Jak zrobić pyszny sok

Zrób sam sok malinowy

Masz kilka możliwości robienia soku. Jagody można wyciskać ręcznie, za pomocą wirówki, gotowania lub pary.

Wyciśnij sok z malin, gdy są gorące

1. Jeśli to możliwe, zbieraj maliny na słońcu, aby miały jak najlepszy aromat.
2. Usuń owady i brud z jagód, a jeśli to konieczne, krótko spryskaj jagody.
3. Włóż maliny do rondla i zmiksuj najlepiej mikserem ręcznym lub blenderem ręcznym.
4. Teraz dolej wody i gotuj jagody przez około kwadrans. Na 4 kg jagód potrzebujesz 1 litra wody.
5. Przefiltruj owsiankę przez bardzo drobne sitko lub ściereczkę i dodaj cukier. Na 4 kg jagód potrzebujesz 2 kg cukru.
6. Ponownie zagotuj sok. Można dodać opakowanie środka konserwującego, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia.
7. Teraz nalej sok do sterylnych, zamykanych butelek.

Jeśli posiadasz sokowirówkę parową, wyciskanie soku będzie mniej kłopotliwe. Oczyszczone jagody są podgrzewane w pojemniku parowym podnoszącą się parą, jagody pękają i wydzielają sok.
Gorący sok można wlać do sterylnych butelek przez rurkę drenażową.

Sok malinowy tłoczony na zimno

1. Puree z czystych malin.
2. Dodaj środek konserwujący i zalej całość wrzątkiem. 1 łyżeczka środka konserwującego i 1,5 litra wody wystarcza na trzy funty malin.
3. Całość zostaw zakrytą na jeden dzień.
4. Następnego dnia kaszę przecedzamy przez drobne sitko lub szmatkę i dodajemy cukier, 1 kg cukru na 1 litr soku.
5. Całość zostaw zakrytą na kolejny dzień.
6. Napełnij sok do sterylnych butelek. Okres przydatności do spożycia to około pół roku.

Wyciskanie na zimno w sokowirówce lub wirówce wymaga jeszcze mniejszego wysiłku. Tutaj również sok jest następnie cukreny, konserwowany środkiem konserwującym i butelkowany.