Zamroź cukinię
Wysłać Surowa cukinia w zimny sen, trzymaj przez wiele miesięcy:
- Cukinię umyj i osusz, usuń łodygę i podstawę kwiatu.
- Pokrój w plasterki lub kostki.
- Przełóż na sitko i wymieszaj z odrobiną soli. Dzięki temu warzywa będą chrupiące po rozmrożeniu.
- Pakować porcja po porcji do torebek do zamrażania lub pojemników do zamrażania i zamrażać.
też przeczytaj
- Marynowana cukinia - domowe antipasti
- Konserwowanie cukinii: jak obudzić pyszne warzywa
- Zachowaj cukinię w pysznym bulionie
Zmniejsz kwaśną cukinię
Cukinia w Puszkach Na koniec, pod warunkiem, że pracowałeś właściwie przez co najmniej rok.
Składniki:
- 1 kg cukinii
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 500 ml wody
- 250 ml łagodnego octu
- 150 gramów cukru
- trochę pieprzu
- Sól
- 1 łyżka średniej ostrej musztardy
- do wyboru: curry i papryka w proszku
Do puszkowania nadają się słoiki zakręcane z nienaruszoną uszczelką. Naczynia należy sterylizować we wrzącej wodzie przez dziesięć minut przed napełnieniem.
Przygotowanie:
- Cukinię umyć, odciąć łodygę i podstawę kwiatu, a warzywa pokroić na kawałki wielkości kęsa.
- Obierz cebulę i pokrój w krążki.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- W rondelku zagotuj wodę z octem.
- Niech cukier spłynie i mieszaj, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą.
- Dodaj przyprawy i musztardę.
- Do wywaru dodać cukinię, cebulę i czosnek i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Natychmiast wlej gorące do słoików, zamknij i odwróć słoiki do góry nogami, aby ostygły.
- Sprawdź, czy wszędzie utworzyła się próżnia.
- Etykietuj, przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Sucha cukinia
Cukinię można wspaniale suszyć w piekarniku, suszarce lub na powietrzu. W tym celu umyj warzywa i pokrój je w plastry o grubości 0,5 cm.
- Suszenie powietrzem: Nawlecz cukinię na sznurki i zawieś w suchym, przewiewnym miejscu.
- Suszenie w piekarniku: Warzywa rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włącz probówkę na najniższą temperaturę i włóż cukinię. Zaciśnij drewnianą łyżkę w drzwiach, aby wilgoć mogła uciec. Pozostaw do wyschnięcia na około dziesięć godzin.
- Darren w suszarce: Połóż plastry cukinii na kratce i susz je w temperaturze 45 stopni przez sześć do siedmiu godzin.
Porady
Warzywa przed suszeniem można krótko namoczyć w wodzie, do której dodajemy odrobinę soku z cytryny lub octu. Następnie dobrze wysuszyć. W ten sposób cukinia zachowują jasny kolor.
