Składniki na 4 szklanki typu twist-off, każda po 250 ml
- 15 małych, twardych mandarynek bez pestek
- 250 gramów cukru
- 300 ml wody
- 150 ml rumu lub koniaku
- 6 strąków kardamonu
- 1 laska wanilii
przygotowanie
- Do rondla wlać wodę, cukier i alkohol i zagotować.
- Ciągle mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.
- Złam strąki kardamonu grzbietem noża, zeskrob laskę wanilii.
- Dodaj przyprawy do mieszanki alkoholowo-wodnej i wyjmij patelnię z pieca.
- Mandarynki obrać i włożyć do zimnej wody.
- Teraz białe skórki można łatwo zeskrobać nożem.
- Owoce cytrusowe dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Pokrój mandarynki na ćwiartki i usuń ewentualne kamienie.
- Rozłóż na wcześniej wysterylizowanych słoikach.
- Ponownie podgrzej syrop i natychmiast polej nim owoce.
- Zamknij słoiki i pozostaw je w lodówce na co najmniej dwa dni.
Opcjonalnie: zredukuj marynowane mandarynki
Jeśli nie chcemy szybko używać mandarynek, warto dodatkowo ugotować owoce.
- Szklanki z owocami cytrusowymi włóż do rondla. Nie wolno im dotykać.
- Wlej dwa do trzech centymetrów wody.
- Wsuń do piekarnika na najniższą szynę i włącz temperaturę 100 stopni.
- Po osiągnięciu temperatury gotować przez 30 minut.
- Wyłącz fajkę, wyjmij mandarynki i ostudź całkowicie.
też przeczytaj
- Kompot mirabelkowy: instrukcje i przepis
- Zamroź mandarynki
- Gotowanie kasztanów: instrukcje i przepis
Oczywiście możesz również przechowywać owoce w doniczce do przebudzenia. Aby to zrobić, umieść szklanki na ruszcie, zalej wodą zgodnie z instrukcją producenta i gotuj marynowane mandarynki przez 30 minut w 100 stopniach.
Porady
Po rozkoszowaniu się dobrze zaparzonymi owocami cytrusowymi nie musisz wylewać wysokoprocentowego syropu. Podawaj to, narzekane z odrobiną masła, jako kremowy sos do zimowych deserów.
