smakują tak samo dobrze świeżo z drzewa jak kompot, galaretka, na ciastach i ciastach lub jak Sok.
Ich często niewielki rozmiar może być zarówno zaletą, jak i wadą, jeśli chodzi o pitowanie: Z jednej strony trzeba zdusić dużą ilość śliwek mirabelkowych, aby uzyskać sporą ilość miąższu wygrać. Z drugiej strony owoce są często na tyle małe, że można je pestki pestką wiśni.

Jak wycisnąć sok ze śliwek mirabelkowych?

Jak w przypadku większości owoców, istnieje kilka metod wyciskania soku ze śliwek mirabelkowych. Większość z nich ma jednak jedną zasadniczą wadę: podczas wyciskania na zimno, na przykład za pomocą sokowirówki, sokowirówki lub prasy do jagód, śliwki mirabelki muszą być wcześniej bez pestek. Podczas wyciskania soku na gorąco w rondlu, zaletą jest również to, że śliwki mirabelki nie mają już rdzenia.

Ponieważ drylowanie śliwek mirabelkowych to bardzo pracochłonna praca, bo miąższ owoców często trudne do usunięcia z pestki, ze śliwek mirabelkowych zaleca się tylko jeden sposób wyciskania: Ekstrakcja parowa.

Wyciskanie na parze śliwek mirabelkowych krok po kroku

1. Umyj śliwki mirabelki i ostrożnie posortuj zgniłe lub spleśniałe owoce, ponieważ mogą zepsuć sok.
2. Przygotowane śliwki mirabelki włożyć do kosza na owoce sokowirówki parowej. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru, aby osłodzić sok z mirabelki.
3. Teraz złóż sokowirówkę: Na samym dole znajduje się garnek z wodą, nad pojemnikiem na sok i nad napełnionym koszem z owocami. Nałóż pokrywkę na wierzch.
4. Umieść wyciąg pary na kuchence na co najmniej godzinę. Gorąca para niszczy strukturę komórkową śliwek mirabelkowych, powodując ulatnianie się soku i skapywanie go do pojemnika zbiorczego.
5. Za pomocą rurki do nalewania wlej gotowy sok do przygotowanych naczyń. Jeśli użyjesz sterylnych butelek i zamkniesz je natychmiast po napełnieniu, sok mirabelkowy można przechowywać przez kilka miesięcy bez dalszego gotowania.

Sok z mirabelki własnej produkcji nadaje się również do robienia z niego galaretki lub likieru mirabelkowego.