- 28. Fevereiro de 2008: Resíduos na alface: Sem alface sem nitrato;
- 28. Maio de 2013: Saladas embaladas: a cada segunda salada com muitos brotos;
- 28. Março de 2017: Chicória, alface de cordeiro e rúcula no teste: quantos poluentes existem?
Não se tratava de manchetes de jornal com "B" maiúsculo no início, mas de manchetes de Contribuições a revista "teste" dos últimos anos. O artigo de março de 2017 dizia: “A primavera chegou, mas a alface de cordeiro e a rúcula ainda estão crescendo sob vidro ou papel alumínio. Encontramos muito nitrato em suas folhas. No teste: 28 saladas não prontas para cozinhar, incluindo seis produtos orgânicos - dez chicória, nove alface de cordeiro e nove rúcula. No que diz respeito à poluição, duas saladas são muito boas, nove são suficientes. Não encontramos resíduos nocivos de pesticidas ou clorato. Agradavelmente baixo em poluentes: chicória. "(Citação do portal online Stiftung Warentest)
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Os vegetais também prosperam no inverno
Até cresce quase que por si só e sem nenhum equipamento complexo, seja no jardim ou mesmo no vaso, para que possamos Para não ficar sem brócolis, coentro, couve ou as saladas asiáticas particularmente populares, mesmo quando está gelado precisar. Mas quais espécies realmente pertencem à diversidade vegetal de inverno em nossas latitudes geográficas? Também demos uma olhada em nossos vizinhos austríacos. Wolfgang Palme do Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt em Viena deu algumas sugestões sobre a variedade de variedades em seu último livro "Colhendo vegetais frescos no inverno":
| variedade | origem | Descrição |
|---|---|---|
| ‘Neusiedler Yellow Winter’ | Austrosaat | Variedade tradicional austríaca oriental com folhas leves e delicadas |
| ‘Winter King’ | Austrosaat | Variedade tradicional com folhas de cor clara e manchas ligeiramente avermelhadas, cabeças relativamente grandes |
| ‘Cabeça de manteiga de inverno’ | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Variedade tradicional com folhas amareladas, cabeças firmes |
| ‘Inverno castanho’ (‘Brune d'hiver’) | Sativa Rheinau, sementes de Baumaux | forte crescimento mesmo no inverno; bons resultados em nossos experimentos; cor vermelha acastanhada típica |
| ‘Chefe de Inverno’ | Arca de noé | cabeças vermelho-verdes soltas |
| ‘Big Blonde d’hiver’ | Essem’Bio | variedade antiga, forte crescimento, cor verde-amarela; folhas empoladas e onduladas |
| ‘Merveille des quatre seasons’ | Sementes de Bingenheim | cor marrom avermelhado intenso, cabeça solta |
| ‘Zimska Salata’ | Arca de noé | Alface de inverno croata, cabeças soltas |
| ‘Forças vienenses’ | Arca de noé | Variedade tradicional vienense, folhas extremamente onduladas, robusto |
| 'Exclusivo' | Austrosaat | Salada de sorvete, variedade tradicional, borda avermelhada |
Fonte: "Colhendo vegetais frescos no inverno" por Wolfgang Palme, publicado por Löwenzahn Verlag Innsbruck
As saladas de pick são particularmente populares entre os gourmets
Sobre este popular Vegetais folhosos com seus diferentes sabores e formas cultivadas que já relatamos em outro artigo. Mas e quanto ao cultivo dessas saladas, que são marcadas externamente de tal forma que não têm cabeça, mas crescem verdes, vermelhas ou amarelas e em forma de folha em nossos canteiros? Semelhante à popular alface e alface romana, você pode comê-las neste país até o final de outubro ser plantadas ao ar livre sem hesitação para que raízes fortes possam se desenvolver antes das geadas mais fortes posso. Tal como acontece com as outras saladas de inverno, cobri-las com uma película é benéfico para o crescimento No entanto, não serve principalmente como proteção contra geadas, mas sim mantém o vento e a chuva longe das plantas sensíveis alvo.
Existem outras variedades que são ideais para o cultivo de inverno e se tornarão excelentes fornecedores de vitaminas bem no ano novo Salada de espargos, alface romana, alface (até -10 ° C) e as saladas multifolhas de crescimento rápido.