A receita para deliciosos tomates enlatados

Fatos interessantes sobre tomates verdes

Neste caso, tomates verdes não significam variedades que permanecem verdes, mas tomates que foram colhidos verdes. Por um lado, não são consumidos devido à falta de doçura e, por outro lado, devido à toxina solanina que contêm.
Embora a quantidade de solanina nele não seja uma preocupação se você não consumir quantidades excepcionalmente grandes de tomates verdes No entanto, recomenda-se cautela: você não deve oferecer frutas verdes às crianças, mesmo que sejam em conserva passou a ser. Pickles estão disponíveis como antipasto ou como um refinamento para pão de queijo para adultos tomates verdes mas um tratamento especial.

Receita de tomate verde em vinagre

Você precisa:

• 1 kg de tomates verdes (verdes)
• 1 litro de água
• 0,5 l de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de sal
• 250 gramas de açucar
• Especiarias como mostarda e pimenta em grão ou alternativamente Cravo, Canela e cardamomo

Passo a passo:

1. Lave os tomates verdes, separe os que estiverem podres e corte os grandes em pedaços grandes, rodelas ou fatias.
2. Prepare os frascos fervendo-os ou esterilizando-os no forno.
3. Prepare o vinagre misturando água e vinagre de vinho branco em uma panela grande o suficiente e leve para ferver.
4. Adicione sal, açúcar e temperos e cozinhe o caldo até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente.
5. Despeje os tomates ou pedaços de tomate nos potes esterilizados.
6. Deite por cima o líquido a ferver, de forma a que os tomates fiquem completamente tapados, feche imediatamente os frascos com cuidado.
7. Deixe os potes esfriarem e, em seguida, coloque-os em um local fresco e escuro para aspirar. Uma adega de armazenamento é ideal.
8. Deixe os tomates verdes em conserva em infusão por pelo menos duas semanas. Se você lhes der um pouco mais de tempo, eles desenvolverão mais sabor.

Os tomates verdes em conserva sabem muito bem como acompanhamento de um lanche, na travessa de queijo ou como ingrediente picante em molhos - portanto, em qualquer lugar você também usaria picles. Os tomates em conserva podem ser guardados por pelo menos seis meses, se você tiver feito um trabalho higiênico ao colhê-los.