Więc zawsze masz pod ręką przyprawę

Najlepsze świeże liście

Jeśli zbierzesz świeżą pietruszkę we własnym ogródku, wybierz poranne godziny.

• odciąć szypułkami
• dopiero potem posortuj zwiędłe i uszkodzone liście
• Umyj dokładnie pietruszkę
• Pozostaw do całkowitego wyschnięcia
• usuń grube łodygi

Jeśli chcesz wysuszyć natkę pietruszki jako pęczek, pędy powinny na razie pozostać na swoim miejscu.

Możliwości suszenia

Liście pietruszki są niezwykle delikatne i dlatego szybko schną. Dostępne są różne opcje ich suszenia:

• Suszenie powietrzem
• w piecu
• w kuchence mikrofalowej
• w suszarce do żywności

Pietruszka suszona na powietrzu

Metoda powietrzna jest odpowiednia dla pietruszki, ponieważ nie zajmuje dużo czasu nawet w niskich temperaturach. Najszybciej jest na słońcu, potem papiery schną w ciągu kilku godzin. W przeciwnym razie łodygi pietruszki można luźno zawiązać w mały pęczek i powiesić do góry nogami, aby wyschły.

• nie wiązać się zbyt ciasno
• Powietrze musi mieć możliwość cyrkulacji między liśćmi
• raczej poskładaj kilka małych wiązek
• Zawieś się obok siebie w niewielkiej odległości
• nie w pobliżu pieca, ponad to możliwe Opary kuchenne

W zależności od temperatury proces może potrwać kilka dni lub nawet dwa tygodnie. Jeśli pietruszka kruszy się podczas pocierania, jest wystarczająco sucha.

Suszyć w piekarniku

Kurz może z czasem gromadzić się na długich wiszących wiązkach, ale nie ma szans w piekarniku. Ta metoda zapewnia również gotowy wynik w ciągu jednego dnia.

1. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Na wierzchu posmaruj pietruszkę jedną warstwą.
3. Wsuń arkusz na środkową szynę.
4. Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę.
5. Pozostaw pietruszkę w piekarniku, aż całkowicie wyschnie. Może to zająć od 2 do 4 godzin. Aby być po bezpiecznej stronie, wykonaj test na okruchy.

Szybkie suszenie w kuchence mikrofalowej

Suszenie w kuchence mikrofalowej jest nieco skomplikowane, ponieważ cały proces suszenia odbywa się w pośpiechu i można go tak szybko przeoczyć. Szczególnie cienkie liście pietruszki mogą szybko się palić. Znalezienie właściwej postawy to także kwestia doświadczenia i testowania.

• Rozłóż warstwę pietruszki na papierowym talerzu
• Suszyć na najniższym ustawieniu przez około minutę
• w razie potrzeby wydłuż trochę czas

Wysuszyć delikatnie w automatycznej suszarce

Nie warto kupować za samą pietruszkę. Ale jeśli masz już takie urządzenie w domu, możesz je wspaniale wykorzystać do suszenia pietruszki. Wszystkie ważne informacje z pewnością znajdą się w instrukcjach producenta. Pietruszka musi oczywiście być idealnie, czysta i sucha.

Przechowywanie i trwałość

Sucha pietruszka przechowywana jest w hermetycznych pojemnikach. Stare słoiki lub słoiki z ziołami są dobre, ale nie powinny wydzielać więcej zapachu. Można go drobno pokruszyć i przygotować przed użyciem. Pietruszka przetrzyma kilka tygodni w chłodnym, suchym miejscu. Potem nadal jest jadalny, ale szybko traci swój aromat.

Wniosek dla szybkich czytelników

• Przygotowanie: Umyj świeżą, idealną pietruszkę i ponownie pozostaw do wyschnięcia
• Suszenie powietrzem: luźno związać w małe pęczki; Zawieś się do góry nogami w kuchni
• Słońce: Rozłóż pietruszkę na papierze kuchennym; pozostawić do wyschnięcia w kilka godzin
• Piekarnik: Rozłóż na pergaminie; Suszyć na najniższym ustawieniu przez 3-4 godziny
• Kuchenka mikrofalowa: Rozłóż pietruszkę na papierowych talerzach; Suszyć na najniższym ustawieniu przez około minutę
• Wskazówka: ryzyko poparzenia; W razie potrzeby obserwować proces suszenia aby móc szybko interweniować
• Suszarka automatyczna: delikatne suszenie; Zwróć uwagę na instrukcje producenta
• Przechowywanie: W hermetycznym pojemniku; chłodne i suche
• Okres ważności: kilka tygodni; potem aromat słabnie